Cultivo De Puerros Cerca De San Petersburgo

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Puerro (Allium porrum) - sabroso y saludable

Los puerros están ahora muy extendidos por todo el mundo. Hasta ahora, sus formas salvajes se encuentran en la costa norte de África, algunas islas del mar Mediterráneo, en España, Italia, Grecia y Siria, así como en los Balcanes, Asia Menor y el Cáucaso. En cultura, el puerro se conoce desde la antigüedad.

Los puerros usan hojas y un bulbo falso, una pata como alimento. Es una verdura valiosa de valor dietético. No tiene olor acre, su aroma es más suave y su sabor es más sutil que el de la cebolla.

Como planta alimenticia y medicinal, se cultivó en el Antiguo Egipto, Grecia y Roma. Los antiguos egipcios comían puerros como guarnición de la carne o los comían crudos con pan. Era tan apreciado en Egipto que el faraón Keops recompensaba a sus colaboradores cercanos especialmente distinguidos con manojos de puerros. Plinio el Viejo en sus escritos menciona el puerro como una planta que los griegos y romanos tomaron prestada de los antiguos egipcios.

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Los romanos amaban tanto esta cebolla que los jardines donde crecía recibieron un nombre especial: "porrinae". Fue utilizada como planta medicinal por el antiguo médico griego Hipócrates (siglos VI-V aC). El emperador romano Nerón utilizaba sus hojas para el tratamiento de las cuerdas vocales: algunos días comía exclusivamente puerro, aderezado con aceite de oliva. El científico y médico Avicena, que vivía en Asia Central, incluyó el puerro entre las plantas medicinales. En su obra "Canon de la Medicina" (siglo XI), informa sobre métodos de tratamiento de verrugas, úlceras en el cuerpo, hemorragias nasales, asma, diarreas sanguinolentas, etc.

Actualmente, el cultivo de puerros está muy extendido en Europa Occidental, África del Norte, Asia Occidental, India, Indonesia, Malasia, América del Norte y del Sur y Australia. Lo cultivamos principalmente en el sur de la parte europea de Rusia, en el Cáucaso y Asia Central. En el noroeste y en la zona de no Chernozem de Rusia, se cultiva en pequeñas cantidades en casas de veraneo y personales, así como en granjas.

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Características de crecimiento y desarrollo

Puede usarlo como alimento en cualquier etapa de desarrollo. El puerro es una planta bienal. En el primer año forma un potente falso bulbo, formado por bases foliares engrosadas cubiertas de 1-2 escamas membranosas, una parte blanqueada, que se denomina "pata". El tamaño del falso bulbo depende de las características varietales, alcanzando generalmente una altura de 10-20 cm y un diámetro de 2-7 cm. En el centro del bulbo, bajo 2-3 jugosas escamas cerradas, hay 2 (a veces 3) yemas, una de las cuales es vegetativa, la otra es generativa. Las bases de las hojas pasan a un tallo falso, formado por delgadas vainas de las hojas, que se cubren bien entre sí y se convierten en una hoja. El falso tallo es de color verde claro y la bombilla es blanca. La altura del tallo falso es un rasgo varietal y varía de 8 a 80 cm.

Los puerros tienen hojas planas y semi plegables a lo largo de la nervadura central, generalmente de color verde oscuro, con una fuerte floración cerosa. El ancho y el largo de las hojas de los puerros dependen tanto de la variedad como de las condiciones de crecimiento de este cultivo y, por regla general, alcanzan los 3-10 cm en la parte más ancha y los 25-60 cm de largo. tallo falso en forma de abanico generalmente. El número de hojas varía de 6 a 15.

La flecha de la flor es alargada, con una gran cantidad de vasos conductores, rectos, sin hinchazón, generalmente de 1.2-1.6 m de altura. La inflorescencia es un paraguas esférico simple de hasta 10-25 cm de diámetro, en el que se colocan 600-800 flores de color lila o blanco en tres niveles. Si la flecha está dañada o en otras condiciones desfavorables, por ejemplo, durante la sequía, se forman 3-8 bulbos de color blanco plateado (cebollas perladas) en la parte inferior. Cuando se plantan, estos bulbos producen plantas características del primer año de vida del puerro.

Los puerros se caracterizan por una mayor tendencia a la propagación vegetativa. A menudo se puede observar la formación de bulbos de aire en la inflorescencia. Producen las mismas plantas que cuando se cultivan a partir de semillas. Además, las dos primeras hojas, como en el caso de crecer a partir de semillas, son tubulares.

Requisitos para las condiciones de cultivo

El puerro es un cultivo resistente al frío. Aunque las plántulas no soportan las heladas, las plantas enraizadas pasan el invierno bien bajo nieve profunda. Cuando se cultiva en condiciones de altas temperaturas, la acumulación de masa verde se retrasa y el crecimiento intensivo comienza solo al inicio de temperaturas más bajas, a fines del verano, principios del otoño.

Figura: 1. Puerro Carantana

Las plantas de puerro requieren luz, requieren largas horas de luz para su desarrollo. Cabe señalar que reaccionan muy fuertemente a su longitud. En condiciones de pocas horas de luz, se ramifica con fuerza y forma hasta 26 ramas, mientras que en un día largo, de 1 a 5.

Los puerros son exigentes con la humedad del suelo. Necesita tanta humedad como el repollo. En ciertos períodos de desarrollo, tolera bien el exceso de humedad.

De todas las especies comestibles de puerros que existen, es especialmente la que necesita suelos fértiles, bien cultivados y ricos en materia orgánica. La aplicación de estiércol directamente debajo del puerro mejora su crecimiento y aumenta significativamente el rendimiento y la calidad de la pata, pero un exceso de nitrógeno reduce la seguridad de las plantas en la zanja. Los mejores suelos para ello son arcillosos húmedos y llanuras aluviales, arenosos y arcillosos pesados no son adecuados. Esta cebolla no tolera en absoluto incluso suelos ligeramente ácidos. Las plantas se vuelven endebles, con hojas duras, mal sabor.

