Una Breve Historia Del Cultivo Del Melón Del Norte

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

De la historia de las sandías: un viaje del Kalahari a Rusia

¿Qué podría ser más deseable y sabroso en un día caluroso y soleado que un trozo de sandía fría y jugosa? No es de extrañar que la gente haya disfrutado del sabor de esta fruta durante más de mil años.

La patria de las sandías es el África tropical, a saber, el desierto de Kalahari, donde crecen como salvajes, por sí mismas, sin intervención humana. Desde la antigüedad, un enorme melón se ha extendido por las interminables extensiones del Kalahari, dando a luz pequeñas sandías que pesan solo unos 250 gramos. Maduraron y fueron llevados en diferentes direcciones por ráfagas de viento.

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Ahora, las sandías se han extendido por todas partes donde hay condiciones adecuadas para su crecimiento: un clima cálido y una tierra fértil, y por peso pueden extraer una caca entera. Ya en sánscrito antiguo, había una palabra para sandía, y los artistas y artesanos del Antiguo Egipto, donde la sandía se cultivaba ya en el 1500 a. C., a menudo la convertían en el héroe de sus obras. Los científicos consideraron el retrato de la primera sandía en los antiguos jeroglíficos egipcios.

Los barcos mercantes trajeron sandías al Mediterráneo, y en el siglo VIII terminaron en China. A los chinos les gustaron tanto las sandías que organizaron unas vacaciones especiales en septiembre en su honor, y hoy cultivan las bayas con más rayas del mundo.

Esta planta fue traída a Europa Occidental en los siglos XI-XII por los caballeros cruzados. Hasta finales del siglo XVII, las sandías se traían a Rusia desde el extranjero como un manjar extranjero. Entonces no se comían crudos, sino que se remojaban mucho tiempo y se cocinaban con pimienta y especias picantes. Las primeras sandías se sembraron en el sur de Rusia por el decreto zarista de Alexei Mikhailovich del 11 de noviembre de 1660, y se prescribió: tan pronto como maduren las verduras extravagantes, entréguelas inmediatamente a Moscú. Y bajo Pedro I, las sandías ya no se importaban del extranjero, había suficientes.

Ha sobrevivido una leyenda interesante: Peter I descendió con una flotilla por el Volga. En Kamyshin, el gobernador lo invitó a cenar con una sandía. El rey elogió la comida, preguntó de dónde la traían y de qué estado. "Estos son los frutos aquí", respondió el voivoda, "crecen en nuestros melones". A Pedro le gustó la sandía: el emperador ordenó que se hiciera un saludo en honor a los frutos nobles. Los cañones golpearon en tres descargas. Y pronto apareció una sandía de cobre en la aguja del magistrado Kamyshin, un regalo memorable de Peter.

Las sandías a menudo se servían en palacios, pero nuevamente no frescas, sino empapadas en jarabe de azúcar. Solo en el siglo XIX, la sandía finalmente echó raíces en la región del Bajo Volga y en Ucrania, se mudó de los palacios de la alta sociedad a las casas de los campesinos y comenzó a usarla en su forma natural. Hoy en día, las sandías se han arraigado tanto en Rusia que a nadie se le ocurriría recordar a sus bisabuelos africanos.

La planta obtuvo su nombre ruso de la palabra "kharbuza", que en los idiomas iraníes significa melón o "un pepino enorme del tamaño de un burro".

Pero se equivoca si cree que las sandías solo pueden tener la forma de las bolas rayadas habituales. Por ejemplo, los productores japoneses de melón se han adelantado y recientemente comenzaron a cultivar sandías cuadradas. Los campesinos de la isla de Shikoku colocan las bayas que maduran en cajas de vidrio cuadradas, y allí crecen, tomando una forma inusual para ellos. Los productores de melones creen que las sandías cuadradas serán mucho más cómodas de transportar y almacenar que las redondas. El riesgo de que salgan rodando del vehículo al descargar es ahora mínimo. A pesar de los altos precios (las sandías cuadradas cuestan alrededor de $ 90), se compran activamente.

Melón creciendo en Rusia

Cabe admitir que hoy en día ya existe una experiencia considerable en el cultivo de melón en las regiones del norte. Allá por los siglos XVI - XVIII. los melones se cultivaron en grandes cantidades no solo en el sur del país, sino también en las regiones centrales, cerca de Voronezh, Kursk e incluso cerca de Vladimir, San Petersburgo y Moscú, donde se utilizó ampliamente el cultivo de sandía y melón en invernadero, utilizando estiércol para calentar el suelo.

En los años cuarenta y cincuenta de la posguerra, el cultivo del melón del norte entró en una nueva etapa de su desarrollo. Las sandías y los melones comenzaron a cultivarse nuevamente en todas partes en Moscú, Yaroslavl y otras regiones de la zona sin Chernozem, utilizando invernaderos, pozos de vapor y crestas con refugios para esto. También se crearon variedades especiales para estos fines (sandías cerca de Moscú Panfilov, cerca de Moscú Kuzina, melones Ground Gribovskaya, plántulas de Gribovskaya, etc.).

Se cree que si se cumplen una serie de condiciones, estos cultivos se pueden cultivar incluso en Siberia y aquí en los Urales.

Por supuesto, sería demasiado ruidoso afirmar que las sandías, en particular, crecen aquí "como hierba". Naturalmente, cultivar frutas realmente dulces en nuestras condiciones no es nada fácil. Y hasta hace poco, incluso diría, y nada prometedor. Por ejemplo, comparo las condiciones de los Urales con las condiciones de mi región natal de Yaroslavl. Allí, simplemente cultivamos sandías en una cordillera cálida debajo de un refugio temporal de película de primavera y maduramos.

Y aquí todo es mucho más complicado. Y el punto no es solo en nuestro duro clima, sino en primer lugar en el hecho de que no tenemos verano para el verano. Por lo tanto, las variedades de sandías recomendadas para las regiones del norte me dieron una cosecha de sabor medio o simplemente no tuvieron tiempo de madurar, a pesar de muchos problemas y preocupaciones.

Y solo recientemente las nuevas variedades de sandía Pannonia y Suga Baby que han aparecido en el mercado realmente se han justificado en las condiciones de los Urales. El año pasado absolutamente "no un verano de sandía", cuando, de hecho, no todo el mundo tenía pepinos en abundancia, las sandías crecían y se vertían con bastante calma, y para mi gran asombro eran increíblemente dulces. Al menos, mucho mejores que los que nos ofrecen en las estanterías de los puestos de verduras.

Puede que sea difícil creer en mis palabras, pero en realidad es un hecho. Y si hasta el año pasado, aunque planté varias plantas de sandía cada año, no abrigaba ilusiones y esperanzas especiales en ellas: crecerán, crecerán así, no, no. Ahora toda la familia defiende la asignación de al menos la mitad del invernadero para sandías el próximo año.

Y se trata de nuevas variedades que realmente se adapten a nuestras condiciones. Aunque, por supuesto, no niego que las sandías no requieren menos cuidados que, por ejemplo, los mismos pepinos. Sí, y también existen sus propios trucos a la hora de cultivarlos.

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