Érase una vez en Rusia, la calabaza era un producto alimenticio reconocido y ampliamente utilizado. Estuvo presente tanto en la mesa de los pobres como en el menú de los ricos. Posteriormente se dio preferencia a otros cultivos, en particular a la papa. Es una pena, porque la calabaza es un producto dietético insustituible, útil para una variedad de enfermedades
El nabo se come crudo, hervido, guisado, al vapor, frito o relleno durante todo el año, ya que sus raíces se conservan muy bien durante todo el invierno
La cebolla escalonada tiene hojas gruesas que no se vuelven gruesas durante mucho tiempo. El sabor de las hojas se mantiene hasta que aparece la primera hilera de bulbos. En la flecha, en lugar de una inflorescencia, se forman varios niveles
Benincasa al horno con verduras. Necesitarás: benincasa hasta 500 g, 1 berenjena, 1 tomate, 4-5 champiñones, 50 g de arroz, 50 g de brócoli, 50 g de zanahorias, 50 g de coliflor, 40 g de aceite de girasol, 20 g de mantequilla, harina, especias
Dos recetas de las flores de la calabaza Trompeta Albenga, llamada así por su forma original, que recuerda a un cuerno musical. La variedad se distingue por un excelente sabor y flores enormes, similar al gramófono
Tomates secos, tomates en rodajas, ensalada de tomate marrón, tomates en grosellas rojas, tomates en jugo de manzana, tomates en salsa dulce, tomates encurtidos y salados: recetas de preparaciones de tomate simples y sabrosas de Lyubov Bobrovskaya
Mientras leía un libro sobre especias, encontré una nota sobre el valor nutricional de la capuchina como especia para varios platos. No pude encontrar ninguna receta en el libro, así que preparé un adobo regular, y además de pimienta, vinagre, sal, azúcar, también agregué estragón y albahaca
Para cocinar, utilizan "conos" de lúpulo (para fermentar mosto y hacer masas madre para hornear), brotes tiernos y hojas (en ensaladas y sopas). Se utilizan brotes subterráneos jóvenes en lugar de espárragos y frijoles. Aquí tienes algunas recetas sencillas
Ajam-sandal: nunca digas "¡Nunca!"Dicen que nunca sabe tan sabroso como en la infancia. Lo contrario también es cierto: si no nos gustó algo en la niñez, entonces retendremos una aversión persistente por ello durante toda nuestra vida. Pero
Torta de hígadoProductos necesarios: hígado de res - 1 kg; harina de trigo - 100 g; queso - 150 g; huevos - 2 piezas.; zanahorias - 200 g; cebollas - 200 g; mayonesa - 200 g; aceite vegetal - 70 g; hojas de eneldo.Remojar el hígado durante dos horas en agua fría, quitar la película y los conductos biliares, cortar en trozos pequeños, pasar por una picadora de carne, agregar harina, sal, pimienta al gusto, mezclar. Horne
Siguiendo una buena tradición que existe desde hace varios años, ofrecemos a nuestros lectores en el último número de la revista de 2008, recetas de platos originales que se pueden preparar para la mesa de Año Nuevo.Entonces…Rollo de queso400 g de queso tierno,200 g de jamón,500 g de requesón salado con hierbas, pimienta al gusto,1 vaso de crema agria grasa,1 pimiento rojo,2 cucharadas. cucharad
El solsticio de verano es el momento en que los jardineros y los residentes de verano comienzan a "cosechar" los frutos de su trabajo. Ofrecemos varias recetas útiles para esta época
Y nuevamente en marzo, y nuevamente los hombres se apresuran en busca de regalos dignos para sus mujeres. Tradicionalmente, contribuimos a este bullicio ofreciendo recetas originales para la mesa festiva.Ensalada "Vamos, para llevar"Necesitará: 2 quesos procesados,2 zanahorias hervidas,2 pepinos en escabeche,200-300 g de cerdo hervido,1 lata de champiñones en escabeche enteros,2 papas hervidas medianas, 1 cebolla grande,3 huevos duros, mayonesa, hierbas, sal
Todos los ketchup se preparan generalmente de acuerdo con un principio: se hace puré de papas, que luego se hierve a fuego lento. Así que la reducción es uno de los momentos más difíciles y cruciales. La ebullición debe continuar hasta que la salsa de tomate adquiera la consistencia de un puré real: no se puede apresurar, ya que solo debe evaporarse el agua, no los jugos. También es necesario asegurarse de que después de la evaporación del agua, los jugos que se depositan en el fondo no se
