Recetas Deliciosas: Arroz Dulce (khir), Halva De Sémola, Caramelo "Just A Miracle"

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

La fiesta real es asequible para todos

Arroz dulce (khir)

El arroz dulce bien cocido no dejará indiferente a nadie. Sírvelo a temperatura ambiente o frío: cuanto más frío esté el khir, más sabroso es.

- 100 g de arroz ordinario de grano corto

- 0,25 cucharaditas cardamomo molido

- 60 g de nueces picadas - avellanas, almendras o anacardos

Pasa y enjuaga el arroz. Remójelo en agua durante 25-30 minutos, luego drene el agua. Hierva el cardamomo y la leche de azafrán, agregue el arroz lavado y cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante aproximadamente una hora, hasta que la mezcla parezca crema espesa. Agregue azúcar y nueces y cocine por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Halva de sémola

En todos los estados de la India, la palabra "halva" significa su propio plato, que a menudo no tiene nada en común con los demás. Suji halawa es un plato bengalí. Está preparado para fiestas y celebraciones familiares. Si lo desea, puede omitir las especias y reemplazar la ralladura de naranja con ralladura de limón. O viceversa: excluya la naranja, entonces se puede usar leche en lugar de agua.

- 0,25 cucharaditas cada una clavo molido, nuez moscada y canela

- 1 cucharadita. semillas de cardamomo trituradas

- 0.25 cucharaditas estambres de azafrán

- 1/3 taza (50 g) de pasas amarillas

- 0.5 taza (125 ml) de ghee o mantequilla sin sal

- 1 taza (190 g) de sémola fina

- 0.25 tazas (40 g) de almendras, partidas en mitades

Combine el agua con el azúcar, las especias molidas, las semillas de cardamomo, el azafrán y la piel de naranja en una cacerola pesada de 2 litros. Poner a fuego lento y, revolviendo, disolver el azúcar. Después de agregar calor, lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos. Colar por un colador, agregar las pasas y reservar con tapa. Caliente ghee o mantequilla en una cacerola grande forrada de teflón a fuego medio-bajo. Agregue la sémola y, revolviendo constantemente, cocine durante unos 10 minutos, hasta que los cereales estén hinchados y dorados. Retire la sartén del fuego. (Para hacer halva blanca, ajustar el fuego a muy bajo y freír la sémola durante media hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cereal se hinche y se dore ligeramente).

Revolviendo continuamente, vierta el almíbar en la sémola en un chorro fino. Al principio, la mezcla se rociará, pero pronto, tan pronto como el cereal esté saturado de humedad, se detendrá. Ponga la olla a fuego muy lento y, revolviendo constantemente, cocine por hasta 10 minutos, hasta que el cereal absorba todo el líquido y se vuelva aireado.

Sirva caliente o tibio.

Dulces "Solo un milagro"

Tanto a los adultos como a los niños les encantan estos deliciosos dulces. Se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días.

- 0.5 tazas (125 ml) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 2/3 taza (60 g) de azúcar en polvo

- 1 ¾ taza (220 g) de leche en polvo (o según sea necesario)

- 1 cucharadita leche o crema (o la cantidad que necesita)

Unas gotas de esencia aromática o 2 cucharadas. l. Nueces picadas o Combine la mantequilla y el azúcar glas en un bol y mezcle hasta obtener una crema ligera y aireada. Agrega la leche en polvo y la leche o nata (ajustando proporciones si es necesario) y amasa con las manos hasta obtener un dulce de azúcar medio-blando. Condimente con esencia, nueces o mermelada de frutas y revuelva bien. Lávese y séquese las manos, luego enrolle el fondant en bolas suaves. También puede enrollar avellanas enteras u otras nueces en él.