El Contenido De Vitaminas, Enzimas, ácidos Orgánicos, Fitoncidas En Vegetales

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

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Come para tu salud. Parte 6

Vitamina K (menaquinona, filoquinona). La mitad de la vitamina K (filoquinona) ingresa al hígado del cuerpo humano con alimentos vegetales, la otra mitad (menaquinona) es producida en el cuerpo humano por bacterias intestinales. Asegura la coagulación sanguínea normal, juega un papel importante en el metabolismo de los huesos, el tejido conectivo y asegura la función renal normal.

Con su deficiencia, los recién nacidos experimentan sangrado por la nariz, la boca, el ombligo, el tracto urinario, el estómago y los intestinos; vómitos con sangre, heces alquitranadas, hemorragias múltiples - intracraneales, subcutáneas e intradérmicas, en niños mayores y adultos - sangrado libre (hemorragia) de la nariz, encías, estómago e intestinos, hemorragias intradérmicas y subcutáneas, heridas que cicatrizan mal, aumento de la fatiga, en mujeres - menstruación dolorosa.

Los médicos recomiendan el uso de vitamina K en afecciones patológicas acompañadas de síndrome hemorrágico e hipotrombinemia, neumonía, enfermedad hepática, daño hepático crónico.

La dosis diaria recomendada para un adulto es de 50 a 100 mcg. Una dieta típica contiene 300-500 mcg de vitamina por día, por lo que la deficiencia de vitamina es extremadamente rara. El efecto de la vitamina K se debilita al tomar grandes dosis de vitamina E.

La ingesta de vitamina K sintética puede causar anemia hemolítica, niveles altos de bilirrubina en la sangre, coloración amarillenta de la piel y los ojos. Esto no sucede cuando se toman formas naturales derivadas de plantas.

La vitamina P (bioflavonoides) son polifenoles vegetales (rutina, kakhetins, quercetina, citrina, naringina, cinarina, etc.). El nombre de la vitamina proviene de la palabra penetrar (inglés). Estas sustancias, junto con la vitamina C, aumentan la elasticidad y la fuerza de los vasos sanguíneos pequeños, estimulan la respiración de los tejidos y afectan la actividad de las glándulas endocrinas. La necesidad de vitamina P aumenta con enfermedades vasculares infecciosas, después de la cirugía, con el uso prolongado de ciertos medicamentos, durante los rayos X y la radioterapia.

La deficiencia de vitamina P ocurre con la deficiencia prolongada de frutas y verduras frescas. Conduce a la fragilidad, la fragilidad y la permeabilidad deteriorada de los vasos pequeños: capilares. Hay dolores en las piernas al caminar, en los hombros, debilidad generalizada, letargo, fatiga. Aparecen pequeñas hemorragias en forma de erupciones puntuales en el área de los folículos pilosos, especialmente debajo de la ropa ajustada. El requerimiento diario del cuerpo es de aproximadamente 50 mg por día.

Los flavonoides también tienen propiedades de vitamina P y protegen la vitamina C de la degradación. Le dan a los productos vegetales un color amarillo a naranja. Las remolachas y berenjenas son famosas por su alto contenido en flavonoides, que previenen la destrucción de la vitamina E en nuestras células, así como previenen el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

La vitamina U (metilsulfonio) tiene un efecto antiulceroso. Se utiliza como agente eficaz de acción rápida para el tratamiento de la úlcera gástrica y duodenal, así como la colitis ulcerosa, gastritis, letargo intestinal, etc. Por eso decidieron llamar a este compuesto químico (de la palabra ulkus - úlcera). Su contenido en plantas y, en consecuencia, su actividad antiulcerosa está determinada por las condiciones edafoclimáticas de crecimiento y la época de cosecha. En las regiones del sur, donde hay más días soleados, el contenido de vitamina U en verduras y frutas aumenta significativamente.

Se encontró que la vitamina U es inestable, se destruye fácilmente a altas temperaturas y bajo la influencia del oxígeno, pero tolera las bajas temperaturas y se seca bien.

Las verduras también contienen sustancias biológicamente activas que tienen acción antimicrobiana que aumenta la capacidad de adaptación del cuerpo, es decir. fitoncidas … Estos compuestos orgánicos complejos son producidos por las plantas para protegerlas de diversos patógenos y plagas. Tienen propiedades bactericidas y fungicidas (hongos - hongos) y son uno de los factores de inmunidad de las plantas. Al ingresar al cuerpo humano con alimentos, estos compuestos biológicamente activos desinfectan los tejidos vivos, suprimen los procesos de putrefacción y fermentación en el intestino y aumentan la resistencia a diversas enfermedades. A menudo se les llama antibióticos a base de hierbas. Los fitoncidas tienen un poderoso efecto antimicrobiano, antivírico y conservante, ayudan a debilitar el efecto de la radiación. En esencia, es una colección de varios aceites esenciales, ácidos orgánicos, glucósidos, que se dividen en compuestos volátiles y no volátiles. Comer verduras frescas ricas en fitoncidas,tiene un efecto estimulante sobre el proceso inmunobiológico en el cuerpo, ayuda a mejorar la cavidad bucal, mejora la absorción de alimentos, elimina cálculos de los riñones, mejora el bienestar, estimula la regeneración celular, cicatrización de heridas.