Variedades

Europa del Norte: Karantansky (ver Fig.1), Sizokryl, Brabant, Elephant y otros - maduración más temprana, con un tallo corto (8-15 cm), una disposición compacta de hojas de color verde oscuro con una fuerte floración cerosa, bien conservada en el período otoño-invierno enterrado en almacenamiento, y en inviernos con heladas moderadas, en el suelo. De los recién zonificados al mismo tiempo están listos para la limpieza: Asgeos, Bandit, Bastion, Ginka, Kazimir, Kamus, Merlin, Premier, Pandora, Tango; los primeros: Vesta, Goliath, Jolant, Kilima, Lancelot.

Variedades del sur: búlgaras (ver Fig. 2) y otras, las posteriores, tienen un tallo alargado (hasta 50-80 cm), una rara disposición de hojas, un color claro y una floración cerosa débil.

Características del cultivo de puerros

Figura: 2. Puerro búlgaro

Todas las variedades de esta cebolla tienen una maduración relativamente tardía. Los primeros están listos para cosechar 90-100 días después de la germinación, por lo que se cultiva solo en plántulas. Las semillas de puerro se siembran para plántulas a mediados de marzo en cajas de semillas o en camas en un invernadero en ranuras con una distancia de 6-10 cm a razón de 13-15 g de semillas por 1 m². Las plántulas aparecen lentamente, por lo que es mejor sembrar con semillas con púas. Las plántulas deben tener entre 50 y 60 días. Las plántulas de puerro se cultivan de la misma manera que las cebollas.

Los puerros se colocan sobre estiércol fresco (6-10 kg / m²) o se aplica humus (4-5 kg / m²). Puedes cultivarlo en el segundo año después de aplicar fertilizantes orgánicos. Es bueno colocarlo después de la verdura temprana, debajo de la cual se aplicó el estiércol. Con la falta de fertilizantes orgánicos, se introduce humus o compost en las ranuras hechas para plantar plántulas. Además de los fertilizantes orgánicos, 1 m? hacer 20-30 g de nitrato de amonio, 30-40 g de superfosfato y 15-25 g de cloruro de potasio. El puerro drena mucho el suelo, pero después de cosecharlo, se suelta.

En el noroeste de Rusia, los puerros se cultivan en crestas o crestas. Las plántulas se plantan en la segunda quincena de mayo, a más tardar el 5 de junio, preferiblemente en tiempo nublado o después de la lluvia. Es recomendable aterrizar por la tarde. En las crestas, las filas se colocan cada 45 cm o con cintas de dos líneas (50 + 20): 2 cm. En las crestas se puede colocar en cuatro líneas, con una distancia entre las filas de 25 cm, o con dos cintas de dos líneas a lo largo de la cama. Antes de plantar, las plántulas de puerro se riegan abundantemente y las hojas se cortan 1 / 2-1 / 3 de la longitud. También puedes recortar ligeramente las raíces si son muy largas.

Las plántulas se plantan a 1-1,5 cm más profundo de lo que crecieron, después de 8-12 cm seguidos. En suelos fértiles y bien fertilizados, las plántulas se pueden colocar espesas para que en julio-agosto, debido al adelgazamiento de una planta, pueda obtener una producción temprana. Los puerros restantes continúan creciendo hasta el 10-15 de octubre.

Antes de plantar, las ranuras se riegan completamente hasta un estado blando, las plántulas se colocan en ellas, presionando ligeramente las plantas en ellas y se sellan primero con tierra húmeda y luego seca. Es necesario asegurarse de que las raíces no se doblen hacia arriba durante la siembra. Tales plantas serán inhibidas y atrofiadas. Después de plantar, es posible cubrir las ranuras con turba o humus con una capa de 1-1.5 cm. Esto evitará la formación de una costra y el secado del suelo.

A más tardar una semana después de plantar las plántulas, es necesario aflojar los espacios entre filas que se han compactado durante la siembra. Al cultivar puerros, es necesario aflojar sistemáticamente los pasillos, mantener el suelo en un estado suficientemente húmedo, combatir las malas hierbas y hacer 2-3 aderezos.

La primera alimentación se puede realizar con fertilizantes orgánicos (gordolobo 1:10 o purín 1: 3). Puede realizar todos los apósitos solo con fertilizantes minerales (en g por 1 m².): Nitrato de amonio - 50, superfosfato - 100 y cloruro de potasio - 30 (dividido por 2-3 veces), o agregue 50-80 g de nitrofosfato. En el proceso de crecimiento, debes picar las plantas 2-3 veces para obtener patas blanqueadas más grandes. Después del aporque, su sabor mejora.

Los puerros se cosechan según sea necesario, de agosto a septiembre. Las plantas destinadas al consumo fresco se desentierran, se sacuden del suelo y se cortan las raíces. Los puerros destinados al almacenamiento a largo plazo deben cosecharse con cuidado para no dañar las hojas durante el transporte. En el momento de la cosecha, la temperatura en el almacenamiento debería haber bajado a + 3 ° C. Las plantas se agregan en filas cada 10-12 cm, en una fila se colocan cerca una de la otra en un ángulo de 50-60 °. Los puerros se almacenan a una temperatura de aproximadamente 0 ° C y una humedad del aire del 80-85% hasta abril. El rendimiento de puerros en campo abierto de la región de Leningrado es de 3-4 a 10 kg / m².

Lea la parte 2: Puerro - una valiosa planta medicinal y alimenticia →

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