Menta: Características Biológicas, Cultivo, Uso En Medicina, Cosmética Y Cocina

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Un regalo de una ninfa de hadas …

La menta es un valioso cultivo de aceites esenciales que ha encontrado una amplia aplicación en la medicina y la cocina. Los botánicos han identificado 22 especies de menta en la flora doméstica. Varias menta se encuentran amplia y abundantemente en la zona templada del Viejo y Nuevo Mundo.

En los clásicos rusos, la menta de campo se glorifica repetidamente, un pariente cercano de la menta. Es uno de los tipos de menta más comunes y populares. Esta planta perenne no es infrecuente en la zona forestal. La menta silvestre se puede encontrar con mayor frecuencia en las orillas de un río o lago, en un bosque pantanoso y en la orilla del río, en una pradera de llanura aluvial, a lo largo de zanjas, en áreas con maleza.

La menta florece de julio a septiembre con flores lila abarrotadas. En los dialectos populares, la menta de campo se conocía en la región de Arkhangelsk como glushak, en la región de Vologda, menta de frutas (se usaba para rejuvenecer las manzanas rancias), en Vyatchina, perekop. También la llamaron bezhava, dragolyub, pecho (aplicado contra la tos y la asfixia). Su origen no se conoce con exactitud.

En las hierbas rusas, los vigorosos arbustos de menta silvestre son visibles de mayo a septiembre, todo el largo período de crecimiento y desarrollo de esta maravillosa planta.

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Menta

La menta (Mentha piperita L.) se llama menta inglesa, menta fría, frío. China y Japón son considerados el lugar de nacimiento de la menta. Se han encontrado restos de menta en tumbas egipcias que datan de 1200-600 a. C. antes de Cristo mi. Los antiguos griegos creían que cada arroyo del bosque, cada césped tiene su propia deidad, y uno de ellos es Menta (Mint).

El nombre latino de la menta: Mentha se le da a una parte de la fabulosa ninfa, la patrona de los prados, gargantas, ríos y manantiales. Según la leyenda, la hechicera Proserpina convirtió a esta criatura mítica en una planta. Quizás la menta sea nativa de esos lugares.

Una excursión a la historia

Por su olor fragante, la menta gozaba en la antigüedad de un gran respeto. Se le atribuyó la capacidad de traer buen humor. Por eso los patricios romanos, antes de reunirse con los invitados, obligaron a sus sirvientes a frotar las mesas con esta hierba fragante y rociar los pasillos con agua de menta. Los científicos antiguos aseguraron que la planta tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del cerebro.

El famoso historiador romano Plinio el Viejo llevaba constantemente una corona tejida con menta fresca en la cabeza y aconsejaba a sus alumnos que hicieran lo mismo. Se suponía que debían llevar coronas de menta, ya que se creía que la hierba aromática estimulaba la energía mental. Esta, por decirlo suavemente, una extraña creencia persistió hasta la Edad Media, cuando los estudiantes, imitando a los antiguos, se pusieron coronas de menta en la cabeza, especialmente en los días de debates de exámenes.

La primera información escrita sobre esta fragante hierba se encuentra en los textos rusos antiguos de 1119. En Rusia, en los viejos tiempos, se agregaba menta a una tabaquera con rapé, y se bebía kvas de menta para el apetito antes de la cena. El mentol alivia el dolor, por lo que se tomaron gotas de menta para el dolor de muelas y el dolor de estómago. Se bañaron en caldo de menta ante niños escrofulosos. Las cataplasmas de menta se utilizaron ampliamente.

Hay pruebas de que a Evdokia Lopukhina le encantaba cocinar al vapor con escobas, a las que añadió ramitas de menta. Parece que la planta no se puede encontrar con olor a menta. Y ya no la reconocen por su apariencia, sino por su olor. Vale la pena oler una ramita peluda o frotar solo una hoja de ella en la palma de tu mano, ya que el agradable olor característico de esta planta te abrumará tanto con especias como con fragancia, y un ligero escalofrío que no te olvidarás por mucho tiempo. hora. Cada hoja es una caja de aromas, siempre llena de encanto y encanto.

Tal hecho es notable en la biografía de mint. Fue con la ayuda de la menta que el científico inglés Joseph Priestley descubrió que las plantas emiten un gas tan necesario para los seres humanos y los animales para su vida: el oxígeno. El científico natural organizó un experimento ingenioso. Tomó dos frascos de vidrio idénticos. Debajo de uno de ellos colocó un montón de menta y ratones, debajo del otro, algunos ratones. Los ratones colocados con las plantas resultaron estar vivos al octavo día y los que estaban solos murieron al segundo día.

La menta no se encuentra silvestre. Ahora en jardines abandonados, se puede encontrar en un estado salvaje.

