Cuándo Cosechar El Ajo De Invierno (Acerca Del Ajo Sin Secretos. Parte 1)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

¿Qué problemas surgen al cultivar ajo, una cultura favorita en Rusia?

Al mirar las recomendaciones para cultivar ajo, a veces ve recomendaciones que no están confirmadas por la práctica. Quizás, para algunas otras regiones, estas recomendaciones sean válidas. Este material no pretende refutar los consejos y la experiencia de otros autores. Solo quiero que los jardineros presten atención a sus plantas y vean por sí mismos qué consejos deben usarse en las condiciones locales y cuáles no. Las citas tomadas de las recomendaciones están en cursiva. Sus comentarios están en letra normal.

Cuando cosechar el ajo de invierno

"El mejor momento para cosechar es el enderezado de las flechas", "El mejor momento para cosechar es el momento en que las inflorescencias comienzan a reventar". Quizás esta sea una recomendación importante para comenzar a cosechar el ajo destinado al almacenamiento. Pero aquí está el truco. Muy pocos jardineros cultivan ajo de pura raza. Muy a menudo selecciones locales. El ajo tiene el mismo aspecto, pero madura de manera diferente: uno antes, el otro más tarde. E incluso dentro de la misma variedad, la diferencia en la maduración del ajo puede ser significativa. En mis observaciones, la diferencia en la maduración de las plantas de una variedad fue de tres semanas. Suelen estar guiados por las flechas de control. Y normalmente las primeras flechas que aparecen son las que quedan. Cuando estos primeros copos maduran, el 70 por ciento de otras plantas de ajo aún pueden crecer (y ganar masa) sin comprometer la vida útil.

Una vez decidí observar la maduración del ajo. Se quitaron las cabezas grandes y se dejaron las más pequeñas en el jardín. Se quitaron las flechas de estas plantas y tuvimos que navegar por el estado de las hojas. No fui demasiado perezoso para rastrillar la tierra alrededor de las cabezas para dejar ajo de aproximadamente el mismo diámetro. Cavé una parte de inmediato y la dejé por separado: control. Cavé algunas piezas más cuando las dos hojas inferiores se volvieron amarillas. Las cabezas eran casi iguales. Y así, gradualmente, se excavó el siguiente lote con un intervalo de amarilleamiento del siguiente par de hojas. Esto continuó hasta el momento en que todas las hojas del tallo se secaron. Las cabezas de ajo, excavadas con hojas completamente secas, eran más grandes que el control, la primera excavación, en un 30 (!) Por ciento. Una cuidadosa comparación del ajo extraído en diferentes momentos mostró una clara tendencia: cuanto más tarde se extraía, más grande era. Y no hay nada extraño aquí: las plantas no maduran al mismo tiempo.

Paralelamente a las comparaciones de tamaño, también comparé el estado de las escalas de cobertura. En todos los casos, las escamas de la cubierta no estallaron. En el último lote, las escamas superiores fueron parcialmente descompuestas por microorganismos del suelo.

Estas observaciones son irrelevantes en el cultivo industrial del ajo. Pero para un comerciante privado, son muy relevantes. Usando solo la cosecha selectiva (según el grado de madurez), puede lograr un aumento significativo de hasta un 30% en el rendimiento. Para mí, al cultivar ajo de invierno en dos acres, una cosecha tan gradual no es en absoluto onerosa, sino incluso conveniente. No es necesario secar todo el cultivo de una vez, sino de forma gradual. Esto tampoco interfiere con la venta de la cosecha: no compran ajo en bolsas.

Cumplí con esta recomendación: “La forma más fácil de saber si el ajo está listo para cosechar es observar más de cerca las hojas de ajo. En el momento en que madura la cabeza del ajo, las hojas caen al suelo y se vuelven amarillas . Después de haber visto el ajo de invierno durante muchos años, nunca vi caer las hojas al suelo. Se secan y cuelgan de un tallo erecto. Caen los tallos de ajo de primavera y ajo de un diente que crecen a partir de bulbos. Probablemente, ocurra lo mismo con las variedades de invierno (del sur) que no se disparan.

Teniendo en cuenta las observaciones descritas anteriormente, vale la pena considerar un punto importante: las observaciones se realizaron en un año seco, en ausencia de lluvias en verano y otoño. Con una alta humedad del suelo, es imposible esperar a que se sequen todas las hojas. En tales condiciones, la destrucción de las escamas de cobertura ocurre mucho más rápido. Atribuyo esto a la alta actividad microbiológica del suelo húmedo (en comparación con el seco). Retraso en la limpieza, puede tener cabezas colapsadas que no durarán hasta diciembre.

