Stevia, Agastakha (menta Mexicana), Perejil, Albahaca, Cebolla

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Ensaladas de hojas y hierbas picantes. Parte 3

Menta mexicana - agastakha

La stevia fue traída a la URSS por el académico N. I. Vavilov en 1934 de una expedición a América Latina. Durante siglos, los indígenas de Brasil y Paraguay han consumido las hojas de esta planta como edulcorante. Lo llamaron "hierba dulce".

Los glucósidos contenidos en la planta son 250-300 veces más dulces que el azúcar. La stevia se usa como edulcorante en Japón, EE. UU., Canadá, Asia oriental, Israel. La stevia no afecta significativamente la cantidad de glucosa en sangre y por este motivo está indicada para quienes padecen diabetes y dietas carbohidratadas.

Finalmente, también tenemos semillas de stevia a la venta, y traté de cultivarlas. La planta no es caprichosa. Las semillas no se pueden rociar con tierra, se colocaron en la superficie del suelo. Pongo cajas de semillas de plástico en una bolsa de plástico y las pongo bajo luces fluorescentes. Las semillas brotaron en una semana. Con la aparición de la primera hoja verdadera, corté la stevia en una maceta. Lo guardé en casa en el alféizar de la ventana, ya que es una planta perenne amante del calor que puede crecer en casa durante varios años. Pellizcando constantemente la stevia para formar arbustos uniformes y hermosos. Por supuesto, cometí un error: tuve que plantar cada planta en una maceta separada. En el alféizar de la ventana, la planta bajo la luz solar directa era demasiado incómoda y se colocó junto al alféizar de la ventana. A partir de esto, los tallos de la planta se estiraron y no formaron arbustos hermosos y exuberantes.

Cuando la stevia creció, probé un pequeño trozo de hoja. De hecho, esta planta es mucho más dulce que el azúcar. Decidí verter agua caliente sobre una pequeña hoja de stevia. Pero no probé la dulzura. Quizás la hoja era joven y no había suficiente para tal volumen de agua.

En el otoño, llevé la maceta de plantas a la ciudad, puse la maceta en una bolsa de plástico (no até la bolsa, pero la tapé un poco, pero el aire entra por ahí) y la puse bajo lámparas fluorescentes. Lo puse en una bolsa para crear un poco de humedad en el aire alrededor de las plantas; el aire muy seco proviene de la batería. Complementado de 12 a 14 horas al día. En la primavera trasplantaré las plantas en macetas separadas y a principios de junio las llevaré al invernadero. Stevia soportó bien el invierno. Este año intentaré cultivar plantas completas y probar las hojas en el té.

En primer plano está la menta mexicana.

Agastakha Golden Jubilee (menta mexicana o multicolor mexicano).

Sembró las semillas de esta planta a principios de marzo. Las semillas brotan rápidamente. Con la aparición de la primera hoja verdadera, extiendo las plántulas en macetas pequeñas con fondo retráctil. Mantuvo las plantas en el alféizar de la ventana. En la segunda quincena de mayo plantó menta en cajas y la guardó en un invernadero. A finales de junio, los dejó en un lugar soleado permanente. Agregué estiércol de caballo podrido (con aserrín) y abono a la cama del jardín. La distancia entre plantas no es inferior a 30 cm. Regado a medida que el suelo se seca.

Esta planta es sin pretensiones, decorativa durante todo el período vegetativo. La altura de la menta mexicana es de unos 40-50 cm. Las hojas y los tallos exteriormente se parecen a la menta, pero no forman rizomas largos que se extienden en diferentes direcciones. El color de las hojas es muy decorativo: son de color amarillo dorado con un olor peculiar.

En el contexto de otras plantas, agastakha se destacó como una mancha amarilla brillante. Se puede plantar entre flores para alegrar la composición. Va bien con plantas bajas (hasta 70 cm) perennes sin floración, como helechos o huéspedes con hojas de color verde oscuro, con plantas con flores violetas (ageratum, heliotropo), rojas (tritonia, begonia, anémona, clavo turco, bálsamo, caléndulas, salvia), azul (anémona, campanula). Las flores de mi agastakha (que florecieron en el primer año de la siembra) son de un suave color lila. Pero hay plantas con flores blancas, azules, lavanda y rosa-naranja.

