Baya Del Pantano

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Cloudberry es una baya sabrosa y saludable

Durante cinco años seguidos, no tuve suerte con las moras. Todos los años, junto con los ancianos del pueblo, iba regularmente a buscar esta baya a un pantano lejano. Y cada vez, por alguna razón, todo salió mal. O las bayas estaban completamente verdes (rojo brillante) o, por el contrario, demasiado maduras (amarillo pálido como gelatina).

Los intentos de recolectar bayas verdes con la esperanza de que maduraran en casa tampoco tuvieron éxito. Por alguna razón, las moras se convirtieron inmediatamente de inmaduras en demasiado maduras (nuevamente, en gelatina). Pero recoger bayas no fue nada fácil. Después de todo, había que seguirla en medio de un robo de mosquitos, cuando estos chupasangres formaban círculos en incontables hordas en el pantano.

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Pero qué alegría fue cuando finalmente recogí y traje a casa la primera canasta de moras. Había pocas bayas, no más de un kilogramo. ¡Pero fueron recolectados con sus propias manos!

En las condiciones climáticas del noroeste, las moras de nube maduran primero entre todas las bayas del bosque. Florece en mayo-junio, las bayas maduran en julio. No pretendo juzgar (yo, por supuesto, no soy un botánico) qué factores afectan la biología de las moras, pero los tiempos de maduración de las bayas varían significativamente de un año a otro. Así que pruébalo, adivina cuando estén listos. No te arrastres todas las semanas por un sendero cortavientos hasta un pantano a diez kilómetros de distancia.

Creo que ahora es el momento de conocer mejor esta planta. Cloudberry (Rubus chamaemorus), y también tiene varios nombres populares: wahlachka, suavizante, muromka, pantano ámbar, guardia de pantano, frambuesas árticas, grosellas musgosas, una planta de la familia de las rosáceas del mismo género que las frambuesas, moras, drupas, fresas., fresas.

Es una herbácea perenne de 5-25 centímetros de altura con un largo rizoma rastrero y tallos anuales erectos. Las hojas son de color verde oscuro, en forma de riñón, arrugadas, de cinco lóbulos. Las flores son unisexuales (masculinas y femeninas en diferentes plantas), individuales, grandes. La fruta es una drupa compuesta, que se asemeja a una frambuesa en forma, las drupas son grandes, con un hueso grande.

Las frutas inmaduras son rojas al principio, luego gradualmente se vuelven amarillas y en la etapa de madurez completa se vuelven amarillas brillantes, translúcidas, como el ámbar: delicadas, agridulces, muy sabrosas. Crece en musgo, sphagnum y turberas, en bosques de pinos pantanosos de romero salvaje, tundra de musgos y arbustos. Cloudberry se propaga principalmente por rizomas, pero también puede propagarse por semillas. La planta tiene gran resistencia y vitalidad, por lo que es capaz de colonizar rápidamente nuevas áreas, lo que la hace apta para plantaciones culturales. Esto se está haciendo ahora con mucho éxito en Estonia, Noruega y Finlandia.

Aunque muchos libros de referencia afirman que las moras son una buena planta de miel, nunca he conocido abejas en el pantano. ¿Y de dónde vienen? Sabemos que la miel puede ser: trigo sarraceno, tilo, trébol, girasol, fireweed y algunas otras plantas. Pero, ¿alguien ha oído hablar de la miel de mora azul? No lo creo.

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Los pueblos del norte han llamado durante mucho tiempo a las moras solo como un limpiador de organismos. Y su composición química lo confirma.

Las frutas de mora de nube contienen: 83,3% de agua, 0,8% de proteínas, 3-7% de azúcares, 3,8% de sustancias pectínicas (sustancias que aumentan la estabilidad de las frutas y verduras durante el almacenamiento). Además, las moras contienen ácidos orgánicos: ascórbico, cítrico, málico, salicílico; así como fitoncidas, leucocianinas, caroteno, magnesio, calcio, hierro, aluminio, fósforo, silicio.

Esta baya es rica en vitaminas: C, PP, A, E, B1, B3. En términos de contenido de ácido ascórbico, las moras son superiores a las naranjas y contienen varias veces más caroteno que las zanahorias. El jugo de mora de nube tiene un fuerte efecto bactericida. No pierde estas propiedades cuando el jugo se diluye con agua y cuando se almacena durante 6-7 meses. La vida útil de las moras le permite preparar varios platos a lo largo del año.

En la medicina popular, la mora se utiliza como agente hemostático antiescorbútico, antiinflamatorio y también para la tos, la fiebre y el dolor de corazón. Las hojas de té se preparan a partir de las hojas. Las raíces y las hojas son buenos diuréticos.