Las Propiedades Mágicas De Las Plántulas De Leguminosas

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Las propiedades curativas de las semillas germinadas

Las propiedades curativas de las semillas en germinación se conocen desde hace mucho tiempo. Tres mil años antes de Cristo en China, y luego los antiguos eslavos, sabían que a principios de la primavera, cuando todavía no hay plantas verdes, es útil comer semillas germinadas. Nuestros antepasados se salvaron con plántulas vivas después de la avitaminosis invernal y sacaron fuerzas de ellas durante la larga Cuaresma previa a la Pascua.

Hoy en día, en América y muchos países europeos, los brotes se utilizan ampliamente en diversas dietas saludables, se han convertido en una parte familiar de la dieta de las personas que llevan un estilo de vida saludable. Se utilizan tanto como agente profiláctico como para curar determinadas dolencias. Son especialmente útiles para niños y ancianos, mujeres embarazadas y madres lactantes, personas de intenso trabajo físico y mental y deportistas.

× Manual del jardinero Viveros de plantas Almacenes de bienes para casas de verano Estudios de paisajismo

El valor excepcional de las semillas germinadas es que las plántulas son el único "alimento vivo". Su inclusión en la dieta permite a una persona utilizar en los alimentos un organismo vivo completo que tiene todas las propiedades biológicas naturales y se encuentra en la fase de máxima actividad vital.

En condiciones naturales, las semillas germinadas durante los primeros días ponen todas sus fuerzas para ganar la lucha contra millones de microbios, formar una raíz lo antes posible, afianzarse en el suelo y llevar las primeras hojas al sol. Es durante este corto período que una persona debe usarlos para obtener fuerza y salud de un producto tan extraordinario.

Las semillas germinadas tienen un tremendo potencial energético. Al agregarlos a la comida, obtenemos un poderoso impulso de vivacidad. Las enzimas contenidas en las plántulas descomponen las proteínas de almacenamiento, las grasas y los carbohidratos de estas semillas, lo que nos facilita su asimilación y continúan trabajando en el cuerpo humano, conservando su fuerza interna. La cantidad de oligoelementos y vitaminas aumenta durante la germinación decenas y cientos de veces, están integrados en el sistema orgánico del tejido vivo de la planta y su asimilación no afecta negativamente la salud humana, lo que se puede observar cuando se usan muchos productos farmacéuticos.

En las plántulas de leguminosas, la proteína no es menor que en la carne. También son valiosos porque se pueden preparar rápidamente. Esto le permite evitar la destrucción de vitaminas y otros nutrientes. Basta con hervir durante 3-7 minutos o simplemente añadir a la sopa y dejar hervir a fuego lento.

Los brotes de cada cultivo individual, que tienen en su composición un cierto conjunto de nutrientes, vitaminas y microelementos, tienen un efecto curativo específico. De las legumbres, los brotes de soja, frijoles, garbanzos, lentejas y otros se suelen utilizar para la alimentación.

Las plántulas de soja tienen proteínas y grasas de alta calidad, celulosa, muchas de calcio, magnesio, hierro, zinc y selenio. También contiene fósforo, manganeso, flúor, cobre, cobalto, vitaminas C, B1, B2, B3, caroteno. Contienen un conjunto completo de aminoácidos requeridos por los humanos. Esta es una buena forma de prevenir la formación de cálculos biliares. Además, los brotes de soja reducen la coagulación sanguínea y eliminan el exceso de colesterol, previniendo enfermedades cardiovasculares. Normalizan el metabolismo, la función hepática, tienen un efecto beneficioso sobre el páncreas, ralentizando su envejecimiento. Mejoran las funciones del cerebro, alivian la irritabilidad nerviosa y la fatiga y mejoran el sueño.