Queda muy poco tiempo hasta el Año Nuevo, una noche fabulosa, que es esperada con impaciencia no solo por los niños, sino también por los adultos. Decidimos ofrecer nuestra selección de recetas que pueden decorar cualquier mesa festiva.Tomates rellenosHervir los huevos duros, sumergir en agua fría y pelar. Cort
Para los hombres en honor a la fiesta de las mujeres.Ofrecemos a la mitad fuerte de la humanidad recetas originales de platos deliciosos que sorprenderán y deleitarán a sus seres queridos el 8 de marzo."Peces en el estanque"Hervir una papa grande de manera uniforme, pelarla y rallarla con un rallador grueso, agregar aceite de espadín, mezclar, poner en una ensaladera. Co
Después de las vacaciones de Año Nuevo, con sus fiestas ruidosas y abundantes, comienzan a gravitar hacia alimentos simples y nutritivos que ayudan a recuperar la fuerza y la salud. Traemos a la atención de nuestros lectores varias recetas de platos originales, probadas por muchos años de práctica.Solyan
Se acerca la fiesta más querida por niños y adultos: ¡Año Nuevo! En este momento, todos esperan milagros, el cumplimiento de los deseos y, en una noche mágica de Año Nuevo, todos quieren que su mesa festiva no solo sea abundante, sino que también se sirva con habilidad y cree un ambiente para los invitados y los hogares.Prim
Este nuevo plato de alcachofa de Jerusalén debe estar picante, a la esposa y a la nieta les encanta con crema agria, yo prefiero con mantequilla, luego puedes agregar más ajo y pimienta a mi parte. Estos panqueques saben a panqueques de papa, pero son dulces
Lobio no es un plato específico de frijoles con sabor caucásico. Lobio es simplemente el nombre georgiano de los frijoles, respectivamente, y de todos los platos preparados con ellos.Los frijoles en su sabor son superiores a otros tipos de legumbres, por ejemplo, guisantes y lentejas; se utilizan en la cocina tanto frescos como congelados, secos o enlatados
Las amas de casa en la casa de campo ahora tienen el momento más estresante: cosechan verduras, frutas y bayas cultivadas en condiciones climáticas difíciles y preparan suministros para el invierno. Esperamos que a muchos les gusten las recetas sugeridas por nuestros lectores
Tratando de preparar más verduras y frutas enlatadas, queremos proveernos de alimentos sabrosos y saludables ricos en vitaminas para el invierno. ¿Se conservan bien las vitaminas durante el enlatado? ¿Qué tipos de alimentos enlatados contienen más vitaminas? ¿Qué más es útil, además de las vitaminas, que contienen los adobos de verduras y las compotas de frutas que hemos proporcionado?
Muchos gourmets mencionan los panqueques de papa, panqueques y panqueques entre sus comidas favoritas. Todos estos platos se preparan con tubérculos recién rallados. Qué tipo de plato resultará como resultado, depende de qué componentes se incluirán en la receta
Escabeche de col con ajo y tomate rallado. Ensalada de otoño. Chucrut con azúcar. Repollo al estilo de Kaliningrado. Repollo en escabeche con calabaza. Squash Cavier. Jugo de manzana casero. Preparaciones caseras de pimiento. Pimiento relleno. Pimientos morrones con manzanas en adobo
La temporada ha terminado, se ha recogido la cosecha, incluida la cosecha de tubérculos de papa, uno de los productos favoritos de los rusos. Hay más de 600 platos que se pueden preparar a partir de él, pero en la vida cotidiana para una cocción rápida, a menudo se manejan con solo 8-10 recetas, a menudo de acuerdo con el principio: "Algo más rápido y simple". Muchos gourmets mencionan los panqueques, panqueques y panqueques de papa entre sus comidas favoritas
Las manzanas maduraron. Solo tienes tiempo para llevar cubo tras cubo a la casa. Toda la veranda ya se ha llenado de cajas de manzanas. ¡Si solo a instancias de lucios, cubos de manzanas corrieran a la casa! ¡Qué espléndida cosecha, qué aroma en la casa! Relleno blanco y Borovinka, Melba y Krasa Sada, Antonovka y Cinnamon nuevos y otros, cada variedad a su manera, son fragantes. Y el alma canta con alegría de tanta abundancia y olores. Y ahora por las tardes todos se sientan y pelan, y cort
Puede elaborar vino con las bayas cosechadas en su jardín o en el bosque: grosellas rojas y negras, frambuesas, uvas, irgi, chokeberry, moras, cerezas. Además, este vino puede conservarse durante mucho tiempo, más de un año, al tiempo que se vuelve más sabroso y fuerte