No todos los tipos de plantas vegetales son igualmente ricas en antibióticos vegetales, además, se observan diferencias incluso en la redistribución de una variedad, cultivada en diferentes condiciones ambientales. Por ejemplo, el jugo crudo obtenido de repollo cultivado en invernadero tiene propiedades antimicrobianas más débiles que el jugo de repollo cultivado en el campo. Son especialmente abundantes en verduras, que a menudo se utilizan con fines medicinales en este sentido. Las propiedades antimicrobianas claramente expresadas se observan en tomates, pimientos rojos y verdes, ajo, cebollas, rábano picante, rábano, en jugo de repollo. La raíz, hojas y semillas de zanahoria, perejil y apio también se caracterizan por fuertes propiedades bactericidas.

Las verduras también contienen enzimas, proteínas específicas que desempeñan el papel de catalizadores en el cuerpo.

Los ácidos orgánicos más comunes son el málico, el cítrico y el oxálico. Los ácidos tartrónico, salicílico, fórmico, succínico y benzoico se encuentran en cantidades más pequeñas.

Participan activamente en el metabolismo, aumentan la secreción de saliva, mejoran la secreción de bilis y jugo pacífico, mejoran la digestión, disuelven depósitos no deseados en el cuerpo, retardan el desarrollo de bacterias, regulan la actividad de sustancias biológicamente activas, regulan el ácido. equilibrio de base, tienen un efecto beneficioso sobre el tracto intestinal gastrointestinal. El efecto alcalinizante de los ácidos orgánicos contenidos en las verduras es fundamental para la salud del cuerpo humano. Contribuyen a una mejor asimilación de harinas y cereales, patatas, carne, pescado, huevos, productos lácteos. Además, dan a los productos un sabor agradable y sacian su sed.

El ácido salicílico tiene efectos antipiréticos, diaforéticos, antiinflamatorios, antisépticos y antirreumáticos. Se encuentra en bayas y calabazas. Por tanto, las verduras y frutas se utilizan en el tratamiento de los resfriados.

El ácido tartrónico inhibe la conversión de carbohidratos en grasas, previniendo así la obesidad y la aterosclerosis. Se encuentra en berenjenas, pepinos, repollo.

Los tintes (pigmentos) determinan el color de verduras y frutas. Se utilizan para juzgar la variedad, la calidad y el grado de madurez. Los pigmentos contienen clorofila, caroteno, xantofila, antocianinas y otros compuestos.

Las frutas verdes y las verduras de hoja contienen la sustancia más importante para nuestra sangre: la clorofila.… Solo le da color verde a verduras y frutas. Por cierto, la fórmula estructural de la clorofila es muy similar a la fórmula estructural de la hemoglobina sanguínea, se diferencian en que en el primer caso, el elemento de magnesio está en el centro y en el segundo, el hierro. Es un trabajador diligente que participa en los procesos de limpieza del hígado, sangre, senos nasales y frontales, y mejora la digestión. Se ha utilizado durante mucho tiempo para mejorar la hematopoyesis, restaurar la hemoglobina, para la prevención y el tratamiento de la anemia. Bajo la influencia de la clorofila, la sangre se restaura rápidamente en caso de daño por radiación. Tiene un efecto estimulante y antioxidante. La clorofila también aumenta la actividad de los antibióticos, estimula la cicatrización de heridas y úlceras. Se usa para la aterosclerosis de los vasos cardíacos, se usan altas dosis de clorofila para la hipertensión.

Las antocianinas tienen las propiedades de la vitamina P. Contribuyen a la eliminación de metales pesados del organismo. Esto fue observado por primera vez por científicos japoneses después de los eventos en Hiroshima y Nagasaki. También se utilizan como agente antivírico. Las más ricas en antocianinas son las verduras y frutas de color rojo oscuro y azul violeta, especialmente la remolacha, la col roja, las berenjenas, las variedades de colinabo, albahaca y cebolla de color púrpura.

Los glucósidos son compuestos orgánicos complejos. Dan un sabor y aroma específicos, por regla general, amargos. Por lo tanto, la cucurbitocina contenida en los pepinos (de cucurbita - calabaza) le da a los pepinos un sabor amargo. Ayuda a proteger el cuerpo del cáncer.

La capsaicina (de capsicum - pimienta) se encuentra en la pimienta, y en la pimienta picante es mucho más. Ayuda a mejorar el apetito y la digestión de los alimentos. Lactucina (de lactuca - ensalada) reduce la irritabilidad nerviosa, tiene efectos analgésicos e hipnóticos. La solanina (de solanation - belladona) se encuentra en patatas, berenjenas y tomates. En pequeñas dosis, tiene un efecto terapéutico antiinflamatorio y estimulante del corazón, especialmente el miocardio, puede reducir la presión arterial y mejorar la función intestinal. En grandes dosis, puede causar intoxicación, lo que resulta en náuseas, vómitos y malestar intestinal.

Las saponinas, que abundan en los espárragos, las espinacas, la remolacha, tienen efectos antiinflamatorios y antiescleróticos.

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