Sobre La "utilidad" De Las Hortalizas Como Derivado De La Calidad Del Suelo

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Cómo cultivar y obtener una cosecha "saludable" de verduras

El residente de verano moderno ya se ha enredado en la multitud de diversas drogas milagrosas, fertilizantes y otros productos para el jardín que han aparecido a la venta. Todos los productores prometen una cosecha sin precedentes, una ecología completa, en general, un Jardín del Edén en la tierra.

Surge la pregunta: ¿qué necesita la tierra para que dé fruto? Tal vez este suelo no sea necesario, tal vez se pueda reemplazar con hidroponía o aeroponía, quimioponía, agregatoponía, ionitoponía, goteo de plantas.

Ahora puede administrar su granja de dacha en el jardín Mittlider de crestas estrechas, donde ocupan solo 1/3 del área, y 2/3 de ella se asignan a los pasillos. Se puede adoptar la agricultura antroposófica, basada en las enseñanzas de Rudolf Steiner.

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Por supuesto, si descartamos los elementos del misticismo, la alquimia, la influencia cósmica en la teoría de la agricultura orgánica, entonces el cuidado del suelo con la ayuda de fertilizantes orgánicos cuidadosamente preparados, el uso diverso de legumbres, el refugio y el acolchado del suelo., el uso de fertilizantes verdes y mezclas de trébol y pasto, el uso de aderezos de hierbas y follaje: todas estas actividades no contradicen en absoluto la ciencia clásica del suelo.

Sin embargo, así como varios fertilizantes microbiológicos de tecnologías EM. Pero afirmar que el uso de fertilizantes minerales no hace más que dañar el suelo, tampoco lo afirmaría categóricamente. Sobre todo en nuestras casas de veraneo "abonadas", a menudo en un lugar inadecuado para la agricultura, en nuestra zona climática de agricultura de riesgo.

En 1834, N. V. Gogol, profesor adjunto del Departamento de Historia de la Universidad de San Petersburgo, escribió un trabajo científico muy interesante. No, no "Dead Souls", no "Inspector general", lo cual, creo, es muy relevante incluso ahora para nuestros numerosos funcionarios. Nikolai Vasilyevich escribió la obra "Pensamientos sobre la geografía", en la que el escritor reproducía la imagen geográfica de nuestra Patria, cuya riqueza depende de la "geografía subterránea".

En particular, escribió: “No estaría de más tocar algunas geografías subterráneas. Aquí, todos los fenómenos y formas respiran grandeza y colosalidad ". El hecho es que ya en esos días se notó que las "propiedades subterráneas" del suelo de alguna manera afectan a una persona, la etnografía en su conjunto. En ese momento, aún no se habían introducido conceptos tales como oligoelementos y, más aún, no se sabía que las microdosis de varios elementos son la base de las enzimas.

Ahora, se han identificado provincias ecológicas y geoquímicas naturales, donde las peculiaridades del campo geoquímico natural determinan la incidencia de organismos vivos por falta o exceso en el suelo de uno u otro oligoelemento. En estas áreas, donde las plantas vegetales sufren de baja estatura, clorosis, las personas tienen más probabilidades de enfermarse: enfermedades del sistema nervioso, trastornos del metabolismo de las purinas, anemia, hepatitis, deficiencia de vitamina B12 y enfermedades de la tiroides. Parecería, ¿cuál es la conexión con las verduras, la fertilidad del suelo?

Pero intentemos comprender estas "propiedades subterráneas". Estas provincias ecológicas y geoquímicas suelen ser deficientes en manganeso, zinc, cobre, fósforo. De ahí, en consecuencia, la conexión con las enfermedades enumeradas. Por ejemplo, en suelos calcáreos, los vegetales cultivados pueden tener un bajo contenido de hierro, en suelos de turba de pantanos: falta de cobre, hay grandes problemas con la acumulación de yodo, cobalto, selenio y esto, a su vez, afecta la salud de personas que viven en suelos pantanosos o que los dominan.

El desarrollo de nuestra civilización ha provocado una contaminación adicional de los vegetales con isótopos radiactivos y metales pesados. Probablemente, en este caso tenga sentido hablar al menos un poco de microelementos. Esto nos ayudará a entender: ¿qué es, vegetales realmente completos, de los cuales habrá beneficios? Todos los oligoelementos se dividen condicionalmente en tres grupos: esenciales (o los factores nutricionales esenciales son sustancias insustituibles, es decir, no se sintetizan en el cuerpo humano; obtenemos estas sustancias solo con los alimentos, son vitales), en tóxicos y neutros.

Los oligoelementos del primer grupo son extremadamente necesarios y se consideran componentes indispensables de las dietas alimentarias. Estos incluyen cobre, zinc, manganeso, cobalto, molibdeno, cromo, níquel, estaño, vanadio, yodo, flúor, selenio y silicio. La deficiencia de oligoelementos esenciales provoca la aparición de síntomas característicos que desaparecen cuando se utilizan en las dietas.

Los oligoelementos tóxicos provocan reacciones tóxicas graves. Estos son mercurio, plomo, cadmio y arsénico.

Bueno, los elementos neutros, o también llamados inertes, no conducen a signos fisiológicos y tóxicos pronunciados. Estos son boro, litio, aluminio, plata, rubidio y bario.