Esta es una vieja planta cultivada. Durante mucho tiempo se ha cultivado en parterres y huertos. Pero hace unos trescientos años era imposible encontrarnos en la naturaleza. Algunos investigadores llaman a Inglaterra el lugar de nacimiento de la menta, en los viejos tiempos se llamaba así: inglés. Allí se obtuvo en el siglo XVII cruzando dos formas salvajes (menta acuosa y hierbabuena). Se llamó pimienta.

Los principales productores de menta son Inglaterra y América del Norte. También se cultiva en Francia, Italia, Grecia, España, África del Norte, Europa Central y los países de la CEI. La menta tiene un olor extremadamente fuerte y un sabor refrescante. Esta propiedad formó la base de su apodo: frío.

El valor de la menta

Por el sabor ardiente de las hojas, se llama picante. Las hojas de menta contienen hasta un 2,5% de aceite esencial. Toda la planta es muy aromática, ya que el aceite esencial de menta contiene hasta un 50-90% de mentol y sus ésteres, pellandreno, pineno, yasmón, piperitona, mentofurano, ácidos tánicos y otros, así como taninos, flavonoides. Los triterpenos, caroteno, hesperidina, betaína se encuentran en las hojas de menta. Contiene oligoelementos: cobre, manganeso, estroncio y otros. El mentol tiene un efecto desinfectante, favorece la digestión y estimula el apetito. Se utiliza para el asma, flatulencia, trastornos del tracto digestivo, enfermedades del estómago, neurosis, eczema, hipertensión.

El aceite esencial se extrae de la menta, que se utiliza para necesidades medicinales y domésticas. Es insustituible en la industria de la perfumería y la cosmetología. Los polvos y pastas de menta, una serie de variedades de jabones perfumados, también deben su poder refrescante a esta hierba. Mucho se destina a aromatizar jarabes, tinturas, vodkas y licores, en repostería, para hornear pan de jengibre. Ni dar ni recibir, la menta es una heroica cultura de aceites esenciales.

La menta es una planta néctar valiosa y, desde este punto de vista, es de interés para los apicultores. En una mañana de verano en los matorrales de menta, se puede escuchar el silencioso zumbido de las abejas. La miel de menta es de sabor transparente, ambarino, agradable y refrescante. La única lástima es que su colección de esta planta es pequeña.

La menta de campo, como sus otros parientes, no es apta como forraje para el ganado. Las cantidades excesivas de menta en el heno lo estropean, perjudican su valor nutricional. De tal heno, la producción de leche cae, la leche pierde su capacidad de coagulación.

Características biológicas de la menta

El rizoma de esta fragante hierba se está arrastrando, no hay necesidad de profundizar en suelos húmedos. Su tallo es bajo, abierto, puede alcanzar una longitud de 1 m, con brotes pubescentes. Las hojas de menta son redondas, ovoides u oblongas con una punta puntiaguda. Sus bordes son dentados. En el anverso y en el envés, las láminas foliares son pubescentes, raramente glabras con pecíolos cortos.

De todas las plantas pertenecientes a la familia de los labiados, la menta tiene las flores más sencillas. En la menta, estas flores son pequeñas, con copas en forma de campana, peludas de color púrpura rojizo y recogidas en semicírculos redondos, formando inflorescencias en forma de espiga.

La menta florece de junio a septiembre. La menta es polinizada por moscas y escarabajos.

Menta creciente

El área de la menta debe estar bien iluminada. No es exigente con el suelo, pero su hábitat debe ser húmedo, incluso húmedo.

La menta se propaga con la ayuda de semillas (son pequeñas, marrones, retienen la germinación durante 2-3 años) y, con mayor frecuencia, vegetativamente, enraizando esquejes y dividiendo rizomas. Los esquejes plantados de rizomas rastreros son capaces de formar nuevos brotes.

La menta se cosecha cuando la planta está en flor. Secar a la sombra y almacenar durante mucho tiempo en frascos y cajas cerrados.

El uso de la menta en medicina

La menta es una planta medicinal valiosa. Se utiliza en medicina oficial y tradicional.

En farmacología, la menta se utiliza como medio para mejorar la digestión, contra los espasmos intestinales y las náuseas, como agente colerético. El aceite de menta forma parte de validol, varias gotas, tortas de menta, pastillas para la tos, polvos y pastas dentales. Las hojas de menta se utilizan en forma de infusión acuosa, como un medio para mejorar la digestión, contra los espasmos en los intestinos, las náuseas. La menta forma parte de los tés deliciosos, carminativos, coleréticos, gástricos, diaforéticos, sedantes y aromáticos. La menta alivia la acidez y los eructos fuertes. No es de extrañar que digan que hace frío en la boca, pero calienta los intestinos.

