Brócoli: Reglas De Plantación Y Cultivo

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Brócoli o espárragos (Brassica silvestris) en su jardín

El brócoli, la coliflor y los espárragos son el nombre de la misma planta en diferentes países.

La composición química del brócoli es sorprendente: hasta 4 mg% de meteonina, hasta 160 mg% de vitamina C, en términos de propiedades nutricionales, las hojas jóvenes de brócoli se pueden equiparar con espinacas o col. Además, el brócoli es muy rico en caroteno.

Por supuesto, estos no son todos los componentes: multivitaminas, sales de potasio, magnesio y fósforo, proteínas, aminoácidos esenciales, lisina, isoleucina y triptófano, metionina y colina; esta no es una lista completa de los "útiles y necesarios" que contiene. en brócoli. Según datos confirmados, el consumo de brócoli previene la acumulación de exceso de colesterol en el organismo y favorece la eliminación de sales de metales pesados y sus productos de degradación del organismo.

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En los últimos años, el consumo per cápita de hortalizas ha aumentado en todo el mundo, y estas hortalizas han cobrado impulso en términos de superficie cultivada y brócoli.

Características de la cultura

Se deben decir algunas palabras sobre la biología de la cultura: esta es una planta vegetal que pertenece a la familia de las crucíferas. El brócoli se cultiva tanto en un cultivo anual (que es más común) como en un cultivo bienal. Las plantas de brócoli tienen un tamaño bastante impresionante entre los cultivos de hortalizas, por ejemplo, pueden alcanzar más de un metro de altura. El tallo del brócoli siempre termina en una inflorescencia, las hojas son lo suficientemente grandes, tienen pecíolos, ondulados curvados a lo largo de los bordes.

La lámina de la hoja tiene una forma de lira característica solo del brócoli, venas de color verde blanquecino y está cubierta con una capa cerosa. El sistema de raíces es lo suficientemente potente y penetra a una profundidad de 50 cm, pero la mayoría de las raíces se encuentran a una profundidad de 20-25 cm. Por lo tanto, siempre debe procesar con cuidado los pasillos, tratando de no dañar el sistema de raíces.

Las flores de brócoli son un poco más grandes que las flores, por ejemplo, el repollo blanco, y sus semillas son un poco más pequeñas que las de la coliflor.

El brócoli, como la coliflor, se come la cabeza, que es una inflorescencia en forma de manojo de botones florales con una parte del tallo. Estas cabezas se forman a partir de cogollos subdesarrollados que están cubiertos de sépalos verdes.

El brócoli, además de su indudable finalidad alimenticia, también tiene ventajas decorativas, por ejemplo, el color de sus inflorescencias -puede ser muy diverso- y verde, azulado, morado y blanco. El brócoli tiene una capacidad de reparación pronunciada. Si se eliminan las inflorescencias apicales, las cabezas de las crías comienzan a formarse inmediatamente en las axilas de las hojas, ¡un procedimiento tan simple aumenta la productividad una vez y media! Después de la cosecha, las plantas permanecen verdes y jugosas durante mucho tiempo, y pueden usarse como alimento para mascotas.

En cuanto a las condiciones de crecimiento, el brócoli es un cultivo poco exigente, requiere poco calor, es resistente a las bajas temperaturas y puede soportar incluso las heladas pequeñas, pero este repollo es mucho más sensible a las altas temperaturas que la mayoría de las verduras. Le encanta la humedad, como todas las coles, por cierto. La falta de humedad, su reducción de menos del 85% en el aire y del 70% en el suelo conduce a una fuerte disminución del rendimiento, así como de la calidad del producto. Este cultivo no es particularmente exigente para la fertilidad del suelo, sin embargo, requiere dosis bastante altas de nitrógeno al final de la temporada de crecimiento. Los mejores rendimientos de brócoli se obtienen en suelos con mucha humedad y muy buena. El cultivo también tiene bastante éxito en suelos ligeros, arcillosos medios, chernozems podzolizados, en llanuras aluviales y en lugares bajos.

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Plantar y dejar

Antes de plantar brócoli, se debe arar el sitio y, si el suelo es ácido, entonces cal. En otoño, es recomendable aplicar fertilizantes por metro cuadrado: 3-4 kg de estiércol, 20-25 g de superfosfato, 20 g de sal de potasio y 15-20 g de nitrato de amonio. Las semillas de brócoli generalmente se siembran en campo abierto a principios de mayo o en un invernadero, a fin de obtener plántulas para plantarlas en campo abierto. La siembra en invernaderos se lleva a cabo a mediados de marzo, las plántulas aparecen muy rápidamente, ya en el día 3-4, y después de un par de semanas se forman 3-4 hojas verdaderas en las plantas. Las plantas de brócoli están listas para plantar cuando se forman 5-6 hojas en ellas. Las mejores plántulas tienen 35 días. Se planta según el esquema de plantación de 50x20 cm o, si desea obtener brotes laterales, 60x40 cm.

El cuidado del brócoli consiste en deshierbar, aflojar el suelo, aporcar y, por supuesto, regar, y el suelo debe humedecerse con bastante fuerza, hasta una profundidad de 35-40 cm. Para aumentar el rendimiento y la calidad de los productos, antes de atar las cabezas, es necesario aplicar fertilizantes nitrogenados y realizar la alimentación de las raíces. Para este propósito, un gordolobo o fertilizantes minerales a razón de 2-3 g por litro de agua pueden ser adecuados.

La temporada de crecimiento del brócoli suele ser de 100 a 150 días, y si el clima es cálido y seco, las cabezas de brócoli crecen muy rápidamente, pero se almacenan peor que las que se cultivan en una estación húmeda y fresca. Los buenos rendimientos de los cultivos se obtienen generalmente con la fertilización primaveral del suelo. Para hacer esto, se introducen un cubo de humus, 50 g de mezcla de jardín, 35-40 g de superfosfato y 10 g de nitrato de amonio por metro cuadrado de jardín.

Cosecha

Comienzan a cosechar las cabezas centrales antes de que florezcan las flores. Además, no merece la pena retrasar la cosecha, porque las cabezas pueden aflojarse y perder su presentación. El cultivo generalmente se cosecha en 1-2 dosis o según sea necesario (si es un sitio de origen). El mejor momento para cortar la cabeza es temprano en la mañana o tarde en la noche. Cortar durante este período, se almacenan más tiempo. El rendimiento de brócoli es significativo, a menudo supera los 7 kg por metro cuadrado.

El trabajo de mejoramiento con este cultivo se viene realizando desde hace mucho tiempo. En total, se han creado más de 230 variedades de brócoli, que difieren en las peculiaridades de la formación de la cabeza, por ejemplo, las variedades tempranas de repollo de esta especie forman una cabeza central y lateral de tamaño mediano y suelto ubicadas en las axilas del hojas, y variedades posteriores: cabezas de vástago, que se forman solo después de cortar la central. En resumen, en la tienda de semillas ahora puedes encontrar brócoli para todos los gustos.

El brócoli es adecuado para una amplia variedad de aplicaciones de procesamiento. Se preparan ensaladas, sopas, guarniciones, el brócoli es excelente en forma hervida o frita, excelente en adobos, a menudo se consume crudo.