Los brotes de soja tienen una amplia gama de efectos medicinales. Por su alto contenido en potasio, se recomienda para aterosclerosis y arritmias cardíacas. Es útil utilizarlos para gastritis con baja acidez, con diabetes mellitus (el efecto hipoglucemiante está asociado a la presencia de arginina). Los brotes normalizan los procesos metabólicos, tienen un efecto diurético y antimicrobiano. También se recomiendan para la eliminación del edema renal, con exacerbación de pielonefritis crónica, con enfermedad de cálculos renales, hipertensión, gota, obesidad.

Los brotes de garbanzo contienen vitaminas B1, B3, B5, biotina, B6, ácido fólico, vitaminas C y E, de oligoelementos: hierro, manganeso, silicio, boro. Son especialmente útiles para quienes tienen problemas de exceso de peso.

Las lentejas son las más adecuadas para la germinación de leguminosas.

Los brotes de lentejas se pueden comer crudos con seguridad. Las semillas de lentejas secas contienen de 24 a 35% de proteína de alta calidad, 48 a 60% de carbohidratos, 0,6 a 2% de grasa y lecitina. Es una buena fuente de fibra (hasta un 12%). El valor energético de 100 g de semillas de lentejas (contenido calórico) es de 310 kcal. Las semillas de lentejas son ricas en varios macro y microelementos. Recomendado para deficiencias de magnesio, hierro, zinc, selenio. Contiene potasio, calcio, fósforo, boro, flúor, silicio, azufre, manganeso, cobre, molibdeno. Y también vitaminas B1, B3, B5, biotina, B6, ácido fólico, vitamina C.

Se sabe que la cantidad de vitamina C en las plántulas de lentejas aumenta, como en las plántulas de otras leguminosas, unas 600 veces en comparación con las semillas secas originales. El contenido de vitaminas B1, B6, biotina y ácido fólico también aumenta significativamente. Esta propiedad hace que los brotes de leguminosas sean una fuente insustituible de vitaminas y, sobre todo, de vitamina C. Una porción de semillas germinadas contiene aproximadamente el 75% de la ingesta diaria de vitamina C necesaria para un adulto. Las semillas de lentejas "fortificadas" durante la germinación, que contienen una gran cantidad de potasio, magnesio, hierro, zinc, selenio, también se consideran una de las fuentes más ricas en proteínas.

Las semillas de leguminosas secas contienen una gran cantidad de inhibidores que bloquean la descomposición de las proteínas en el cuerpo humano y por lo tanto inhiben el proceso de digestión. Es por eso que todas las legumbres, incluidas las lentejas, requieren una cocción prolongada durante su preparación (las sustancias que inhiben la digestión se destruyen cuando se hierve el agua durante una hora). Durante la germinación de las semillas, estas sustancias se convierten en proteínas, que están contenidas en las plántulas de leguminosas, se absorben fácilmente, prácticamente sin provocar flatulencias.

Los brotes de lentejas contienen una gran cantidad de formas de hierro orgánico fácilmente digeribles y promueven la hematopoyesis, aumentan el nivel de hemoglobina. Una gran cantidad de vitamina C convierte a los brotes de lentejas en un producto indispensable para la prevención de gripes y resfriados en el período otoño-invierno. Incluso si el agente causante de la infección ha entrado en el cuerpo, la enfermedad pasa en una forma leve, por así decirlo, untada, y termina rápidamente sin provocar complicaciones. Debido a su alto contenido de potasio, estas plántulas se recomiendan para la aterosclerosis y los trastornos del ritmo cardíaco.

Se recomienda agregar brotes de lentejas a los alimentos en el tratamiento de diversas formas de anemia, en caso de aumento del sangrado de los vasos sanguíneos, en el tratamiento complejo del sangrado uterino y la pérdida de sangre profusa en mujeres en días críticos. Es útil utilizarlos para la prevención de la tuberculosis pulmonar, la prevención de la bronquitis crónica y la neumonía, después de sufrir amigdalitis y resfriados, en el tratamiento de enfermedades del sistema genitourinario. Aseguran el metabolismo normal y el buen funcionamiento del sistema nervioso, mejoran la digestión, tratan el eccema y las úlceras de estómago. Especialmente recomendado para niños debilitados y adultos que suelen estar enfermos.