En la medicina científica, la menta se usa en forma de preparación de mentol, que se prepara a partir de aceite esencial, así como en forma de tintura y agua de menta (para enjuagar). Para mejorar la digestión, se utilizan hojas de plantas. El aceite de menta forma parte de medicamentos con propiedades antisépticas, anticonvulsivas y tónicas.

En la medicina popular, la menta se usa ampliamente. Es eficaz como sedante en enfermedades cardíacas y nerviosas, como agente fortalecedor en caso de pérdida de fuerza, se utiliza en cólera, reumatismo, dolor de muelas, como medio de regulación del tracto gastrointestinal. Esta planta se utiliza como colerético auxiliar. Con una decocción de menta, se alivió la diarrea.

La menta se usa para hemorroides, enfermedades femeninas y para dolores de cabeza severos como agente externo de acción rápida (en forma de hojas frescas). La menta se usa para el raquitismo, la escrófula (en forma de tintura, jugo o decocción para baños).

Para el sangrado de los pulmones, es útil una decocción de menta, y para los vómitos con sangre, una decocción en vinagre.

Los médicos búlgaros con un fuerte olor en la boca recomiendan enjuagarse la boca con una infusión de menta en vino tinto y al mismo tiempo tomar esta infusión dentro de una cucharada 2-3 veces al día.

El uso de la menta en cosmética

La menta se ha utilizado durante mucho tiempo con fines cosméticos. Se utiliza para mascarillas calmantes y antiinflamatorias. Se prepara una cucharada de menta con un vaso de agua hirviendo, se cubre con una tapa, se insiste durante media hora y se filtra. La infusión resultante se usa para limpiar las áreas inflamadas.

Para la piel flácida, es útil una compresa de hierbas caliente de una mezcla de menta, flor de tilo en proporciones iguales. Se elabora una cucharada de materias primas con un vaso de agua hirviendo, se insiste y se filtra. La servilleta humedecida se escurre ligeramente y se aplica en el rostro. Mantenga la compresa durante 8-10 minutos, empapando el paño en el caldo caliente.

Para refrescar un rostro cansado, haga una compresa contrastante de menta y agua fría. En caldo de menta caliente, humedezca una servilleta y manténgala en su cara durante 2-3 minutos, luego aplique una servilleta empapada en agua fría. El procedimiento se repite 2-3 veces.

Para la piel seca, una máscara está hecha de menta seca elaborada (2 cucharadas de hierbas picadas, vierta 50 g de agua y caliente). Aplicar la mascarilla sobre el rostro limpio y mantener durante 15-20 minutos.

Con pieles propensas al acné, es bueno hacer lociones con infusión de menta, cola de caballo, milenrama y salvia en proporciones iguales. Vierta una cucharada de la mezcla con un vaso de agua hirviendo, deje reposar y cuele. Aplica el líquido sobre el rostro limpio con un hisopo de algodón.

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El uso de la menta en la cocina

Como especia, la menta le da a nuestra comida un aroma refrescante y agradable que induce el apetito. Especialmente a menudo, sus verduras se utilizan en platos nacionales ucranianos, georgianos, armenios y azerbaiyanos.

Las hojas de menta son una excelente especia para la mesa. Las hojas tiernas de menta se consumen en ensaladas, okroshka y como especia. Una pizca de hierbas aromáticas picadas o deshilachadas agregará un sabor refrescante a cualquier plato: carne, pescado, harina, vegetales, frutas. ¡El kvas de pan infundido con menta es delicioso!

La menta ocupa un lugar especial en la cocina inglesa a la hora de preparar salsas para carne de cordero. En la cocina estadounidense, se utiliza para mejorar el sabor, o más bien el aroma, de bebidas mixtas elaboradas con jugo de tomate y diversas ensaladas de frutas y verduras. En la cocina árabe, española, la menta se sirve como hierba picante. En Francia e Italia, se agrega a varias mezclas de especias.

En el uso doméstico se utilizan hojas de menta frescas y secas. Las hojas secas deben ser frescas y de un hermoso color verde.

Las hojas de menta realzan el sabor de los asados, el cordero asado y el pollo. Se agrega a guisos, zanahorias, guisantes, frijoles y frijoles y puerros. En una pequeña cantidad, las hierbas frescas se pueden usar como aditivo aromatizante en sopas de verduras, borscht, adobos para carne, pescado, también ponen hierbas aromáticas junto con queso en albóndigas y varios otros platos de queso.

La menta también se utiliza mucho en la repostería. Por ejemplo, casi todo el mundo conoce el aroma del pan de jengibre con menta desde la infancia.