Recetas De Calabaza De Halloween

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Cada país prepara sus platos favoritos de calabaza en Halloween. Por ejemplo, en Túnez se sirve como aperitivo un puré de calabaza picante con aceite de oliva y vinagre, ajo, semillas de alcaravea y cilantro. En Marruecos, el puré de patatas se sazona con miel y canela y se vierte sobre el pollo. En Italia, en Mantua, los deliciosos tortellini se rellenan con calabaza, y en Cremona, se puede degustar un excelente risotto de calabaza. Los turcos fríen rodajas muy finas de calabaza y sírvelas con yogur natural. También tienen un postre de calabaza en almíbar con nueces picadas y crema espesa, etc. etc. Nos detendremos en algunas recetas interesantes.

Fondue de queso en calabaza

1 calabaza mediana, 2 cucharadas l. aceite de oliva, 1 cebolla finamente picada, 1 diente de ajo picado, 1 chile rojo finamente picado, 200 g de champiñones picados, 150 ml de vino blanco seco, 1 cucharada. l. harina de maíz mezclada con 1 cucharada. l. agua, 3 ramitas de salvia picadas, 600 g de queso rallado, 150 ml de nata, salvia picada para decorar.

Precalentar el horno a 180 ° C. Corta la parte superior de la calabaza y reserva. Limpia el interior de la calabaza de semillas y fibras. Frote el interior con sal y pimienta y unte con la mitad del aceite. Colocar en una fuente de horno y hornear durante 45 minutos.

Calentar el aceite restante en una sartén, agregar la cebolla, el ajo y el chile, freír durante 3-4 minutos. Agregue los champiñones y cocine por 3 minutos. Agregue el vino, deje hervir. Retire del fuego, revuelva con harina, hierbas y queso. Revuelva hasta que el queso se derrita; agregue crema.

Vierta la mezcla en las calabazas, espolvoree con salvia picada. Sirve con pan y usa cucharas para raspar la pulpa de calabaza.

Calabaza Rellena de Cerdo y Verduras

Corta la tapa de una calabaza grande y pélala de semillas. Freír 300 g de cerdo cortado en trozos. Unte 1 zanahoria. Pon todo en una cacerola. Agregue 1 pimiento rojo cortado en tiras y 1 piña (fresca o de un frasco, pero luego en su propio jugo). Mezcle todo, sal, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Transfiera todo a la calabaza, cubra con papel aluminio, ponga en un horno frío a baja temperatura y déjelo ahí por unas dos horas. Sirve en la mesa directamente en la calabaza.

Risotto con calabaza

2 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 cebolla, pelada y en rodajas finas, 700 g cada calabaza, pelada y cortada en cubos, 350 g de arroz para risotto, 1 cucharadita. cilantro molido, 200 ml de vino blanco, 600 ml de caldo de verduras caliente, queso parmesano rallado.

Pela la calabaza. Cortar los extremos de ambos lados, cortar por la mitad con un cuchillo afilado, pelar las semillas con una cucharadita, desechar. Luego pela y corta la pulpa en cubos.

Caliente el aceite en una cacerola grande, agregue la cebolla y la calabaza. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos, hasta que las verduras estén casi tiernas.

Agrega el arroz y el cilantro molido. Revuelva durante 1 minuto, hasta que cada arroz esté cubierto de aceite. Agrega el vino. Hervir. Reduzca el fuego, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba el líquido.

Agregue una cuarta parte del caldo caliente, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba todo el líquido.

Continúe cocinando, agregando el caldo caliente un cuarto a la vez, revolviendo ocasionalmente hasta que se absorba todo el líquido. Condimentar con sal y pimienta. Sirve inmediatamente, espolvoreado con queso rallado.

Pastel de calabaza y azúcar

Para la masa: 225 g de harina común, 1/2 cucharada. l. sal, 25 g de azúcar, 115 g de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos, 1 yema de huevo, un poco de agua helada.

Para el relleno: 700 g de calabaza fresca, cortada en rodajas como una sandía, 3 huevos batidos, 115 ml de nata líquida, 100 g de azúcar morena, 1/2 cucharada. l. canela, 1/2 cucharada. l. jengibre molido, 1/2 cucharada. l. guisantes dulces, 1/2 cucharada. l. sol y.

Para hacer la masa: Combine la harina, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y pique hasta que la mezcla se asemeje al pan rallado. Agrega la yema y bate hasta que la masa esté suave. Es posible que necesite un poco de agua helada, pero no se exceda. Saca la masa, envuélvela en papel de aluminio y ponla en el frigorífico durante 1 hora.

Precalentar el horno a 180 ° C. Corta la calabaza en trozos grandes, quita las semillas. Hornee en el horno durante 45 minutos - 1 hora, hasta que esté suave. Cuando se enfríe, raspe la pulpa y muela hasta que quede suave.

Aumentar la temperatura del horno a 190 ° C. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, transfiérala a una forma baja y redonda de 22 cm. De la masa restante, puede cortar hojas para decorar y reservar. Cubra y congele hasta que sea hora de hornear.

Haz el relleno. En un tazón, combine el puré de calabaza con los ingredientes restantes hasta que quede suave. Vierta en una forma preparada con masa y hornee en el horno durante unos 50 minutos, para que el relleno simplemente se agarre.

Al mismo tiempo, hornee las hojas de masa en una bandeja para hornear para decorar durante 10-15 minutos. Deja enfriar el bizcocho y las hojas. Combina un poco de azúcar en polvo con agua y úsala para unir las hojas a los bordes del pastel. Sirve así o con crema batida.