Siembra De Chirivía: Características Del Cultivo Y Variedades

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Chirivía: una planta que se olvidó después de la aparición de las papas

La chirivía (Pastinaca sativa L.) es una planta de cultivo bienal de la familia del apio (Apiaceae). La chirivía es una de las plantas conocidas por el hombre desde hace mucho tiempo. Recibió su nombre del latín - "comida, comida".

Las chirivías todavía se encuentran en la naturaleza; Crece en terrenos baldíos, laderas abiertas, pastos, a lo largo de carreteras en toda la parte europea de Rusia, en el sur de los Urales, en Siberia occidental, Territorio de Altai, en el Cáucaso, en Europa occidental y como planta importada en América, Australia. y Nueva Zelanda. La chirivía se diferencia de su pariente silvestre, del que se obtuvo mediante siglos de selección, por su raíz espesa y dulce.

En cultura, la chirivía se conoce desde hace mucho tiempo, y antes de la aparición de la patata, junto con el nabo, se encontraba entre los principales productos alimenticios en invierno en todo el continente europeo. Esta planta se consideraba un plato delicioso en la antigua Roma y se le atribuían propiedades medicinales. Estaba muy extendido en aquellos días. Sus frutos se encontraron en edificios de pilotes en Berna (Suiza).

Esta planta fue descrita por primera vez por Karl Linnaeus en 1753. Dicen que la chirivía en un momento fue muy ofendida por … Cristóbal Colón. Con la llegada de las patatas, esta magnífica verdura fue olvidada gradualmente, ¡pero fue en vano! Ahora, las chirivías se cultivan en muchos países, incluida Rusia. Probablemente lo tengamos en XV ?? siglo y se hizo conocido por los gourmets rusos. En algunas regiones de nuestro país, las chirivías son un condimento común para muchos platos, mientras que en otras regiones no se conocen en absoluto. Es más conocido en el sur, especialmente en el Cáucaso.

El significado de las chirivías

Las hortalizas de raíz tienen un sabor dulce y un aroma agradable. Contienen la mayor cantidad de materia seca entre las plantas de la familia Umbrella (del 17 al 33%), en las hojas contiene del 13 al 18%. El contenido de azúcar es del 8 al 9%. En términos del contenido de azúcares de fácil digestión (2,3-10,6%), la chirivía es una de las primeras entre los cultivos de raíces. El principal componente de los carbohidratos en las chirivías es sacarosa, fructosa y glucosa. Además, hay manosa, galactosa, arabinosa, xilosa, ramnosa, así como almidón y fibra. Los monosacáridos prevalecen en las hojas de chirivía, mientras que la sacarosa prevalece en los cultivos de raíces.

Contenido de proteínas en los cultivos de raíces: 1,1–2,6%; en las hojas - 1,6–3,4%. Hay sustancias de pectina.

Durante un estudio químico, se encontró que todas las partes de la planta contienen aceite esencial; sobre todo en frutos secos: 1,5-3,6%; en hortalizas de raíz: de 70 a 350 mg por 100 g de peso fresco. El aceite esencial contiene ésteres de ácidos heptil y hexil y éster octil butílico de ácido butírico, que tiene un olor agradable. La composición del aceite graso que se encuentra en los frutos incluye gliceroles de ácidos butírico, heptílico y caproico, así como ésteres de ácido acético.

Los ácidos urónicos están presentes en los cultivos de raíces. De las enzimas oxidativas, las chirivías tienen peroxidasa, fenolasa y ascorbato oxidasa. Las furocumarinas se encuentran en las semillas de chirivía, lo que las convierte en una valiosa materia prima para la fabricación de medicamentos.

