Setas Del Bosque - Rebozuelos Y Setas

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Una persona se acostumbra rápidamente a las cosas buenas. Mimados por las maravillas del bosque del año pasado, los recolectores de setas con enormes cestas se apresuran a los lugares codiciados, a la densa espesura y los prados soleados. Y por la noche se encogen de hombros decepcionados: no hay hongos. A las diez de la noche, de pie en un andén de ferrocarril bajo las inclinadas corrientes de lluvia, me convertí en testigo involuntario de un diálogo bastante típico: el aspirante a profeta camuflado con un aire importante transmitía sobre la situación ambiental desfavorable., las emisiones de la central nuclear, la falta de iones negativos en el agua de lluvia. En su discurso ardiente, al parecer, todo sonó, todo excepto la verdad …

Rendimiento de hongos

Las fluctuaciones anuales en el rendimiento de las setas son bastante naturales. Esto se aplica no solo al número de cuerpos fructíferos (los hongos, como recordamos, no tienen frutos en el sentido tradicional de esta palabra), sino también a la composición de especies. ¡Hay hongos que aparecen solo una vez cada pocos años! He notado una naturaleza tan cíclica en Phaeolepiota aurea, un hermoso hongo grande. Pero esto también se aplica a los hongos más familiares. No conocemos todos los factores que afectan la actividad del micelio; en palabras del clásico, "la ciencia todavía no se conoce aquí". Probablemente, no son solo las condiciones climáticas: temperatura, humedad, iluminación; el mecanismo es mucho más complejo. Los hongos no solo siguen los cambios climáticos, también tienen un "horario" adicional. La gente notó esta característica hace mucho tiempo.

El cep, por ejemplo, aparece especialmente abundantemente una vez cada cinco años, el hongo de miel agrada a los recolectores de hongos una vez cada tres años, mientras que el rebozuelo, según Yu. G. Semenov, da frutos de acuerdo con un patrón más complejo: cinco años fructíferos son seguido de cinco de bajo rendimiento. ¡Hay hongos que aparecen cada cuatro, seis, siete años!

Por supuesto, si una sequía, una fuerte ola de frío o un calor sin precedentes cae en un año fructífero según el "programa interno", nuestras canastas permanecerán vacías. Además de todo lo dicho, hay una explicación más simple que literalmente se encuentra en la superficie. Para comprender la esencia, basta recordar el clima de los últimos tres años.

Los años 2001 y 2002 se caracterizaron por altas temperaturas en junio y julio, escasas precipitaciones, otoño fresco y un invierno muy próximo. Esto también es importante: el micelio debe retirarse bien desarrollado y preparado. En otras palabras, durante dos años, los cuerpos fructíferos simplemente no podían aparecer en cantidades significativas.

¡Pero el verano de 2003 fue todo lo contrario! El clima fue 100% "hongo", y el año fue solo una recompensa para quienes gustan de la caza tranquila. Literalmente todo lo que podría haber salido a la superficie, nadie esperaba tanta abundancia de hongos, tanto en cantidad como en composición de especies. Recordamos que el habitual "hongo" con gorra y pata es solo uno de los órganos de un organismo complejo, apareciendo literalmente durante unos días, e incluso no todos los años. Los hongos mismos viven en el suelo del bosque en forma de los filamentos blancos más finos llamados micelio. No muere por el invierno como parece; El hongo es un organismo perenne. El micelio crece, se desarrolla, consume nutrientes del suelo, entra en una interacción compleja con las raíces de los árboles. Y cuando el clima lo permite, en todo su esplendor muestra al mundo nuestros "hongos" habituales: cuerpos frutales,sirviendo para la producción de millones de esporas a través de las cuales se multiplican los hongos. ¡Pero los poderes del micelio no son ilimitados! Después de un rendimiento fantástico el año pasado, el micelio solo necesita descansar y ganar fuerza. Estas palabras confirman plenamente nuestras cestas vacías.

Rebozuelos

Sin embargo, un recolector de hongos atento nunca se sentirá decepcionado. Este año nos complace con rebozuelos (Cantharellus cibarius), conocidos por todos, setas de color naranja brillante con un característico olor afrutado. El hongo es popular incluso en los países europeos, donde la gente generalmente es escéptica de todo lo que crece en forma silvestre. Además de su excelente sabor, los científicos han notado una actividad anticancerígena pronunciada detrás del rebozuelo. Un hecho interesante es que es casi imposible encontrar un rebozuelo gusano: a las larvas de insectos no les gusta un hongo fragante, lo que nos deja intactas las alegres familias de naranjas.

