Recetas De Colinabo

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

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Recetas de colinabo

Una planta de tallo jugoso con un sabor delicado y agradable se usa tanto para alimentos frescos como para preparar sopas de verduras, guarniciones, guisos, guisos y alimentos enlatados. El sabor del repollo crudo de colinabo se asemeja a un muñón, solo que más suave, jugoso y dulce.

Por lo tanto, el colinabo de las variedades tempranas se come mejor crudo en ensaladas (con manzanas y zanahorias). También se utiliza frito, al horno, guisado (en crema agria, en leche con zanahorias y mantequilla) y hervido con mantequilla o salsa de leche (como coliflor). Se preparan varias sopas de colinabo, se puede rellenar. El jugo de colinabo es especialmente útil para los niños.

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Ensalada de colinabo

Las frutas de tallo se pelan, se cortan en rodajas pequeñas o se frotan con un rallador grueso. Se agrega sal y azúcar al gusto, se sazona con crema agria y se sirve en la mesa.

Ensalada de col colinabo

Enjuague el colinabo y las manzanas, pele y ralle con un rallador grueso. Lavar el eneldo y picar finamente. Combine la crema agria con azúcar, sal y ácido cítrico. Combine todos los componentes, mezcle, espolvoree la ensalada con eneldo finamente picado. Puede agregar zanahorias o pepinos y apio a la ensalada y usar kéfir o mayonesa en lugar de crema agria.

Col colinabo - 60 g, manzanas - 40 g, eneldo - 5 g, crema agria - 10 g, sal, azúcar, ácido cítrico.

Ensalada de colinabo

Picar finamente el colinabo o rallarlo en un rallador grueso, verter el aderezo y dejar reposar durante unos minutos. Sirve a la mesa, decora con hierbas.

Colinabo - 800 g, jugo de manzana aromatizado con jugo de limón - 200 g, miel - 1 cucharadita, pimienta molida al gusto.

Ensalada de colinabo con cebollas verdes

Pique el colinabo en un rallador grueso, pique las cebollas verdes, mezcle con el repollo, muela a mano. Batir el aceite vegetal con el limón, verter sobre la ensalada y dejar bajo la tapa durante media hora.

Colinabo - 800 g, cebollas verdes - 300 g, aceite vegetal - 9 cucharadas, jugo de limón - 1 cucharadita.

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Ensalada "salud"

Pelar y rallar el colinabo. Picar la cebolla muy finamente, moler con una cuchara, verter sobre el vino. Se puede rociar con aceite vegetal, batir con vino o jugo de repollo.

Colinabo - 300 g, cebollas verdes, cebollas o puerros - 1 manojo, vino - 1 cucharada, salsa bechamel - 3-4 cucharadas (o 2 cucharadas de crema).

Sopa de puré de verduras

Los tallos de colinabo se pelan, se cortan finamente y se guisan junto con las zanahorias y los puerros con la adición de mantequilla (2 cucharadas). Luego agregue agua, papas, arroz lavado y cocine por media hora a fuego lento. Después de eso, frote todo a través de un colador, diluya con leche caliente, agregue sal y mantequilla al gusto. Servido en la mesa con picatostes.

Para 150 g de colinabo: 150 g de zanahorias, 200 g de papas, 100 g de puerros, 3/4 taza de arroz, 3 cucharadas de mantequilla, 2 tazas de leche.

Colinabo en aceite

Pelar y cortar el colinabo en rodajas pequeñas, hervir, añadir la leche y la mantequilla. Se puede utilizar como plato independiente y como guarnición para platos de carne y pescado.

Por 1 kg de colinabo, tome: leche 100 g, mantequilla - 60 g.

Guiso de colinabo

El colinabo se pela, se corta en rodajas, se enrolla en pan rallado o harina y se fríe en aceite. Luego lo ponen en un cazo, le agregan un poco de pimienta y canela, sazonan con crema agria mezclada con puré de tomate y guisan en un recipiente sellado por 40 minutos. Al servir, espolvorear con perejil o eneldo.

Para 1 kg de colinabo, toman: mantequilla 60 g, harina de trigo - 40 g, crema agria - 150 g, puré de tomate - 60 g, pimienta y canela - al gusto.

Colinabo guisado con cebolla

Cortar el colinabo en rodajas finas, picar la cebolla. Vierta un poco de agua en la sartén, puede agregar una cucharada de aceite vegetal. No se debe freír nunca en aceite, porque la temperatura de ebullición del aceite supera los 100 ° C. Si vierte aceite en agua hirviendo, la temperatura no superará los 100 ° C y los productos no perderán sus cualidades naturales. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, vierta agua y harina. Cuando esté listo, reduzca el fuego, espolvoree perejil picado en el plato. Agregue algunos tomates picados si lo desea.

Colinabo - 200 g, cebollas - 1 pieza, Harina - 1 cucharadita, comino - 0.5 cucharadita, hierbas - 1 manojo.

Colinabo en salsa de leche

Los frutos del tallo se pelan, se cortan en rodajas como zanahorias. Agrega un poco de agua y aceite, sazona con salsa de leche. Se sirve como plato independiente y como guarnición. Para preparar la salsa, tomar 1 cucharada de harina, freír con la misma cantidad de mantequilla y diluir con 1 vaso de leche caliente. La salsa resultante se deja hervir y se sala al gusto.

Colinabo - 250 g, mantequilla - 10 g, salsa - 30 g.

Ragú de verduras con colinabo

Los tallos de colinabo, las zanahorias y los nabos se pelan, se cortan en cubos grandes y se ponen a hervir a fuego lento. Las patatas y las cebollas se fríen en una sartén con aceite, y la col blanca y los frijoles se hierven en agua. La harina pre-frita en mantequilla se diluye con una decocción de verduras y todas las verduras dobladas en una sartén se vierten con esta salsa, se agregan especias, se sala y se cuece durante 20 minutos. Al servir, espolvorear con perejil o eneldo.

Para 2 tallos de colinabo: 50 g de patatas, 3 zanahorias, 2 cebollas, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 taza de crema agria.

Colinabo relleno

Los frutos del tallo se limpian, se hierven en agua con sal hasta que estén medio cocidos, luego se selecciona el núcleo de ellos con una cucharadita y se rellena con carne picada (carne con arroz o verdura). Los tallos rellenos se hornean en el horno hasta que estén tiernos. Luego vierta la crema agria y póngala en el horno durante 5-10 minutos. Al servir, se vierte colinabo relleno sobre la salsa resultante y se espolvorea con perejil.

Panqueques de colinabo

Los frutos del tallo se limpian, rallan, exprimen el exceso de jugo, se añaden huevos, harina, sal, se mezclan bien y se fríen en mantequilla (preferiblemente derretida).

Para 300 g de colinabo: 3 huevos, 5 cucharadas de harina, sal al gusto.

Colinabo hervido

Los frutos del tallo se pelan, se cortan en rodajas, se ponen en agua hirviendo, se salan y se hierven hasta que estén tiernos. Luego se colocan en un colador, se colocan en platos, se sazonan con mantequilla o salsa de leche y se sirven como plato independiente o como guarnición.

Colinabo hervido

Pele el repollo de colinabo, córtelo en cubos, vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal y azúcar disueltos, hierva. Muela el aceite vegetal con harina, frito en una sartén sin grasa hasta que esté ligeramente dorado, diluya con caldo, combine con repollo, mezcle, deje hervir. Agregue eneldo finamente picado. Puedes agregar zanahorias.

Colinabo - 150 g, harina de trigo - 3 g, aceite vegetal - 5 g, hojas de eneldo - 2 g, sal, azúcar.