Recetas De Puerros

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

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Delicias culinarias

Si miras los libros culinarios nacionales, entonces hay muchos platos de puerros. Tiene un sabor y especias muy ricos, sin el exceso de picante y amargor que se encuentra en la mayoría de las cebollas. Comenzando por el más simple y rápido de preparar, y terminando con delicias exóticas, que, según las descripciones, se pueden cocinar durante al menos dos días probablemente.

Por ejemplo, ¿cómo le gustaría que se sirvan en uno de los restaurantes de Moscú “rollos de salmón con puerros y tortitas de trigo sarraceno con caviar rojo y salsa de crema agria”? Yo, personalmente, por el nombre me di cuenta de inmediato de que no cocinaría este plato por ningún precio. Por eso, te daré algo más rápido y sencillo. Por cierto, puede agregar puerro de manera segura a cualquier plato de verduras, carne o pescado: el sabor del plato solo mejorará.

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Puerro guisado

Cortar el puerro cocido en rodajas de unos 4 cm. Derretir el aceite vegetal en una sartén (es mejor añadir un poco de mantequilla al final de la cocción), poner los puerros y remover. Agregue pimienta y sal al gusto. Cocine a fuego muy lento, tapado durante unos 10 minutos. Espolvorear con perejil antes de servir. Funciona bien como complemento, por ejemplo, del puré de papas normal.

Puerro turco

Picar una cebolla grande y freír en aceite vegetal hasta que se doren. A continuación, agregue 400 g de puerros, cortados en trozos, vierta 1/4 l de caldo de pollo o carne y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén medio cocidos. Luego agregue 100 g de arroz a la cebolla y continúe hirviendo a fuego lento, tapado, hasta que esté cocido. Luego agregue mantequilla y sal al gusto.

Sopa de puré de papa y puerro

500 g de patatas, 5 tallos de puerros, 3 tazas de caldo, 1.5-2 tazas de leche, 2 cucharadas. mantequilla, para el aderezo final 2 yemas de huevo y medio vaso de leche.

Picar los puerros, sofreír en aceite, añadir las patatas peladas, lavadas y en rodajas, verter 3 tazas de caldo, sal y cocer durante 25-30 minutos.

Frote las papas hervidas con el caldo a través de un colador, agregue la leche caliente y revuelva. Antes de servir, sazone la sopa con mantequilla y yemas de huevo mezcladas con leche. Sirve los picatostes por separado.