En las plantas jóvenes, el olor de las hojas no es muy agradable, y después de la floración, cuando las hojas se endurecen, aparece un aroma agradable. Las flores de la planta también huelen bien. No me gustó el té hecho con hojas tiernas, y el té hecho con hojas otoñales era muy aromático. Las hojas se pueden agregar a las compotas hechas de bayas frescas, manzanas y frutos secos, a mermeladas, mermeladas y conservas. Además, se puede agregar té enfriado de hojas cocidas a los productos horneados. Creo que las hojas también se pueden agregar a los platos de carne.

Perejilfrondoso (con hojas simples y rizadas) También cultivo a través de plántulas, sus semillas germinan durante mucho tiempo en el jardín y, a menudo, resultan estar cubiertas de malas hierbas, son difíciles de detectar más tarde, lo que dificulta el deshierbe. El perejil, sembrado en la primavera en las crestas, crece solo a mediados de julio, y quiero comer verduras jóvenes en la primavera, por lo que durante muchos años seguidos he estado sembrando semillas de perejil para plántulas a mediados de febrero. Los rocío con tierra. Con la aparición de la primera hoja verdadera, planto una planta a la vez en una maceta pequeña con fondo retráctil. En marzo, saco las macetas al balcón acristalado. A principios de abril, planto varias plantas en el invernadero para que las verduras crezcan antes. Planto el resto de las plántulas en campo abierto a mediados de mayo y las cubro con spunbond para que las hojas de la planta no se quemen al sol y las noches todavía sean frías. Disparo Spunbond a principios de junio. Tan pronto como el perejil se puede comer en campo abierto, lo saco del invernadero y lo transfiero con un trozo de tierra al campo abierto para que no ocupe un espacio precioso. Planto las plantas más pequeñas en macetas y las pongo afuera hasta el otoño. Luego los llevo al balcón y como mi perejil hasta el año nuevo.

Planto algunas de las plantas entre flores bajas perennes. Planto perejil de hojas rizadas una planta a la vez en el centro de una maceta grande, y a lo largo de los bordes siembro una gypsophila simple anual (o la planto con plántulas) con flores blancas. Pellizco la gypsophila en la etapa inicial de crecimiento al arbusto. Tal maceta se ve muy elegante, y el color verde del perejil combina bien con las pequeñas flores blancas de gypsophila. Sus ramas cuelgan de la maceta cuando crecen. Las hojas de perejil rizado le dan a esta composición una ligereza. A medida que crece el arbusto, arrancamos las hojas inferiores del perejil para limitar ligeramente su crecimiento, y lo cultivamos en aras de la vegetación. Traté de agregar ramitas de ese perejil a ramos de flores en lugar de hojas verdes, pero, desafortunadamente, el perejil no está en un jarrón; se seca rápidamente, lo cual es una pena, es una planta muy decorativa.

La albahaca es una planta muy exigente para la tecnología agrícola. Prefiere suelos ricos en humus. Es una planta muy termofílica. Siembro semillas a mediados de febrero para plántulas. Espolvorea las semillas con tierra. Después de la aparición de las plántulas, las sumerjo en tabletas de turba, y cuando aparecen pequeñas raíces de la malla, planto cada una de esas tabletas, quitando la malla en una maceta pequeña separada con un fondo retráctil. Mantengo las plántulas bajo lámparas fluorescentes, iluminación suplementaria 12 horas al día. Tan pronto como la temperatura sube por encima de + 15 ° C en el balcón acristalado, transfiero la albahaca allí.

Cuando las plantas alcanzan una altura de 6-7 cm, pellizco el punto de crecimiento para que ardan. Añado el punto de crecimiento roto a las ensaladas. Cuando los brotes laterales crecen 4 hojas, también las pellizco. Así es como formo albahaca antes de plantar plántulas. Planto arbustos bien formados a mediados de mayo en un invernadero en jardineras y los coloco en los pasillos. Entonces crecen hasta finales de otoño.

