Video: Vino Y Jugos De Grosella Espinosa
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49
Algunos se preguntarán por qué mido la cosecha de grosellas en litros de vino. El hecho es que cuando hay una "cosecha", luego recolectamos las grosellas en cualquier recipiente libre (cubos, canastas, frascos), y no hay tiempo para pesar y anotar (al mismo tiempo salmos pepinos, encurtidos tomates, freír calabacines, recolectar y procesar hongos, etc.) Pero en el procesamiento de grosellas, con un trabajo tan intensivo de la "mini conservera de apartamentos", debe usar tecnologías modernas (cuando vea a la anfitriona cortando las colas de las bayas de un cubo entero de grosellas con tijeras, quieres hacer una reverencia por su celo y llorar por el primitivismo ruso).
Encendemos la boquilla de la barrena de la picadora de carne (se venden tanto eléctricas como ordinarias y son económicas) y nos dormimos en puñados de bayas, tirando solo los enfermos y demasiadas ramas y hojas. A través de la red, el jugo puro (sin semillas ni cáscaras) con pulpa entra en un recipiente y todo lo demás (torta) en el otro. Agregue agua al pastel, tanto como resulte el jugo (si el pastel está muy prensado, amáselo con las manos). Cubra (de lo contrario aparecerán pequeños mosquitos) y revuelva ocasionalmente. Después de tres días, apriete. Líquido: en una botella, y luego de acuerdo con la tecnología habitual de hacer vino en casa y pastel, en el país. En la casa de campo, amasamos nuevamente, lo llenamos de agua. Párese un poco al sol (hasta que aparezcan signos de fermentación) y viértalo en la pila de compost; bueno, se obtiene un muy buen sustrato para el desarrollo de la microflora.
Pero procesamos el jugo con pulpa de dos formas.
Método frío. En el volumen de jugo con pulpa, disuelva el volumen de azúcar y vierta en tanques limpios. Los bancos deben almacenarse en un lugar fresco (refrigerador, bodega, en invierno - balcón, logia). Diluir con agua al gusto antes de usar.
Método caliente. Disuelva 0.5 volumen de azúcar en un volumen de jugo con pulpa. Agregue perfume (naranja cortada en cuartos). Hervir durante 20 minutos. Sacamos el olor. Lo vertimos en latas. Resulta increíble jalea (confitura). Intenté hacer champán con "Black Negus"; también resulta que es de color ligeramente rosado. La única dificultad fue abrir las botellas. Se utilizan recipientes de plástico de 1,5 litros debajo del recipiente.
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