Propiedades Medicinales De La Baya Del Saúco Negro (Sambucus Nigra)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Hace varios años compré una plántula de saúco negro a un jardinero aficionado. La llamó "baya del corazón". Teniendo en cuenta las propiedades curativas de la planta, el jardinero, sin sospecharlo, fue al grano: la baya del saúco me ganó el corazón. No preguntes por qué. El amor por una planta en particular es tan difícil de explicar como el amor mismo. Este sentimiento es irracional. Con el paso de los años, mi inexplicable amor por el anciano no pasó, solo se fortaleció, enriquecido por el conocimiento de esta hermosa planta. Resulta que la baya del saúco negro tiene muchas propiedades medicinales, se usa en la cocina e incluso tiene poderes mágicos.

El anciano creció rápidamente, pero en invierno estaba bastante helado. Al mirar los tallos secos y desnudos de una planta en primavera, me sentí angustiado, pero, como un ave Fénix, el arbusto se levantó de entre los muertos y dio brotes jóvenes. La temporada pasada, mi favorito me dio una floración particularmente exuberante y una generosa cosecha de bayas.

En nuestra zona, se cultivan varios tipos de saúco, incluida una muy similar a la baya del saúco negra: la baya del saúco canadiense, que se distingue por su resistencia a las heladas. En total, el género de la baya del saúco, que pertenece a la familia de la madreselva, tiene alrededor de 40 especies.

La baya del saúco negro crece en suelos sueltos, nutritivos y húmedos, en lugares iluminados. Es una planta de miel. Por el contrario, los insectos dañinos se asustan, incluso de las plantas vecinas. Mi baya del saúco crece junto a una ciruela que se plantó al mismo tiempo que ella, y nunca se ha visto afectada por plagas. Al parecer, debido a las propiedades disuasorias del vecino. En la literatura se dice que el árbol mayor mismo es atacado por la mosca del minero mayor y el ácaro de la hoja, pero nunca me he encontrado con tales. No tuve la oportunidad de probar ramas de saúco en la lucha contra los ratones por falta de un sótano, donde pudieran destruir las existencias. Los propietarios de bodegas deben tratar de protegerse de los roedores glotones con ramas de saúco. Escriben que los ratones son incompatibles con la baya del saúco.

Mi baya del saúco florece en julio. Las flores de color blanco cremoso, recogidas en grandes inflorescencias corimbosas-paniculadas planas, se asemejan al encaje hecho por una hábil artesana. Y esta belleza, imagínate, es también un manjar exquisito. Puede hacer una bebida refrescante con las flores: ponga 20 inflorescencias de saúco negro y 3 limones, cortados en círculos, en una cazuela de barro, agregue agua y deje reposar durante tres días. Luego cuele y agregue azúcar o miel. Las flores de una inflorescencia se pueden esparcir sobre un pastel de grosellas abierto. Afortunadamente, para cuando florece la baya del saúco, maduran las primeras variedades de este arbusto de bayas. Tomé prestada la receta del próximo plato de la literatura. Se mezclan 350 g de harina con 50 g de avena, 2 huevos, 50 g de mantequilla, una pizca de sal. Agregue 20 g de levadura disueltos en 100 ml de leche tibia. La masa se amasa y se coloca en un lugar cálido. Se mezcla 1 kg de grosellas lavadas y clasificadas con 100 g de azúcar en polvo. La masa que sale se extiende hasta el grosor de un dedo y se coloca sobre una forma engrasada. Las bayas se colocan en la parte superior, que se rocían con flores de una inflorescencia de saúco negro. Mezclar 100 g de mantequilla con 50 g de azúcar glass y colocar en el congelador. Cuando se haya endurecido, rallar y espolvorear sobre el bizcocho. Hornee durante media hora a 190 grados.rallar en un rallador grueso y espolvorear sobre el pastel. Hornee durante media hora a 190 grados.rallar en un rallador grueso y espolvorear sobre el pastel. Hornee durante media hora a 190 grados.

Todo en la baya del saúco negro es comestible y medicinal. Las hojas tiernas se utilizan para hacer ensaladas. La gelatina, la mermelada, el vinagre se hierven a partir de bayas.

Las propiedades beneficiosas de la baya del saúco negro permiten su uso con fines médicos y cosméticos. Las flores contienen un glicosoide diaforético, rutina de glicosoide de flafón, aceite esencial, colina, café, málico, ácidos valérico. Las bayas contienen glucosa y fructosa, taninos, vitamina C, grandes cantidades de potasio, caroteno, ácido ascórbico y aminoácidos. Las hojas y las flores tienen un efecto diaforético, antipirético, sedante, diurético, astringente. Varias partes de la baya del saúco se utilizan como diaforético, diurético, laxante suave, antiinflamatorio y desinfectante. La infusión de flores se utiliza para la inflamación crónica del tracto respiratorio superior y los resfriados. Se utiliza como agente adicional en el tratamiento del reumatismo, dolor de garganta, gripe, gota, artritis. Vierta una cucharada de materia prima con un vaso de agua caliente y hierva a fuego lento durante 15 minutos, enfríe y exprima. Tomar medio vaso tibio 2-3 veces al día antes de las comidas. Con inflamación de las articulaciones y músculos, neuralgia, se escalda una mezcla de saúco y flores de manzanilla (en partes iguales) con agua hirviendo y con ellas se hacen cataplasmas. Con edema de los riñones, se recomienda una infusión de corteza y bayas. Las hojas se utilizan para quemaduras, furunculosis, dermatitis del pañal, inflamación de hemorroides. Para hacer esto, las hojas se cuecen al vapor y se aplican a las áreas inflamadas.furunculosis, dermatitis del pañal, inflamación de las hemorroides. Para hacer esto, las hojas se cuecen al vapor y se aplican a las áreas inflamadas.furunculosis, dermatitis del pañal, inflamación de las hemorroides. Para hacer esto, las hojas se cuecen al vapor y se aplican a las áreas inflamadas.

Puede hacer una loción facial con flores de saúco: vierta 10 inflorescencias con medio litro de agua hirviendo y déjela por un día. Filtrar y refrigerar. La loción es especialmente eficaz en la delicada piel del contorno de ojos.

Desde la antigüedad, el saúco negro se considera una planta sagrada que prolonga la vida. Según creencias antiguas, los ángeles guardianes del hogar viven en sus ramas. Por eso es recomendable plantarlo junto a la casa. Se cree que el anciano tiene poderes mágicos que pueden proteger contra la brujería. Las inflorescencias fragantes se pueden secar a la sombra y almacenar en bolsas de tela llenas de ellas.

La posesión de estas riquezas no cuesta prácticamente nada. La baya del saúco negro no tiene pretensiones. Basta con plantarlo en tu jardín en el lugar indicado y disfrutar de la vida.