Según la ley de Clark-Vernadsky, cualquier objeto natural contiene todos los elementos químicos que se conocen en la corteza terrestre. No existen elementos "nocivos" y "útiles" para el organismo, su concentración es importante aquí. ¿Cuál de estos elementos se prefiere? Nadie puede decir: todos son importantes e insustituibles a su manera.

En términos de la calidad de las verduras, es posible que sea necesario poner el hierro en primer lugar. El hierro transporta oxígeno desde los pulmones a todos los tejidos y células del cuerpo. La molécula de hemoglobina de la sangre en el centro contiene un átomo de hierro, es similar a la clorofila de las plantas, con un átomo de magnesio en el centro. A pesar de la amplia distribución del hierro en la naturaleza, uno de cada cinco habitantes del planeta sufre de deficiencia de hierro. La dieta desequilibrada es una de las razones de este fenómeno. La levadura de cerveza contiene más hierro orgánico: 17,3 mg / 100 g.

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El uso de semillas de calabaza, zapallo y otros cultivos de calabaza puede traer grandes beneficios para la salud, que lo acumulan hasta 11,2 mg / 100 g. Los suelos con alto contenido de calcio dan vegetales pobres en hierro. Esto hay que tenerlo en cuenta cuando estemos peleando en una zona con acidez. Uno de los signos característicos de la deficiencia de hierro en las plantas es la clorosis foliar. Además, el déficit se puede reconocer no solo en una plantación de hortalizas, sino también en el jardín más cercano o en un cinturón forestal.

El poseedor del récord en la serie de acumulación de hierro es la ortiga - 41 mg / 100 g. Al mismo tiempo, es necesario advertir a todos los que quieran cambiar completamente a la ortiga. Primero, consulte con su médico acerca de la tendencia de su cuerpo a la trombofilia hematógena asociada con los coágulos de sangre. Como puede ver, las ortigas pueden ser dañinas en algunos casos.

En cuanto al hierro como oligoelemento, lo importante no es tanto su contenido en verduras como su disponibilidad, y no supera el 5% de su contenido. Esto es muy pequeño. La única forma de liberar hierro de las células vegetales es romper las paredes celulares blanqueando. Por lo tanto, hervir, picar las plantas. A veces ayuda. El hierro se absorbe mejor cuando los alimentos están enriquecidos con vitamina A.

No todo es tan sencillo con nuestro cuerpo. Por ejemplo, también necesita zinc desesperadamente; para los nervios, es lo mismo que el hierro para la sangre. Este es un remedio importante para el agotamiento nervioso y cerebral, que es especialmente importante ahora en nuestra difícil vida. La mayor concentración de zinc orgánico se encuentra en el semen, los huesos y el cabello. Su deficiencia en humanos puede provocar enanismo (enfermedad de Prasad), retraso en el desarrollo sexual. El sentido del gusto de una persona, tal vez estético, se está deteriorando, tal vez por esta misma razón, tales programas ahora están en la televisión, pero esta es mi suposición personal, pero las heridas en el cuerpo se están curando lentamente debido a la deficiencia de zinc, esto ha sido probado.

Este elemento se absorbe en la parte superior del intestino. La tasa de absorción es del 20-40%, con la mayor absorción obtenida de productos animales y mucho menos de vegetales. Los órganos alimenticios de las plantas vegetales acumulan fitina que, con un exceso de calcio, forma compuestos insolubles con el zinc y lo elimina del organismo.

Esto confirma una vez más la necesidad de dietas mixtas en toda regla según edad, sexo, zona de residencia, porque en diferentes suelos se obtienen hortalizas con diferentes contenidos de nutrientes. En cuanto a las verduras ricas en zinc, sobre todo está en la raíz de jengibre - 6,8 mg / 100 g. No en vano, el jengibre se ha utilizado para mejorar la función cerebral desde la época de Avicena. Y en las recetas de Santa Hildegarda, ocupó uno de los lugares importantes.

Es interesante que incluso entonces los estaban tratando con los síntomas característicos de las enfermedades por deficiencia de zinc: heridas antiguas. Mejoraron su memoria sin saber nada sobre las propiedades del zinc. La mayoría de las verduras lo contienen en el rango de 0,1-0,5 mg / 100 g. Se observa una mayor cantidad en los guisantes (1,5 mg / 100 g), en el perejil y las patatas (0,9), el ajo y las zanahorias (0, 6 mg / 100 g).).

En 1957, se descubrió la indispensabilidad del selenio, su efecto sobre los organismos vivos. La ciencia moderna ha estudiado en detalle muchas funciones biológicas del selenio en humanos y animales asociados con proteínas específicas de Se que inhiben el envejecimiento de células y tejidos. La concentración de selenio en sangre y cabello es un valor característico de cada región. El principal factor que incide en su acumulación en los alimentos es su nivel en el suelo, su fuerte acidez y su alto contenido en hierro.

Resulta que nuestra región de Leningrado no es el mejor lugar para los hígados largos. La biodisponibilidad del selenio disminuye con una ingesta excesiva de metales pesados (plomo, mercurio, cadmio, níquel) con verduras. En cuanto a plantas con un alto contenido de este elemento, la col de brócoli es líder en selenio.

Las verduras son una fuente de valiosas dosis homeopáticas de yodo orgánico, cuya eficacia para el cuerpo es mucho mayor que la inorgánica (sal yodada). Los beneficios del yodo probablemente sean conocidos por muchos, es un elemento necesario para la actividad de las glándulas endocrinas, y especialmente la glándula tiroides.

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