Recetas Simples De Coliflor

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

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Dada la peculiaridad de que la coliflor está mal almacenada y pierde rápidamente su sabor, debe enviarse rápidamente para su procesamiento, usarse para cocinar o congelarse para proporcionar a la familia una verdura deliciosa durante todo el año.

No hay dificultades especiales en el procesamiento culinario de este repollo, por regla general, primero se hierve (previamente se desmonta en inflorescencias) y luego se fríe o se hornea, aunque son posibles otras opciones.

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Para congelar la coliflor, sus inflorescencias deben desmontarse de la manera habitual, enjuagarse bien y sumergirse en agua hirviendo con sal. Cocine por dos minutos. Luego escurre el agua y desecha el repollo en un colador. Después de enfriar, debe colocarse en bolsas en porciones pequeñas (concéntrese en la cantidad de repollo que generalmente necesita para cocinar un plato) y enviarlo al congelador. En invierno, el repollo congelado después de la descongelación parcial se usa en la preparación de una variedad de platos, en particular, se fríe.

Para la preparación de platos de coliflor fresca, también se suele desmontar primero en inflorescencias. Sin embargo, debe reconocerse que varias recetas indican la opción de hervir cabezas enteras de repollo. En realidad, esto es muy problemático, si no se tiene en cuenta la verdura comprada, ya que en condiciones normales en el huerto las cabezas de coliflor crecen mucho. Además, si sigue esta recomendación, la salida será repollo hervido de manera desigual y, en consecuencia, un plato de sabor mediocre.

Después de desmontar la cabeza de repollo en inflorescencias, se lavan a fondo, se sumergen en agua hirviendo con sal y se cocinan hasta que estén medio cocidas (aproximadamente 6 minutos; la duración de la cocción puede variar según el plato y el tamaño de las inflorescencias). Luego se drena el agua y el repollo se arroja a un colador. Los siguientes pasos son específicos de la receta. Aquí están algunos:

Coliflor con sémola y mayonesa

Coliflor - 600 g, aceite vegetal - 50 g, mayonesa y sémola - al gusto

Hervir el repollo en agua con sal hasta que esté medio cocido. Engrasa una sartén con aceite, ponle repollo. Cubrir con mayonesa, espolvorear generosamente con sémola, remover y freír a fuego lento, sin tapar la sartén con tapa.

Coliflor con mantequilla y huevos

Coliflor - 500 g, cebolla - 1 pieza, Mantequilla - 70-100 g, huevo - 2-3 piezas, Hierbas y sal al gusto.

Hervir el repollo hasta que esté medio cocido en agua con sal. Ponga la mantequilla y la cebolla muy finamente picada en una cacerola. Cocine a fuego lento en aceite hasta que esté medio cocido. Luego agregue las inflorescencias de coliflor hervidas a la cebolla, agregue la mantequilla restante, la sal, cubra y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego agregue el perejil finamente picado y el eneldo a la cacerola, mezcle las verduras con el repollo y la cebolla. Luego vierte las verduras con los huevos batidos mezclados con eneldo finamente picado y sal, espolvorea con aceite, cierra la tapa y mantén el fuego hasta que los huevos estén listos.