Las Propiedades Curativas De Las Verduras

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

¡Come para tu salud

Dicen que las personas que son alegres y asertivas adoran las verduras. Es cierto que si una persona no come nada más que verduras, significa que sufre de un mayor disgusto, se caracteriza por el miedo a las dificultades.

Para un desarrollo físico normal y una mayor eficiencia, una persona necesita una comida variada, rica en calorías y sabrosa. Además del pan, la carne y los productos lácteos, su composición también debe incluir verduras y frutas ricas en sales minerales y vitaminas.

Se sabe que las verduras son una fuente de valiosos compuestos orgánicos. Contienen todos los nutrientes esenciales: proteínas, grasas, carbohidratos.

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Los más ricos en proteínas son los frutos tiernos y las semillas de guisantes, frijoles, frijoles; carbohidratos: remolacha, maíz, papas y legumbres; Aceites vegetales: pimienta, chirivía, maíz dulce. Las coles de Pekín y de Bruselas, las judías verdes y las hojas de amaranto se distinguen por el contenido de lisina y otros aminoácidos. Sin embargo, el valor de las verduras no está solo y no tanto en la nutrición y el sabor, sino también en las sustancias de lastre (por ejemplo, en la fibra), que crean una sensación de saciedad, evitan la sobrecarga de las raciones de alimentos con alimentos grasos y cárnicos. Las verduras contienen un 70-95% de agua, lo que reduce su contenido calórico. Además, la fibra promueve una mejor función intestinal y la eliminación de productos metabólicos del cuerpo.

El valor nutricional de las verduras viene determinado por su alto contenido en carbohidratos de fácil digestión, ácidos orgánicos, vitaminas, sustancias aromáticas y minerales. La variada combinación de estas sustancias determina el sabor, color y olor de las verduras. Muchos de ellos tienen un aroma agradable que estimula el apetito. Es causada por sustancias aromáticas específicas de cada planta vegetal: los aceites esenciales. Tienen propiedades dietéticas, aumentan la secreción de jugos digestivos, lo que mejora la absorción de verduras y otros productos alimenticios.

Hay muy pocos minerales en el pan, la carne y las grasas. Las verduras contienen sales de más de cincuenta elementos químicos (la mitad de la tabla periódica de Mendeleev), que mejoran los procesos fisiológicos en el cuerpo humano.

El calcio, el fósforo y el manganeso forman parte del tejido óseo y activan el corazón.

El calcio contribuye a la formación y fortalecimiento de huesos y dientes, regula los procesos de actividad normal de los sistemas nervioso y cardíaco en el cuerpo, contracción muscular. También es necesario para la coagulación de la sangre.

Hay mucho hierro en la hemoglobina de la sangre. Participa en la transferencia de oxígeno por los glóbulos rojos en el cuerpo y también es parte de algunas enzimas. Es especialmente necesario para mujeres embarazadas y ancianos. Se encuentra mucho hierro en el melón, la espinaca, la calabaza y la acedera.

El fósforo mejora la función cerebral. En combinación con el calcio, el cuerpo lo necesita para formar y fortalecer huesos y dientes. El fósforo contribuye a la rápida liberación de energía en los tejidos, la contracción muscular y también regula la actividad del sistema nervioso. Hay mucho en las hojas de perejil, el maíz y los guisantes.

El potasio y el sodio intervienen en el mantenimiento del equilibrio ácido-base normal del cuerpo. El potasio también es esencial para el funcionamiento normal del corazón y el desarrollo corporal. Estimula la transmisión de impulsos nerviosos a los músculos. Los más ricos en potasio son las espinacas, las patatas, el maíz y las hojas de perejil.

El magnesio tiene un efecto vasodilatador, aumenta la secreción de bilis. Participa en el proceso metabólico, promueve la conversión de azúcares en energía, regula la actividad muscular y la excitabilidad normal del sistema nervioso.

El manganeso participa en el metabolismo proteico y energético, activa algunas enzimas, afecta la absorción de calcio y fósforo, ayuda a obtener energía de los alimentos y promueve el correcto metabolismo de los azúcares en el organismo. Una gran cantidad de manganeso se encuentra en las ensaladas y las espinacas.

El cobre es esencial para el correcto proceso de formación de sangre. Favorece la absorción de hierro por el organismo para la formación de hemoglobina. Desafortunadamente, destruye la vitamina C. El mayor contenido de cobre en las papas.

El yodo es importante para las hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo celular. Hay mucho yodo en las espinacas.

El selenio junto con la vitamina E protege nuestro organismo a nivel celular.

El zinc es esencial para el desarrollo normal de los huesos y la reparación de los tejidos. Promueve la absorción y activación de las vitaminas B. Más que otros, el zinc se encuentra en las espinacas.

Un elemento tan valioso como el oro, que tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, está contenido en una sola planta, el maíz, y en forma de compuestos solubles y, por tanto, asimilados por nuestro organismo.

Las sustancias minerales de la carne, el pescado y los productos de cereales durante la digestión dan compuestos ácidos. Las verduras, por otro lado, contienen sales fisiológicamente alcalinas, que mantienen la proporción de ácidos y álcalis necesarios para el metabolismo normal en el cuerpo, así como la reacción alcalina de la sangre. Para neutralizar las sustancias ácidas acumuladas en el cuerpo humano en relación con el consumo de carne, pescado, queso, pan, diversos cereales, es necesario introducir productos de reacción alcalina con los alimentos. Especialmente muchas sales alcalinas en la espinaca, así como pepino, tubérculos, colinabo, frijoles, lechuga y patatas, berenjenas e incluso tomates.