Hongos de miel

Este año también hay muchas setas de verano (Kuehneromyces mutabilis). Los hongos aromáticos de patas delgadas crecen en familias numerosas sobre madera muerta. El agárico de miel de verano está determinado con confianza por un sombrero de dos colores, cuyos bordes están, por así decirlo, saturados de agua, por una pierna de color característico y un anillo transparente. El ancho de la parte "húmeda" de la tapa depende de la humedad del aire. Probablemente, ahora debería haber las habituales setas de otoño.(Armillariella mellea). A pesar de la similitud de nombres, este es un hongo completamente diferente. Aparece anualmente, incluso en los años más magros, puedes encontrar algunos hongos otoñales. Estos hongos aparecen en capas distintas. En tan solo unos días, como obedeciendo a una orden inaudible, todo de madera se cubre con bonitas columnas de setas jóvenes. Es a una edad temprana cuando el hongo es más delicioso; los verdaderos gourmets prefieren los hongos jóvenes en escabeche con la tapa sin abrir.

Es mejor no recolectar hongos viejos en absoluto: el hongo se vuelve duro y adquiere un olor desagradable. En los hongos fuertes pero adultos, solo se recolectan las tapas, son más suaves y sabrosas que las piernas. No hay nada que los compadezca: si la capa ya se ha ido, habrá suficientes hongos para todos. La recolección de agárico de miel no se parece a la caza de hongos, y recuerda la recolección: ¡hasta cien o más cuerpos frutales pueden crecer en un árbol! Y cerca hay árboles, también abundantemente cubiertos de agáricos de miel. Un hongo de buen aspecto no es tan inofensivo como parece a primera vista, es la plaga más peligrosa. El hecho es que, además de los árboles muertos, el agárico de miel puede asentarse en un árbol vivo, pero debilitado, llevándolo a la muerte en varios años y viviendo felizmente ya en uno muerto. Habiendo consumido por completo los nutrientes de la madera, el agárico de miel elige a la próxima víctima …

El método de cría también es interesante. Además de las disputas, el hongo también tiene un mecanismo muy original: los llamados rizomorfos, de la palabra latina "rhizo", raíz. El micelio del hongo de la miel se espesa, formando cordones negros fuertes, gruesos, de varios milímetros. La longitud de los cables puede ser de varios metros. Los rizomorfos trepan al tronco del árbol, penetran debajo de la corteza. ¡A veces, en el otoño, puedes ver familias de agárico de miel a una altura de varios metros sobre el suelo!

En la década de los noventa del siglo pasado, los expertos del Servicio Forestal Federal de los Estados Unidos, mirando fotografías satelitales de su tierra, llamaron la atención sobre un área con muchos árboles debilitados y muertos. La sospecha recayó sobre un viejo conocido: un hongo, solo el área de sus posesiones era asombrosa. Una prueba de ADN del micelio tomado de cientos de partes diferentes del bosque reveló que se trata del mismo organismo. La investigación realizada reveló detalles sensacionales: ante nosotros se encuentra el organismo más grande del planeta Tierra. La forma compleja del lugar tiene un área de 1650 campos de fútbol. La edad del hongo, que resultó ser una de las variedades de hongo de la miel (Armillaria ostoyae), se determinó en 2400 años …

Muchos hongos tienen una estrecha relación con los árboles. Esto se aplica tanto a los hongos micorrízicos como a los parásitos. Esta característica se refleja en los nombres mismos: estamos buscando un abedul debajo de un abedul, para el álamo temblón vamos a los árboles de álamo temblón. El hongo de miel es sorprendentemente modesto. Más de 200 especies de plantas pueden convertirse en sus víctimas, entre las que, por cierto, no solo los árboles. MINNESOTA. Sergeeva, por su propia experiencia, da un ejemplo cuando los hongos de miel se asentaron en peonías de jardín. Ha habido casos de infección de lilas, agracejo e incluso patatas con miel de otoño.

Alguna excusa para los agáricos de la miel será que se asientan principalmente en árboles débiles y enfermos, actuando como una especie de ordenanzas forestales. Además, la actividad económica humana, un enfoque irracional de la gestión de la naturaleza, la codicia y el deseo de obtener beneficios momentáneos infligen un daño incomparablemente mayor a los bosques del planeta que todos los hongos juntos. Y, sin embargo, las familias de los agáricos jóvenes de la miel son simplemente hermosas, mirando tal "ikebana", puedes perdonar mucho al parásito. ¿Cuál de los recolectores de hongos no tiene un corazón alegre al ver un cáñamo cubierto de cientos de hongos? Aparentemente, nadie puede predecir la fecha exacta del comienzo de la capa de agárico de miel. El año pasado, aparecieron el 1 y 2 de septiembre, cubriendo toda la madera durante la noche. Lo que sucederá en este - el tiempo lo dirá.

Dmitry Pesochinsky

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