La regla principal y más importante a la hora de elaborar vinos caseros de frutas y bayas ( no tinturas ) radica en el hecho de que al preparar las bayas, no se pueden lavar, porque es en la superficie de su piel donde se ubica la levadura, que provoca el proceso de fermentación. En consecuencia, vale la pena hacer vino solo a partir de aquellas bayas y frutas que crecen en su jardín, y en las que esté seguro ( que no fueron rociadas con químicos, etc. )
En agosto, muchos cultivos deleitan a los agricultores con su cosecha. Muchos platos de verduras frescas y bayas llegan a la mesa del país. Recordemos, por ejemplo, una patata joven con crema agria y eneldo y pepino ligeramente salado … Los jardineros comparten sus secretos culinarios con el consejo editorial y los lectores
El invierno sin té con mermelada de frambuesa pierde algo de su encanto. Por eso hoy cocinaremos mermelada de frambuesa. En la mermelada de frambuesa, los azúcares, los ácidos de frambuesa se conservan casi por completo, y el sabor y el aroma no son ordinarios, sino de frambuesa, tan agradables como la palabra en sí: frambuesas
El primero son los panqueques de calabacín, perezosos y gourmet. Recojo solo calabacines jóvenes de hasta 5-7 cm de diámetro. Tienen una piel delicada y no es necesario pelarlos. Para los panqueques perezosos, el calabacín debe rallarse en un rallador grueso, mezclarlo con la masa, puede agregar cebollas y ajo. Muy sabroso con crema agria y hierbas
En los viejos tiempos, la mermelada se cocinaba sin miel, evaporando las bayas a un grosor durante 5-6 horas. Lo hicieron sin fuego abierto, encendiendo una estufa rusa. Se sabe que "mantiene" una temperatura bastante alta durante varias horas. Ahora, por desgracia, estos antiguos hornos maravillosos son raros
No hay nada mejor en un caluroso día de verano en el campo que mimarse con una sopa fría. Créame, además de okroshka, en kvas o kéfir, hay innumerables sopas frías: carne, pescado y sopas magras, verduras, frutas y bayas, así como lácteos y leche agria e incluso cereales. La receta más sencilla que requiere un mínimo de tiempo y un mínimo de ingredientes es el gazpacho de sopa fría de tomate, que se origina en la cocina española y es un pariente cercano del estofado frío de tomate ruso
¿Quién dijo que, aparte de los clavos y los granos de pimienta negra, no se puede agregar nada a la marinada? ¡No es cierto, es posible y necesario! Pregunte en el supermercado cuánto cuesta el vinagre balsámico. Quedar asombrado. ¡Qué buen perfume francés! Por supuesto, no hay duda, los vinagres de vino, que, como el vino caro, se envejecen durante muchos años en barriles viejos hechos de diferentes maderas, valen su dinero, pero a menudo nos piden mucho dinero por una hermosa botella de v
Ofrezco varias recetas de platos de repollo. No te diré cómo guisar, salar el repollo o cocinar sopa de repollo. Le contaré sobre platos poco conocidos y, hasta cierto punto, exóticos … Tortitas de repollo, repollo al horno con salsa de leche, repollo Zaporizhzhya
Los tubérculos de chirivía se utilizan como guarnición de carnes y pescados fritos y guisados o como plato independiente. Sirve como condimento picante para primeros y segundos platos. Las hortalizas de raíz se secan, se tuestan y se utilizan como sustituto del café o como condimento para sopas. Se utilizan en la elaboración de cerveza, para la preparación de verduras enlatadas, por ejemplo, caviar de berenjena. Entonces hay espacio para la fantasía
Recetas de Physalis de fresa, peruana y mexicana
El repollo blanco, fresco y chucrut, se usa ampliamente para cocinar primeros platos: sopa de repollo, borscht, sopas (de carne, pescado, vegetariana), incluido el repollo agrio con carne, cabeza, eperlano, champiñones
Les traigo algunas recetas sencillas y a la vez muy sabrosas para platos de berenjena: pisto, berenjena en una olla, berenjena rellena de arroz y verduras, berenjena rellena de carne
Hoy en día, el colinabo es una verdura del género de la col, que se ha olvidado en gran medida. Por tanto, no en vano casi nadie cultiva esta planta en los pueblos de los alrededores y en sus casas de veraneo. Sin embargo, tal falta de atención al sueco no quita méritos