Tabla de contenido:
- Ensalada de col lombarda con hierbas de la huerta
- Col lombarda con verduras guisadas
- Ensalada de col roja fresca
- Ensalada de col roja búlgara
- Ensalada de col lombarda
- Col lombarda, hervida con manzanas
Video: Ensaladas De Col Lombarda
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49
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Ensalada de col lombarda con hierbas de la huerta
Desarma la cabeza de la col en hojas separadas, cortando los tallos por el muñón. Corta los tallos de cada hoja. Dobla las partes finas de las hojas y pica finamente.
Exprimir a mano, mezclar con hojas de hierbas de jardín finamente picadas, cortar los troncos de repollo en círculos, cocer en un poco de agua y agregar a la ensalada. Espolvoree con jengibre finamente picado si lo desea. Agregue aceite vegetal al gusto.
Repollo - 300 g, hierbas de jardín (cilantro, eneldo, delicadas hojas de apio, perejil, hojas de menta), aceite vegetal, jengibre - 1/4 de cucharadita.
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Col lombarda con verduras guisadas
Pique finamente el apio, el perejil y la cebolla y cocine a fuego lento en una cantidad mínima de agua. Cocine a fuego lento durante no más de 5 minutos, luego introduzca los troncos de las hojas de repollo cortadas en centavos, corte cuando las prepare para triturar. Picar finamente las hojas de col y mezclar con las verduras guisadas. Las raíces de perejil, apio y cebolla deben quedar ligeramente crujientes. Espolvorea con hierbas antes de servir.
Repollo - 500 g, raíces de apio - 100 g, raíces de perejil - 100 g, cebollas - 100 g, pimienta de Jamaica, jengibre, una ramita de hierbas.
Ensalada de col roja fresca
La cabeza de repollo se corta en cuartos, el muñón se corta y se pica finamente. El repollo rallado se coloca en una cacerola, se vierte con agua hirviendo, se cubre con una tapa y se mantiene de esta forma durante 20-30 minutos. Luego, el repollo se echa en un colador, se coloca en una ensaladera, se vierte con vinagre y se agrega azúcar, sal y aceite vegetal si se desea, al gusto. No puede escaldar el repollo, pero espolvorear con sal y frotar bien con las manos. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 20-30 minutos. Cuando se escalda, el repollo pierde su color, pero cuando se le agrega vinagre, lo restaura. La ensalada debe prepararse 5-6 horas antes del consumo. Se sirve con carnes, aves, pescado.
Ensalada de col roja búlgara
El repollo se pica finamente, se vierte con vinagre y se deja reposar durante 3-6 horas. Luego agregue sal, espolvoree con pimienta negra y vierta tres cucharadas de aceite vegetal. Espolvorea la ensalada preparada con perejil o huevos picados. Puede agregar manzanas frescas en cubitos a la ensalada.
Ensalada de col lombarda
Rallar la col y las manzanas, picar la cebolla en dados pequeños, picar las nueces o las almendras escaldadas y peladas. Combine el jugo de limón con vino tinto, especias, aceite de soja y mezcle bien. Espolvorea la ensalada preparada con perejil finamente picado.
Col roja - 50 g, cebollas - 10 g, manzanas - 20 g, nueces (almendras) - 10 g, hojas de perejil - 5 g, limón - 10 g, vino tinto seco - 20 g, aceite de soja - 5 g, sal…
Col lombarda, hervida con manzanas
Picar el repollo, verter un poco de agua hirviendo, agregar azúcar y sal, y al final de la cocción - manzanas. Muela el aceite vegetal con harina, frito en una sartén sin grasa hasta que esté ligeramente dorado, diluya con caldo, agregue al repollo, mezcle, hierva. Si es necesario, agregue sal y azúcar al gusto.
Col roja - 100 g, manzanas - 20 g, aceite de soja - 5 g, harina de trigo - 2 g, sal, azúcar.
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