Video: Una Nueva Variedad De Tomates Salvará Del Cáncer De Próstata
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49
Se ha desarrollado una nueva variedad de tomates que puede prevenir el desarrollo de cáncer. Inicialmente, los investigadores de la Universidad de Perdue en Indiana, EE. UU., Querían mejorar la calidad de las variedades tardías de tomate, y cuando estudiaron la nueva variedad, encontraron que tenía 2-3,5 veces más licopeno que las variedades regulares.
Se sabe que incluso los tomates comunes tienen grandes beneficios para la salud. Tienen un alto contenido de antioxidantes que previenen el daño a las células del cuerpo. Una de esas sustancias es el licopeno, el pigmento que le da al tomate su color rojo. El licopeno siempre se ha asociado con una buena salud: en una encuesta de miles de hombres que comieron al menos 10 porciones de tomates o salsa de tomate durante una semana, el riesgo de cáncer de próstata se redujo en un 45%.
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Según otro estudio, el licopeno puede reducir el colesterol y, por lo tanto, el riesgo de enfermedad cardíaca.
"Nos sorprendió gratamente encontrar un aumento en la cantidad de licopeno. El principio de acumulación de la sustancia fue el mismo que en las variedades de control", dijo el investigador Avtar Handa. “No estamos tan entusiasmados con el aumento del licopeno, pero más que este método se puede utilizar para aumentar el valor nutricional de otras frutas y verduras”, agregó.
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"Si toma licopeno como medicamento, no tiene ese efecto. Todavía hay mucho que aprender en biología para comprender por qué los nutrientes de las plantas son más efectivos cuando se encuentran en los alimentos en lugar de suplementados", dijo el experto Robert Woodson. De Perdue.
Para desarrollar una variedad de tomate rica en licopeno, el investigador insertó un gen de levadura en la estructura del material hereditario de la planta. Este gen estimula la producción de enzimas que intervienen en la construcción de sustancias como el licopeno. El gen de la levadura se combinó con otro gen que solo le permitió funcionar en la planta.
Este no es el primer proyecto para mejorar el contenido de nutrientes de los tomates. En otros estudios, los investigadores han podido aumentar los niveles de antioxidantes como los flavonoles y el betacaroteno.
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