Recetas De Madreselva

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Las frutas de madreselva se consumen frescas, pero a partir de ellas se hacen muchas preparaciones sabrosas. Para que las bayas conserven sus cualidades útiles, deben prepararse adecuadamente.

Madreselva, triturada con azúcar: Para 1 kg de bayas de madreselva, tome 1 kg de azúcar granulada. Si es necesario, las bayas se lavan, luego se secan y se amasan hasta obtener una masa homogénea, a la que se agrega azúcar y se revuelve. Para una disolución más completa del azúcar, la mezcla se calienta hasta 50 … 60 ° C, pero no más. Luego se colocan en frascos de vidrio y se cierran con tapas de polietileno. Almacene en un lugar fresco.

Mermelada de madreselva: 1er método: 1 kg de madreselva necesitará 1,2 kg de azúcar, 1-2 g de ácido cítrico. Las bayas de madreselva se vierten con jarabe caliente (80 ° C) y se dejan durante 4-5 horas. Luego cocine durante 5-7 minutos a fuego lento y deje reposar durante otras 5-8 horas. Esto se repite 2 veces más. Se agrega ácido cítrico antes del final de la cocción.

2do método: por 1 kg de bayas - 1 kg de azúcar, 1-2 g de ácido cítrico. Las bayas de madreselva se vierten con almíbar hirviendo y se hierven durante 5 minutos, luego se reservan durante 6-8 horas, después de lo cual se hierven hasta que estén tiernas. Se agrega ácido cítrico antes del final de la cocción. La mermelada sabe a arándano, pero más picante: más aromática y tierna.

Compota de madreselva: Preparar almíbar: para 1 litro de agua - 300-400 g de azúcar.

1er método: las bayas preparadas se colocan en frascos y se vierten con jarabe hirviendo. Los frascos cubiertos con tapas se pasteurizan a una temperatura de 85 ° C: frascos de medio litro - 5-7 minutos, frascos de un litro - 10-12 minutos. Luego lo enrollan.

2º método: la compota se elabora sin azúcar. Las bayas preparadas se colocan en frascos y se vierten con jugo de madreselva caliente preparado (80 ° C). Cubrir con tapas, pasteurizar: latas de medio litro 10, litro - 15 minutos. Los bancos se están acumulando.

Exprimido de la madreselva: Los frutos se lavan, se escurren y se trituran. Exprima el jugo, agregue agua caliente a la pulpa a razón de 1-1.5 tazas por 1 kg de pulpa. Deje reposar durante 30 minutos y vuelva a exprimir. Combinar con jugo exprimido. Todo el jugo exprimido se vierte en frascos y se pasteuriza a una temperatura de 85 ° C: frascos de medio litro - 15 minutos, frascos de un litro - 20 minutos. Los bancos se están acumulando. Antes de su uso, el jugo se endulza al gusto con jarabe de azúcar al 25%.

Jarabe de madreselva: Para 1 kg de bayas - 2 kg de azúcar. El jugo recién exprimido de las bayas de madreselva se mezcla con jarabe de azúcar caliente (80 ° C), se enfría y se coloca en el refrigerador durante 6-8 horas. Luego se retira la película resultante y se embotella el jarabe. Almacene en un lugar fresco.

Les deseo un exitoso cultivo de esta maravillosa y saludable planta y disfruten del sabor de sus frutos.