Las chirivías son una rica fuente de vitaminas. Sus raíces contienen: vitamina C (5-28 mg por 100 g), así como vitaminas: B ₁ (1.2-1.9 mg por 100 g), B ₂ (0.01-0.1 mg por 100 d), PP, caroteno (0.03 mg por 100 g). La presencia de vitaminas en las hojas es decenas, incluso cientos de veces más y asciende a: vitamina C 20–109 mg por 100 g; caroteno 2,4 a 12,2 mg por 100 g; vitamina B ₁ - 1,14 mg por 100 gy vitamina B ₂ - 0,91 mg por 100 g El ácido deshidroascórbico se encontró en el jugo de los tubérculos.

El contenido de elementos de ceniza en las raíces de chirivía es de 0,7 a 1,5%, en las hojas de 2,3 a 3%. El potasio predomina en la composición de minerales en la ceniza de chirivía; también existen sales minerales de calcio, fósforo, hierro, cobre, etc.

Las preparaciones de chirivía tienen efectos antiespasmódicos, diuréticos, analgésicos y fotosensibilizantes, estimulan el apetito.

La chirivía es un cultivo forrajero valioso para animales y aves de corral. Esta hierba mejora significativamente la calidad de la leche y la mantequilla. La chirivía es una buena planta de miel.

Biología del desarrollo y actitudes hacia las condiciones ambientales

Característica botánica

Las chirivías se propagan por semillas. Su sistema de raíces penetra a una profundidad de 2 a 2,5 my un ancho de 1 a 1,5 m En el primer año de vida, se forma un pequeño cultivo de raíces, en el segundo año de vida: un tallo, inflorescencia y semillas. El tubérculo es esférico o alargado con una superficie irregular, consistencia rugosa, exterior de color marrón amarillento, la pulpa del tubérculo es de color blanco grisáceo. Hojas basales - pecioladas largas, pinnadas disecadas, brillantes desde arriba, desde abajo - onduladas suaves, oblongo-ovoides, obtusas, escasamente dentadas a lo largo de los bordes; tallo - sésil. El tallo es recto, glabro, surcado por nervaduras, ramificado en la parte superior, de 80 a 120 cm de altura, la inflorescencia es una umbela compleja con un gran número de pequeñas flores amarillas. Las chirivías se polinizan transversalmente con la ayuda de insectos. El fruto es una semilla de dos, que, cuando madura, se divide en dos lóbulos de forma ovalada plana,de color marrón claro o marrón claro. La masa de 1000 semillas es de 2 a 5 g Las semillas permanecen viables durante no más de 2 a 3 años.

Características biológicas

Requisitos de calor

Entre otros cultivos de raíces, se considera la planta más resistente al frío y a las heladas. Las semillas comienzan a germinar a una temperatura de + 5 … + 6 ° C. Las plántulas aparecen entre el día 15 y el 20 y toleran las heladas hasta -3 … -5 ° С. Las plantas adultas pueden soportar temperaturas de hasta -7 … -8 ° C. El mejor crecimiento de chirivías se observa a una temperatura de + 15 … + 20 ° С. En condiciones de suficiente humedad, crecen bien a temperaturas más altas. La planta de chirivía pasa el invierno bien en el carril central del suelo, tanto en forma de cultivos de raíces completamente formados de la siembra de primavera como en los más jóvenes, y en la primavera se extraen para uso fresco. Las copas de chirivía no se conservan después de la invernada. Crece hojas jóvenes.

Requisitos de luz

La chirivía es una planta amante de la luz. Tiene una demanda particularmente grande de luz al comienzo de su desarrollo. Las chirivías reducen drásticamente el rendimiento cuando el deshierbe se retrasa. Esta es una planta de día largo.

Requisitos de humedad

La chirivía es una planta que requiere humedad en el suelo. Para la hinchazón, se necesita agua entre 1,6 y 2,2 veces más que el peso de las semillas secadas al aire. El poderoso sistema de raíces de la chirivía le permite utilizar la humedad de las capas inferiores del suelo y resistir mejor la sequía del suelo. Sin embargo, las chirivías dan altos rendimientos con suficiente humedad del suelo y humedad uniforme del suelo durante la temporada de crecimiento. La planta no tolera la humedad excesiva del suelo y la proximidad del agua subterránea.

