Krasnik - Vaccinium Praestans - útil Baya De Sakhalin (Krasnik - A Los Jardines)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Una baya roja de Sajalín inusual y útil comienza su movimiento hacia las regiones occidentales del país

Redberry o vaccinium excellent (Vaccinium praestans) es un arbusto de hoja caduca que cubre el suelo de bayas silvestres de la familia de las arándanos. Esta planta es desconocida para la mayor parte de la población de Rusia, porque crece en masa solo en Sakhalin, e incluso en cantidades mucho más pequeñas, en las islas Kuriles, Kamchatka y Primorye. En el extranjero, la mora roja se encuentra solo en algunas islas de Japón.

La altura del arbusto es de 8 a 10 cm, pero sus hojas son grandes, del tamaño de una hoja de abedul. Una característica interesante de ellos es el cambio de color durante la temporada. A principios de mayo, son de color verde ensalada claro, luego se vuelven de color verde oscuro con una hermosa apariencia carmesí. En junio, cuando la mora roja está cubierta de elegantes flores de color blanco rosado, las hojas se vuelven de color verde oscuro. A fines de julio y principios de agosto, comienzan a aparecer bayas rosadas, a fines de agosto maduran, se vuelven rojas, se parecen a los arándanos en color y forma redonda. Y junto con el color escarlata de las bayas, el follaje de la secoya se vuelve carmesí. En este momento, ella es la más hermosa.

El tamaño medio de las bayas en condiciones naturales depende en gran medida del lugar de crecimiento y del clima. Las bayas más grandes se encuentran en humedales con sphagnum e incluso debajo del dosel de las plantas. Pero en pendientes abiertas, lo que significa seco y bien iluminado, son más pequeñas. Las formas de frutos más grandes se encuentran en la parte central de Sakhalin: el diámetro de las bayas es de 1,4 cm, el peso promedio de una baya es de 1 g. El número de bayas por arbusto alcanza las 10-15 piezas. El potencial potencial de productividad de la mora roja se evidencia por el hecho de que en la naturaleza en Sakhalin en 1981, el año más productivo para ella, se registró una cosecha de 2166 kg / ha, el número de frutos fue de 520 pcs / m2, su peso fue de 433 g / m2? … Pero incluso una simple transferencia mecánica (pero, por supuesto, competente) de plantas silvestres al jardín y cuidarlas ya aumenta el rendimiento en 2-3 veces.

Las bayas rojas tienen una propiedad asombrosa, por así decirlo, de esconderse entre las hojas. Los recolectores de moras rojas a veces incluso tienen que acostarse en el suelo, separando el follaje y buscar las bayas con cuidado, mirando las plantas. Y más cerca del otoño, cuando las hojas caen, las bayas se abren, y en los lugares donde crecen las secuoyas, las colinas se vuelven literalmente rojas por ellas.

En sabor y aroma, las bayas rojas son más que originales: combinan agrio, dulce, amargo y salado, y para un aroma persistente que recuerda a ciertos insectos, la gente bautizó a esta planta como un insecto. No se pueden comer sus bayas como, por ejemplo, arándanos rojos, arándanos. Los residentes de Sakhalin dicen de ellos que "ninguno". Y, sin embargo, de año en año miles de recolectores los persiguen a cerros lejanos y cercanos. Hay información de que, por ejemplo, en 1984 más de 50 mil personas visitaron solo un macizo de Krasnichnaya (la aldea de Pugachevo). A fines de los años ochenta del siglo pasado, la población recolectaba anualmente hasta 300 toneladas de estas bayas aparentemente "no" para sus propias necesidades. Pero además de las bayas rojas, otras bayas crecen en estado silvestre en el mismo Sakhalin.

Tal interés por la mora roja se explica por el valor de la composición bioquímica de sus bayas, que las hace medicinales, y la facilidad de preparación de varios productos que, a diferencia de las bayas, tienen un sabor atractivo y, además, siguen siendo curativas. Las bayas de mora roja son ricas en flavonoides y otras sustancias activas P, lo que las hace efectivas para reducir la presión arterial en la hipertensión. También son ricos en ácido ascórbico: 80-100 mg /%, lo que significa que medio puñado de bayas o algo así como un vaso de jarabe diluido es suficiente para satisfacer las necesidades diarias de vitamina C. Hay taninos y oligoelementos en las bayas. Los tintos son especialmente valiosos porque contienen ácido benzoico, lo que los convierte en un poderoso conservante.

Un residente de Sakhalin, Yuri Akhatov, me dijo que la población local vierte frutos rojos en grandes botellas de vidrio o recipientes esmaltados y agrega azúcar allí: por 1 litro de bayas 2 litros de azúcar. Después de aproximadamente un mes, las bayas desprenden jugo y flotan. Luego se mezcla y se escurre el jugo con el azúcar restante. Tal jugo, o más bien, frío, sin cocinar, cocinar, el jarabe es una masa de colores brillantes, algo gelatinosa. El sabor es muy peculiar, no se puede comparar con nada, me gustó. No hablo de oídas, lo intenté yo mismo. Un representante de los jardineros de Sakhalin, Yuri Akhatov, me trajo una botella de un producto casero de este tipo, e incluso con una pegatina hecha por computadora "Klopovka". Es cierto que, en general, se acepta que los productos elaborados con moras rojas "desprenden chinches", pero yo diría que esto es más regusto, además, no fuerte, pero sí más picante.dando al producto una originalidad única.