Propiedades útiles De Los Tomates, Información General Sobre Variedades E Híbridos

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Propiedades útiles de los tomates

Como regla general, cuando se compra una parcela de jardín, una de las primeras estructuras que la mayoría de los jardineros construyen de inmediato son varios diseños de invernadero. Y están destinados principalmente al cultivo de la verdura más popular: el tomate.

Un delicioso tomate carmesí es una auténtica alcancía de vitaminas y otras sustancias. 100 gramos de estas frutas contienen casi la dosis diaria de ácido ascórbico (vitamina C). Y algunas variedades de tomates en términos del contenido de esta valiosa vitamina pueden incluso equipararse a los limones. Hay abundancia de caroteno en los tomates, hay vitaminas PP, o niacina, B1, B2, ácido pantoténico, peridoxina, biotina, ácido fólico. En sus frutos se encuentran proteínas, enzimas, aminoácidos, mono y oligosacáridos (fructosa, rafinosa, verbascosa, sacarosa), así como polisacáridos (sustancias de fibra y pectina).

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Entre otras sustancias, se llama la atención sobre el alto contenido de carotenoides, ácidos orgánicos (cítrico, málico, oxálico, succínico, tartárico, palmítico, esteárico, linoleico, cumarico, café, ferúlico).

Además, las antocianinas (glucósidos, esteroles) se encuentran en las frutas.

Las hojas y frutos inmaduros contienen glicoalkoloides (tomate, tomatidina, etc.). Las hojas contienen aceite esencial. En frutos en desarrollo se identificaron alcoholes volátiles y aldehídos, que determinan el aroma de los tomates. Los tomates son ricos en sales minerales de potasio, magnesio, etc. Las frutas maduras contienen una gran cantidad de sales de hierro que se absorben bien, lo que juega un papel importante en la formación de sangre.

En términos de contenido de hierro, los tomates son varias veces más altos que la carne de pollo, los productos del pescado, la leche y son muy útiles en el tratamiento de la anemia. Los tomates contienen una serie de microelementos (cobre, zinc, yodo, etc.) que tienen un efecto beneficioso sobre el estado general del cuerpo. Se encontró que hay muy poco ácido oxálico en los tomates y, como se suponía anteriormente, no tiene ningún efecto dañino sobre el metabolismo de la sal. Entonces, en ellos, en comparación con la ensalada verde, el ácido oxálico es 6 veces menos, con espinacas - 64, con ruibarbo - 50, con papas - 10 veces.

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Los altos beneficios dietéticos de los tomates ahora son ampliamente reconocidos y se recomiendan ampliamente para personas de todas las edades. El jugo de tomate con limón y miel es especialmente útil para los niños. El jugo de tomate, según algunos médicos, tiene un efecto beneficioso sobre la condición de los pacientes con hipertensión, su uso regular previene la aparición de glaucoma y cura la erisipela. Ciertos médicos de Europa occidental consideran que el aceite en el que se frían los tomates es un excelente remedio para las quemaduras y la sarna; además, les resulta valioso para asegurar un buen sueño.

Los médicos a menudo recetan tomates y su jugo a pacientes con diversos trastornos metabólicos, enfermedades del sistema cardiovascular, tracto gastrointestinal y personas obesas. Esto es comprensible, ya que los tomates mejoran las funciones de las glándulas digestivas, tienen un efecto beneficioso sobre el hígado y tienen un efecto fortalecedor y bactericida general en el cuerpo. Los tomates tienen fuertes propiedades fitoncidas. El jugo, y especialmente las frutas machacadas (en forma de papilla), son destructivas para algunos microbios y se utilizan con éxito en la práctica médica para tratar heridas purulentas y úlceras.

Historia de los tomates

Para poder cultivar tomates correctamente, debe saber qué es esta planta, de dónde proviene, cuáles son sus propiedades biológicas naturales, los requisitos para las condiciones básicas de vida: luz, calor, humedad y nutrientes.

La patria de los tomates - países tropicales, fueron cultivados por los pueblos antiguos que habitan en Perú y México, llamados "tomate". Posteriormente, los franceses le dieron a la planta un nombre tan poético como "pom d'amour", es decir, la manzana cupido, los italianos la llamaron "pomod'aro", la manzana dorada.

Ahora, estas plantas son conocidas por todos como "tomates" y "tomates".