Resulta que si desea obtener el máximo rendimiento de ajo, deberá observar y comparar el estado de las hojas y el estado de las escamas de cobertura. Es necesario que las condiciones de su clima determinen los signos externos (estado de las hojas), en los que el crecimiento de las cabezas ya está completo, pero las escamas de cobertura aún están intactas. ¿Cómo saber si el crecimiento está completo? Me guían simplemente: las raíces moribundas comienzan a aparecer en la planta, se vuelven grisáceas (no blancas) y letárgicas.

Todo lo que se ha dicho sobre la cosecha selectiva es aún más cierto cuando se cultivan diferentes variedades. Los jardineros están acostumbrados a que la variedad de ajo sea siempre la misma: "la que venden las abuelas en el mercado". Mientras tanto, el ajo puede tener diferente madurez temprana. Por ejemplo, la variedad Lazurny comienza a dispararse para mí dos semanas antes que la variedad Autumn. Pero las plantas de estas dos variedades no se pueden confundir; exteriormente son diferentes. Pero muchas variedades son extremadamente difíciles de distinguir entre sí. Y los expertos recomiendan seleccionar "plantas potentes de maduración temprana" para una mayor reproducción. Siguiendo esta recomendación año tras año, creará una población de ajo de maduración temprana. Esto en sí mismo no es malo. Pero al mismo tiempo, rechaza involuntariamente los especímenes prometedores y de alto rendimiento, pero con una larga temporada de crecimiento.… Es imposible decir categóricamente: "maduración tardía - más productiva", tal vez viceversa. Pero, quitando todo el ajo “durante el estallido de las primeras inflorescencias”, no le da al ajo de maduración tardía una sola oportunidad de mostrarse. Y entonces nunca sabrá con certeza cuán productivo podría ser.

Una vez noté que algunas plantas de ajo (una cama con selecciones) se ven "más jóvenes" - la hoja superior claramente estaba creciendo - no completamente desarrolladas. Conté el número de hojas de plantas "jóvenes" y "adultas" con el mismo grosor de tallo falso. Sobre "adultos" - 7-8 hojas. Para los "jóvenes" - 9-11. El ajo con muchas hojas se dejó en el jardín hasta que madurara. Al comparar plantas de hoja oct y caducas, las plantas de hoja caduca tuvieron una clara ventaja. Exteriormente, eran un 20% más grandes. En los años siguientes, presté atención a la relación "número de hojas - tamaño de la cabeza". Y el resultado siempre fue el mismo. Quitando todo el ajo "durante el estallido de las primeras inflorescencias", obviamente "perdemos" una selección más productiva - después de todo, todavía crece y crece.

Entonces, ¿por qué nadie recomienda elegir formas de ajo de maduración tardía? Para mí, esta pregunta sigue siendo un misterio sin resolver. ¿Quizás el ajo de invierno de maduración tardía no tiene tiempo para madurar durante el verano? Pero esto es difícil: el último ajo madura a mediados de agosto. ¿Quizás necesite obtener ajo temprano para una implementación temprana? Así que, después de todo, la mayor demanda se produce antes de la siembra de ajo en otoño, y para entonces cualquiera tendrá tiempo de madurar.

Creo que vale la pena seleccionar los mejores ejemplares en dos direcciones: ajo temprano y ajo de crecimiento largo (siempre que sea más productivo).

Cabe decir que más hojas no siempre son un rasgo varietal. Hace unos años me enteré de la siembra de ajo en invierno (lea mi artículo “Pequeños secretos del ajo grande parte 1 y parte 2” en el sitio web de la revista "Flora Price"). Y justo en el invierno vi cabezas grandes en el mercado. Compré y planté 4 piezas. El verano siguiente, este ajo se desarrolló hasta finales de agosto, formó 11-12 hojas y cogollos de 100 gramos. Estaba feliz, encontré una forma sobresaliente. Y al año siguiente, la descendencia de este ajo dio 7-8 hojas y una cabeza más pequeña. Observándolo en los años siguientes demostró: la selección es buena, pero no tan sobresaliente …

La siembra de invierno de otras variedades mostró lo mismo: hay más hojas, la cabeza es más grande. Pero con la posterior siembra habitual, el número de hojas vuelve a la normalidad de acuerdo con las características varietales. Lo mismo vieron otros jardineros con los que conversé sobre este tema. Esto plantea la pregunta: ¿por qué no cultivar todo el ajo durante la siembra de invierno? Desafortunadamente, este método es mucho más laborioso que el que estoy usando.