Preparaciones Interesantes Y Sabrosas De Jardineros Experimentados - Temporada "Sabrosa" - 5

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Recetas de Galina Valentinovna Skachko

Los tomates son dulces

Esta preparación de invierno es tan sabrosa que los invitados generalmente no solo comen todos los tomates dulces, sino que también beben el relleno con gusto. Entonces, llene un frasco de tres litros con tomates maduros y ponga un pimiento búlgaro. Llénelo con agua hirviendo durante 20 minutos. Luego vertemos el agua en la sartén, agregamos 7 cucharadas de azúcar allí (con un portaobjetos, y en todas las demás recetas, tomamos sal y azúcar en cucharas con un portaobjetos), 2 cucharadas de sal. Hierva esta solución y agregue 2 cucharadas de vinagre (9%) antes de verterla en los frascos. Enrolla las latas y envuélvelas.

Tomates en jugo de manzana

Coloque los tomates maduros en un frasco, vierta agua hirviendo durante 10-15 minutos. Escurre el agua y vierte los tomates con jugo de manzana hirviendo con azúcar agregada (al gusto), agrega 1 cucharadita de sal. Enrolla la lata y envuélvela.

Tomates con pepinos

Ponemos pepinos en el fondo de un tanque de tres litros a la mitad de su capacidad y llenamos la otra mitad con tomates maduros. Agregue condimentos al frasco: eneldo, laurel, granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica, clavo. Vierta agua hirviendo sobre la jarra durante 10-15 minutos, luego viértala en una cacerola y prepare la marinada: 2 cucharadas de sal, 8 cucharadas de azúcar, 100 g de vinagre. Lleve la marinada a ebullición y vierta los tomates y los pepinos en un frasco. Enrollamos las latas y las envolvemos.

Lecho

Se obtienen unos cuatro litros de lecho sorprendentemente sabroso y aromático a partir de los componentes propuestos. Tomamos 4 kg de pimiento dulce, 4 cabezas de ajo (cortamos todos los dientes por la mitad a lo largo), 0,5 kg de hierbas (eneldo, perejil, cilantro). Corte el pimiento en cuatro partes a lo largo (si es grande, puede en seis partes), cúbralo con hierbas picadas en trozos grandes, vierta la marinada y cocine durante 5 minutos desde el momento de hervir. Adobo: 1 litro de agua, 2 cucharadas de sal, 2 tazas de azúcar, 0,5 litros de aceite de girasol refinado, 100 g de vinagre. Colocar el lecho resultante en frascos esterilizados y enrollar y luego envolver.

Ensalada de pyaterochka

8 uds. cortar las berenjenas en rodajas de hasta 1 cm de grosor y freír por ambos lados. 8 uds. pimientos, 8 uds. tomates, 4 manzanas medianas, 4 cebollas - pique finamente y cocine a fuego lento en una cacerola durante 30 minutos, luego agregue las berenjenas fritas, sal todo al gusto y cocine a fuego lento durante otra media hora. 5 minutos antes de estar listo, poner 1 cabeza de ajo (picar los dientes con un triturador). Coloque la ensalada en frascos esterilizados y enrolle. Luego envuélvelo.

Calabaza Cavier

Rallar 3 kg de calabacín pelado y 1,5 kg de zanahorias en un rallador grueso, poner en una cacerola. Agregue 1 kg de cebolla picada, 200 g de salsa de tomate, 200 g de azúcar, 100 g de sal, 1 taza de aceite refinado, 0.5 tazas de vinagre (vierta al final de la cocción). Mezcle todo y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo regularmente. Luego ponga el caviar en frascos esterilizados, enróllelos y envuélvalos.

Bocadillo de berenjena

10 berenjenas medianas, 10 cebollas, 10 pimientos morrones, 10 tomates, 10 dientes de ajo. Coloque las verduras cortadas en rodajas en una cacerola en filas, agregue 400 g de aceite refinado, 150 g de vinagre, 6 cucharadas de sal, 2 cucharadas de sal. Cocine a fuego lento durante una hora, luego ponga en frascos y enrolle, envuelva. Salida - 5 latas de medio litro.

Berenjena para una fiesta campestre

2 kg de berenjena, 0,5 kg de cebolla, 0,5 kg de zanahoria rallada, 250 g de aceite refinado, 1 vaso de salsa de tomate. Freír todos los componentes por separado y luego hervir a fuego lento hasta que estén tiernos. Agrega sal y azúcar al gusto. Sirva caliente o frío.

Ensalada de arroz o frijoles

2 kg de tomates, 1 kg de zanahorias, 1 kg de cebollas, 1 kg de pimiento dulce. Cortar todo y cocinar a fuego lento durante 40 minutos sin agregar nada. Luego agregue 1 taza de arroz y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Luego agregue 50 g de sal, 100 g de azúcar, 200 g de aceite de girasol refinado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, y luego coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados y enrolle, envuelva. Si está preparando una ensalada no con arroz, sino con frijoles, primero debe hervir hasta que esté medio cocida.

Bocadillo de pimienta

5 kg de pimienta, 0,5 l de agua, 1 vaso de aceite de girasol refinado, 400 g de vinagre, 1 vaso de azúcar, 3 cucharadas de sal, hierbas, ajo. Se está preparando un aperitivo en una cacerola. Hervir el pimiento durante 5-7 minutos y poner en una cacerola, espolvorear con hierbas (eneldo, perejil) y ajo picado. Preparar una marinada con agua, aceite, azúcar, sal y hervir, añadiendo vinagre al final. Enfríe la marinada y vierta la pimienta en una cacerola, presione la pieza de trabajo con una carga durante 3-4 días.

Ensalada turca

2 litros de salsa de tomate (o 2 kg de tomates pelados mediante picadora de carne), 1 kg de pimiento, 1 kg de cebolla, 1 kg de berenjena, 0,5 litros de aceite, hierbas, sal al gusto. Vierta agua hirviendo sobre berenjenas enteras con un tallo cortado durante 40 minutos. Cortar la cebolla en cubos y sofreír. Hervir la salsa de tomate y agregarle cebollas fritas. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, luego agregue la berenjena en cubitos y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue los pimientos morrones cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Al final, agregue las hierbas y cocine a fuego lento durante otros dos minutos. Enrollar en frascos esterilizados y envolver.

Salsa de ciruela

Para 1 litro de masa de ciruelas (hervir las ciruelas y pasarlas por un colador) agregue 1 taza de azúcar granulada, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta negra picante. Revuelva, hierva, vierta en frascos esterilizados y enrolle.

Salsa tkemali

Agregue ajo machacado a través de una trituradora, pimiento rojo picante, semillas de eneldo seco, cilantro triturado en un molinillo de café, hierbas a las ciruelas ralladas. Hervir todo y luego ponerlo en frascos esterilizados, enrollarlo y envolverlo.