Por cierto, el contenido de minerales en las verduras se puede aumentar de 3 a 10 veces aplicando fertilizantes apropiados al suelo durante el aderezo principal o en el aderezo (tanto de raíz como foliar), así como remojando las semillas en las sales de estos elementos antes siembra.

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Las verduras y las frutas son la principal fuente de vitaminas. En las plantas, forman parte de enzimas y hormonas, mejoran la fotosíntesis, la respiración, la asimilación de nitrógeno, la formación de aminoácidos y su salida de las hojas. En el cuerpo humano, sirven como catalizadores de reacciones bioquímicas y reguladores de los principales procesos fisiológicos: metabolismo, crecimiento y reproducción.

La vitamina A (caroteno) es una vitamina de belleza. Con su falta en el cuerpo, el cabello y las uñas pierden su brillo, se rompen, la piel se desprende y adquiere un color terroso grisáceo, se seca. Por la mañana, se acumulan gotas de una sustancia blanquecina en las esquinas de los ojos. Esta vitamina es esencial para el crecimiento de huesos, tejidos y visión normal. La mayor parte del caroteno se encuentra en acedera, pimientos rojos, zanahorias y hojas de perejil.

La vitamina B1 (tiamina) proporciona al cuerpo energía para convertir los carbohidratos en glucosa. Las mayores cantidades de este elemento se encuentran en el maíz, las patatas, el eneldo, las hojas de perejil, la coliflor y el colinabo, los guisantes, los frijoles, los frijoles, los espárragos y las espinacas.

La vitamina B2 (riboflavina) promueve la descomposición y absorción de grasas, carbohidratos y proteínas por parte del cuerpo, estimula la división celular y los procesos de crecimiento y acelera la cicatrización de heridas. Son ricas en guisantes, frijoles, frijoles.

La vitamina B6 es esencial para la asimilación de proteínas y grasas, promueve la formación de glóbulos rojos y regula el estado del sistema nervioso.

La vitamina B12 participa en la síntesis de hemoglobina, los procesos de hematopoyesis y la regulación de la actividad del sistema nervioso.

La biotina interviene en la asimilación de proteínas y carbohidratos, afecta el estado de la piel.

La colina (una vitamina B) ayuda a que el hígado y los riñones funcionen correctamente. Viene a nosotros con verduras como espinacas, repollo.

La vitamina C (ácido ascórbico) promueve la cicatrización de heridas, mejora las propiedades antitóxicas e inmunobiológicas del cuerpo, participa en los procesos redox, el metabolismo de carbohidratos y proteínas, reduce drásticamente el colesterol en sangre, tiene un efecto beneficioso sobre las funciones del hígado, estómago, intestinos, glándulas endocrinas, aumenta la resistencia del cuerpo al escorbuto y las enfermedades infecciosas, ayuda a mantener los dientes, huesos, músculos y vasos sanguíneos sanos, promueve el crecimiento y reparación de tejidos y la cicatrización de heridas. La falta de vitamina C provoca cambios patológicos: disminución de la secreción gástrica, exacerbación de la gastritis crónica. La mayor cantidad de ácido ascórbico se encuentra en el rábano picante, las hojas de perejil, los pimientos dulces y el repollo.

La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber calcio y fósforo para fortalecer los dientes y los huesos.

La vitamina E es necesaria para la formación normal de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos, también asegura la descomposición normal de los carbohidratos y el desarrollo del feto dentro del cuerpo de la madre.

La vitamina P aumenta la elasticidad y la fuerza de los vasos sanguíneos pequeños. Hay mucho en pimiento rojo.

El ácido nicotínico (RR) estimula los órganos digestivos, acelera la formación de aminoácidos, regula los procesos redox y el funcionamiento del sistema nervioso. Las mayores cantidades de esta vitamina se encuentran en la col, los guisantes, las papas, los frijoles, el maíz, los espárragos y los champiñones.

El ácido pantoténico es esencial para el metabolismo en el cuerpo, participa en la conversión de grasas, carbohidratos y proteínas y regula el azúcar en sangre.

El ácido fólico contribuye a la formación de glóbulos rojos en la médula ósea y al metabolismo normal. El principal proveedor de esta vitamina es la espinaca.

Además, las verduras también contienen sustancias biológicamente activas con acción antimicrobiana, es decir antibióticos o fitoncidas … Son especialmente abundantes en cebollas, ajos, rábano picante, rábano, perejil, en el jugo de repollo, tomates, pimientos y otras verduras, que a menudo se utilizan con fines medicinales en este sentido. Tienen propiedades bactericidas y fungicidas y son uno de los factores de inmunidad de las plantas. Al ingresar al cuerpo humano con alimentos, los fitómidos desinfectan los tejidos vivos, suprimen los procesos de putrefacción y fermentación en los intestinos y aumentan la resistencia a diversas enfermedades. Las propiedades antimicrobianas claramente expresadas se observan en tomates, repollo, pimientos rojos y verdes, ajo, cebollas, rábano picante, rábano. La raíz, hojas y semillas de zanahoria, perejil y apio también se caracterizan por fuertes propiedades bactericidas.

No todos los tipos de plantas vegetales son igualmente ricas en antibióticos vegetales, además, se observan diferencias incluso en la redistribución de una variedad, cultivada en diferentes condiciones ambientales. Por ejemplo, el jugo crudo obtenido de repollo cultivado en invernadero tiene propiedades antimicrobianas más débiles que el jugo de repollo cultivado en el campo.

Las verduras también contienen enzimas, proteínas específicas que desempeñan el papel de catalizadores en el cuerpo.