× Tablón de anuncios Venta de gatitos Venta de cachorros Venta de caballos

Para la germinación, se suelen utilizar lentejas de semillas grandes (diámetro de la semilla 5,5-8 mm). En nuestro país, se han dividido en zonas 10 variedades de lentejas de semillas grandes: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

Para obtener plántulas, es preferible utilizar variedades con semillas de color verde, como Petrovskaya Zelenozernaya. Para hacer esto, las lentejas se lavan a fondo y se vierten en platos de vidrio, porcelana o esmalte con una capa de no más de 2 cm para garantizar una germinación uniforme. Las semillas se pueden colocar sobre un paño forrado o directamente en el fondo del plato. Cubre la parte superior con un paño o gasa y llénala con agua a temperatura ambiente hasta el nivel superior de las semillas.

Incluso puede rociar las semillas en el fondo de los platos y no cubrirlos con nada, pero debe asegurarse de que la humedad permanezca en el grosor de las semillas. En este caso, el contenido debe mezclarse al menos una vez para mojar uniformemente las semillas y su germinación efectiva. Se recomienda colocar los platos o una bandeja con lentejas en un lugar cálido y sombreado y en el futuro es necesario humedecer la tela superior.

Durante un día, dos, dependiendo de la temperatura ambiente y la calidad de las semillas, aparecen brotes blancos de 3-4 mm, las semillas se vuelven blandas. Antes de usarlos, deben enjuagarse nuevamente, ya que existe el peligro de que se desarrollen mohos.

Las semillas de lentejas germinadas, es decir, plántulas y semillas, se comen juntas. Puede usar semillas con brotes ligeramente eclosionados e incluso semillas simplemente hinchadas como alimento (la germinación de semillas no ocurre simultáneamente, y las que aún no han eclosionado, pero ya se han llenado de jugos, son un producto completo).

Las semillas germinadas o los platos de ellas se consumen mejor de inmediato, pero se pueden almacenar en el refrigerador durante 3-4 días a una temperatura de +2 a + 6 ° C en un recipiente de vidrio sellado. Deben lavarse diariamente con agua hervida fría. Para almacenar tales platos, es aconsejable agregar miel y limón como conservantes.

Las plántulas deben introducirse en la dieta de forma gradual. Una dosis mínima útil es de 100 g por semana. Se recomienda utilizar esta cantidad durante 4-5 días, utilizando brotes por la mañana y por la tarde, una cuchara de postre 15-20 minutos antes de las comidas o con la comida, luego un descanso de 2-3 días (la comida es energéticamente muy fuerte, es necesario que el cuerpo se adapte) … Después de 4-5 semanas, la ración diaria se puede llevar hasta 50 gy no aumentar más, se recomienda la mitad de la dosis para los niños.

Las lentejas germinadas se pueden comer enteras (masticadas bien) o agregarlas a los alimentos. Se recomiendan semillas germinadas y platos de él para el desayuno. Es bueno agregar brotes a la papilla colocándolos directamente en un plato o hirviéndolos a fuego lento durante 20-30 minutos con papilla. Puede omitir las plántulas a través de una picadora de carne o una batidora (tanto sola como con limón junto con la ralladura), agregar miel, frutos secos, frutas, nueces al gusto. Puede preparar varias ensaladas de verduras, hierbas, frutos secos con la adición de semillas enteras o molidas.

Las semillas germinadas se pueden utilizar ampliamente como alimento para mascotas. Es recomendable agregar plántulas vivas enteras y machacadas a la comida para gatos y perros, mezclar con comida para peces de acuario y aves domésticas. Esta alimentación mejorará notablemente su salud y la calidad del pelaje.

Así, las semillas germinadas de leguminosas, enriquecidas en el proceso de germinación con muchas sustancias útiles, pueden mejorar significativamente la calidad de nuestra alimentación

Lea también:

Platos de lentejas