Corto parte de los brotes de la planta y la seco. Muelo la albahaca seca en un molinillo de café y la guardo en frascos de vidrio cerrados (para conservar el aroma). Agrego albahaca seca a las ensaladas de verduras frescas y le da un aroma especial a la ensalada de repollo fresco. También utilizo albahaca seca en platos de carne calientes. Añado albahaca fresca a las ensaladas.

La primavera pasada descubrí otro nuevo tipo de albahaca: el limón (sabor a limón). Sus hojas tienen un agradable aroma a limón y son buenas en té. Las hojas secas no pierden su aroma y no huelen a heno como muchas hierbas.

Después de la recolección, plantaré varias plantas en macetas y las llevaré a casa al balcón en el otoño para preparar té con esta planta por más tiempo. No me gustó la albahaca limón en la ensalada de verduras frescas.

Las hojas de albahaca contienen una gran cantidad de aceites esenciales que tienen un efecto bactericida y elevan el tono general. Tiene un alto contenido en sales minerales, vitaminas A, C, P, grupo B.

La albahaca morada es muy decorativa y se puede cultivar como planta ornamental. Dicha albahaca se puede plantar en flores bajas con flores blancas, amarillas y rosadas. Pero en este caso, para no estropear las cualidades decorativas, será necesario no usarlo como alimento. Pero después del final de la floración de esta composición, la albahaca púrpura se puede cortar y secar; esta es una planta que ama el calor y en agosto será incómoda crecer en campo abierto.

Ajo, cebollas perennes

y acedera en película

ArcoHe estado creciendo en una pluma durante muchos años. Variedad favorita - Desfile. Sus hojas son jugosas, no afiladas. Lo siembro a principios de primavera en un invernadero a lo largo del borde del jardín, crece durante mucho tiempo y, a principios de mayo, siembro plántulas de tomates y pepinos en el centro de las crestas. Madura cuando ya se han comido las primeras cebollas verdes. La segunda siembra se realiza en la segunda quincena de agosto en el invernadero, después de quitar los tomates. Crece a principios de octubre y crece hasta las heladas. Primero, en el otoño, usamos cebollas verdes cultivadas en un invernadero a partir de plántulas como alimento, ya que no se pueden sobreexponer en el jardín: las hojas se vuelven ásperas. Y las cebollas cultivadas a partir de semillas son las últimas en comer. Intenté plantar las semillas de esta cebolla en la primavera para las plántulas. Pero este tipo de cebolla no es adecuada para el cultivo de plántulas. Puede sembrar sus semillas en el verano, pero no lo necesitamos; otros tipos de cebollas crecen en el verano.

La pregunta siempre surge ante los jardineros: cómo conservar las hojas verdes de varias hierbas durante mucho tiempo. Tengo estas plantas almacenadas durante dos semanas y me mantengo fresca y jugosa. Tan pronto como arranco las hojas de la planta, inmediatamente las lavo (cada hoja por separado), las sacudo del agua y las coloco en una bolsa de plástico para que las plantas no se apiñen, inflo la bolsa, la ato y la guardo en el refrigerador. Cuando saco la cantidad adecuada de hojas, vuelvo a inflar la bolsa y la ato. La bolsa contendrá dióxido de carbono, que las plantas necesitan para respirar, y tendrán suficiente humedad que permanecerá en las hojas.

Al comer estas valiosas plantas, no solo fortalecemos el sistema inmunológico, sino que tampoco acumulamos kilos de más en nuestro cuerpo. En lugar de una guarnición para platos de carne, preparo ensaladas con verduras frescas con la adición de varias ensaladas y hierbas. Esto es especialmente útil para personas mayores de 40 años.

Ensaladas de hojas y hierbas picantes

• Parte 1: Ensaladas de hojas Lollo Bionda, Frillis, Endivias

• Parte 2: Repollo y berros, mostaza, rúcula, plátano reno, espinacas, acelgas

• Parte 3: Stevia, agastakha (menta mexicana), perejil, albahaca, cebollas