En Rusia, según el académico D. D. Brezhnev, los tomates comenzaron a cultivarse en el sur en el siglo XVIII, pero en el noroeste se cultivaron por primera vez solo a fines del siglo XIX. Ahora es la principal cultura de invernadero de nuestros jardineros de San Petersburgo.

Debo decir que el tomate que tenemos ahora en cultivo se parece solo vagamente a su antepasado, que todavía se puede encontrar en Perú, México, Canarias y Filipinas, en tierras baldías. Estas son plantas con bayas pequeñas no más grandes que grosellas, cerezas, frutos insípidos o completamente incomibles, hojas y tallos con un olor fuerte y desagradable.

Sobre variedades e híbridos de tomates

Los cultivares del tipo cultivado de tomates son plantas herbáceas anuales de la familia de las solanáceas. Se diferencian en características morfológicas y cualidades económicas.

Dependiendo de la duración de la temporada de crecimiento (en días) desde la germinación hasta la primera cosecha, las variedades de tomate se dividen en maduración temprana (100-115), maduración media (115-125) y maduración tardía (125-130). Por la naturaleza del arbusto, las variedades de tomate se dividen en ramificación, determinante y estándar.

Las variedades ramificadas (indeterminadas) forman poderosos brotes laterales de las axilas de todas las hojas del tallo principal. Los brotes laterales de primer orden dan hijastros de segundo, tercer y cuarto orden. El resultado es un arbusto grande. En condiciones de invernadero, estas variedades pueden dar frutos durante más de 16 meses, mientras forman ejes laterales del orden 20 y el mismo número de niveles de inflorescencias. La altura del arbusto puede alcanzar los 5 m Las variedades ramificadas (lianas) forman nuevos brotes laterales, florecen y forman frutos hasta las heladas otoñales.

Cuando se cultiva en invernaderos, se requiere mucho trabajo manual para pellizcar tales variedades y atarlas a soportes. Estos incluyen la conocida variedad Bull's Heart y las variedades de ciruelas multifrutas: Plum, Humbert y otras para enlatado de frutas enteras.

En los últimos años, han aparecido muchos híbridos F1 heteróticos de tipo indeterminado, probados en las parcelas de variedades de la región de Leningrado.

Entre ellos, los híbridos F1 Swallow, Strizh, Grain, Carlson, Rianto, Alena, Tortila, Lady, Romatos, Raisa, Resento, Dzhitana, Instinct, Monica, Tsypa, Pharaoh, Vladimir, etc.son de interés para los jardineros de Leningrado región.

Determinante: crecimiento autolimitado, variedades de ramificación débil. Los brotes laterales (hijastros) en ellos se forman solo en las axilas de las hojas de la parte inferior del brote principal y terminan rápidamente de ramificarse. El arbusto es de tamaño pequeño con crecimiento amortiguador. La fructificación se concentra principalmente en las primeras 2-3 inflorescencias. Casi todas las frutas maduran en las plantas, pero en nuestras condiciones requieren pellizcos.

Las mejores variedades e híbridos de este grupo para nuestras condiciones se consideran variedades: Gruntovy Gribovskiy, Talalikhin, Zoren, Grotto, Tambovskiy rendimiento, Siberia de maduración temprana, Kometa, Garant, Golubka, Tsarskoselskiy temprano, Northern lights, Lyana; Híbridos F1: Flecha Roja, Energo, Ilich, Mercader, Dama, Vizconde, Arlequín, Flamingo, Lyalafa.

Los híbridos F1 con arbusto semideterminante (híbridos entre formas indeterminadas y determinantes) son más productivos y resistentes a enfermedades: Express, Gamayun, Portland, Crane, Dandelion, Blagovest, Mashenka, Dessert pink.

Las variedades estándar, siendo determinantes, forman brotes laterales de solo 1-2 órdenes de magnitud. El tallo crece verticalmente sin necesidad de liga o pellizco. Es mejor cultivar variedades de este grupo en campo abierto y bajo los refugios de película más simples, y puede obtener una cosecha con éxito, incluidas las frutas maduras. Probados en nuestras condiciones son: Nevsky, Baltic, Alpatieva 905, Sever, Reserve, Yantarny, Argo, Otradny, Yubileiny VIR, Yagodka, Ranetochka, Little Prince, Kolibri, Antoshka, etc.

En los últimos años han surgido muchas variedades de aficionados. Son interesantes, ya que representan una variedad de especies de tomate en forma, tamaño, color de fruto, sin embargo, las variedades e híbridos anteriores son más productivos y resistentes a las enfermedades más comunes.