Requisitos de nutrición del suelo

Las chirivías crecen en suelos de varias texturas, pero lo mejor de todo: en franco arcilloso y arenoso, así como en turberas. No se debe sembrar en suelos demasiado ligeros o demasiado pesados. Para un cultivo exitoso, se requieren suelos sueltos, estructurales, húmedos pero no anegados con un horizonte de humus profundo. El pH óptimo para las chirivías es de 6 a 8. Los suelos con alta acidez no son aptos para ello, ya que inhiben el crecimiento de las plantas.

Las chirivías responden a la aplicación de fertilizantes orgánicos y minerales. Para la comida, utiliza cultivos de raíces, que deben ser de buena calidad, por lo tanto, no se debe sembrar antes del segundo año después de la introducción del estiércol fresco.

El uso de oligoelementos (boro y manganeso) provoca que se intensifiquen los procesos bioquímicos en las plantas. Contribuyen a un aumento en el peso de las hojas de chirivía y en un 40%, el peso promedio de los cultivos de raíces, y también aumentan el contenido de materia seca, azúcares, ácido ascórbico y caroteno en ellas.

Chirivías en crecimiento

Las chirivías deben colocarse junto a los cultivos que dejan un área libre de malezas. Las chirivías se cultivan después de los cultivos de hortalizas, con la excepción de los representantes de la familia Apio. Los mejores predecesores para él son las papas, el repollo, los pepinos, el calabacín, la calabaza, bajo los cuales se aplicaron fertilizantes orgánicos.

Preparación del suelo

El cultivo del suelo comienza con la excavación de otoño a una profundidad de 25-30 cm, ya que con un cultivo más fino las raíces se ramifican. En primavera, raspan el suelo y lo sueltan profundamente.

Es útil agregar compost de turba o humus de fertilizantes orgánicos para chirivías a razón de 4 a 5 kg por 1 m2. Los fertilizantes minerales se aplican a razón de 15 a 20 g de nitrato de amonio, 20 a 25 g de cloruro de potasio y 30 a 40 g de superfosfato por metro cuadrado, y fertilizantes de fósforo y potasio en una cantidad de 2/3 de la dosis requerida. se aplican durante el relleno del suelo de otoño. El nitrógeno y el resto de los fertilizantes de fósforo y potasio se aplican en la primavera para un aflojamiento profundo. Cuando se usan fertilizantes minerales combinados (30-50 g por 1 m?), Llenar el suelo con nutrientes se transfiere a la primavera.

Variedades

Se dividen en zonas las siguientes variedades de chirivía: Redonda y Serdechko: maduración temprana, con un cultivo de raíces con nudos cónicos, un color exterior blanco grisáceo y pulpa blanca; cultivares Best of All y White Stork - con raíces cónicas largas, más resistentes al frío y con más materia seca. Las variedades con un cultivo de raíces redondeadas son menos productivas que aquellas con un cultivo cónico, pero tienen una maduración más temprana y son adecuadas para crecer en suelos con una pequeña capa arable, ya que la longitud del cultivo de raíces es de 10-15 cm en promedio.

Preparación y siembra de semillas

Las semillas de chirivía, aunque más grandes que las zanahorias y el perejil, también brotan lentamente. Para acelerar la germinación durante el período de siembra de primavera, se sumergen en agua tibia durante 2-3 días. El agua se cambia varias veces. Puede colgar las semillas en una bolsa de un grifo de agua y usar un chorro débil de agua tibia (¡pero no caliente!). Los aceites esenciales que inhiben la germinación se eliminan más rápido. Antes de la siembra, las semillas se secan a un estado de fluidez. En las condiciones de un huerto doméstico, no se pueden secar, sino sembrar en húmedo, habiéndose mezclado previamente con arena seca o tierra. Al sembrar con semillas húmedas, asegúrese de que el suelo esté lo suficientemente húmedo. Riégalo si es necesario. De lo contrario, el suelo seco quitará la humedad de las semillas y pueden morir. El final sigue