Las Berenjenas También Crecen En La Región De Leningrado

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

En el número anterior publicamos un artículo detallado sobre berenjenas del candidato de ciencias agrícolas, director general de POISK SPb LLC V. P. Alekseeva. También proporcionó una lista de todas las variedades e híbridos de berenjena incluidos en el Registro Estatal de la Federación de Rusia.

Continuando con este tema, publicamos un artículo de nuestro autor habitual, el trabajador con experiencia en jardinería L. D. Bobrovskaya, en el que comparte sus secretos sobre el cultivo de berenjenas cerca de San Petersburgo.

Tengo muchos suministros de jardinería en mi casa. Y entre ellos se encuentran frascos en los que las berenjenas lucen apetitosamente: al horno, en salazón, en escabeche, sote, berenjenas con tomate, caviar de berenjena indispensable, harina de berenjena seca y muchas otras preparaciones. Al saborear estos manjares en las noches de invierno, recuerdo arbustos de orejas caídas con alegres flores lilas brillantes y deslumbrantes estambres amarillos en el centro.

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He estado tratando con berenjenas durante mucho tiempo, cuando no había variedades especialmente mejoradas para el norte, pero solo había variedades de maduración temprana de las regiones del sur, como Almaz, Dwarf Early y un par de otras. Empecé con experimentos. Muy rápidamente me convencí de que en campo abierto, incluso en los lugares más soleados, las primeras variedades de cosecha no ceden. Pero en un simple invernadero tipo túnel, que se cubre constantemente con una película en el lado norte, y en el lado sur está todo abierto, cerrado por la noche, la cosecha fue muy buena. Especialmente en el caluroso verano. Y la berenjena nunca se enfermó.

Ahora todos saben que no es difícil cultivar berenjenas en nuestra región, sino solo en un invernadero y solo por plántulas. Después de todo, la berenjena es un cultivo aún más termofílico que el tomate e incluso el pimiento. La mejor temperatura para el crecimiento de la berenjena es 20-30 ° C. No sufren, aunque sea 35 ° C. A 15 ° C o menos, el crecimiento se detiene y las flores y los ovarios se desmoronan. Si la planta está a una temperatura de 5 ° C o menos durante mucho tiempo, pueden ocurrir cambios irreversibles en ella y no será posible obtener una cosecha decente. Esto significa que no es necesario llevar las plántulas a la casa de campo demasiado pronto, cuando todavía hace frío en la casa, y no es necesario plantarlas en el invernadero temprano.

Un poco de historia

La patria de esta planta es el sudeste asiático, en particular India y Birmania. Allí, mucho antes de nuestra era, comenzaron a cultivar berenjenas y aprendieron a cocinarlas hábilmente. De ahí pasaron a otras regiones. La berenjena es muy apreciada en Japón. En las islas polinesias, los lugareños ciertamente comían berenjenas durante las abundantes fiestas para digerir mejor la carne que habían comido. Todas sus cabañas estaban revestidas con estas plantas, porque la berenjena es una planta perenne. Los asentamientos literalmente se ahogaron en sus matorrales, los frutos alcanzaron un peso de 3-4 kg. Las berenjenas se cultivaban en grandes cantidades en Jamaica, donde se alimentaba con frutos grandes a los esclavos, a quienes realmente les gustaban.

Pero los europeos, los antiguos griegos y romanos, no comieron berenjenas durante mucho tiempo, porque tenían miedo a la locura. Incluso las llamaron "manzanas de la rabia". Más tarde, algunos jardineros comenzaron a cultivar berenjenas como plantas ornamentales. Y solo con el tiempo, los europeos apreciaron el sabor y los beneficios de esta sabrosa y saludable planta.

Sobre los beneficios de la berenjena

Y cómo no amar las berenjenas, porque son mucho más nutritivas que sus hermanos solanáceos, los pimientos y los tomates. Además, contienen muchas sustancias útiles. Estos son azúcares solubles, fibra, pectina, mucha proteína vegetal, grasas, minerales, que incluyen sales de fósforo, calcio, manganeso, hierro, aluminio. De las vitaminas predominan los grupos B y C. El sabor amargo de sus frutos se debe a la presencia de glucoalcaloide, solanina M. Los japoneses aprecian especialmente el sabor amargo de la berenjena. Sus frutos ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre y evitan que se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos. Es útil comer berenjenas para personas con aterosclerosis y enfermedad hepática.

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Variedades de berenjena

Durante la última década, los obtentores han recibido muchas nuevas variedades e híbridos de este cultivo. Las variedades tempranas y de media temporada son aptas para nuestra zona. El color púrpura de la fruta es más común, por lo que los productores de hortalizas a menudo llaman "azules" a las berenjenas.

La maduración más temprana, con frutos de color púrpura, variedades Robin Hood, Checa temprana, en la que los frutos son ovalados. Un poco más tarde, madura de color púrpura temprano y largo con frutos de hasta 24 cm. Con frutos blancos: híbridos Ping-Pong F1 - sus frutos se asemejan a testículos en forma, y Pelican F1 - frutos de hasta 19 cm de largo, 200 g de peso, sin amargor, así como Swan F1: en este híbrido, las frutas a veces tienen un tono lila. Los frutos de color blanco-rosado que pesan hasta 200 g de forma redonda ovalada son de la variedad Piggy. Frutos lilas del híbrido Lilac fog F1.

Un elegante púrpura oscuro con un tinte cereza de forma ovalada alargada, el fruto del híbrido Lolita F1, pesa hasta 270 g. Las frutas maduran a fines de julio. A mediados de agosto, madura un híbrido Hippo F1 denso y grueso en forma de pera. Tiene frutos de color violeta oscuro de hasta 300 g de peso. La pulpa es de densidad media, de color blanco amarillento. Los arbustos tienen una altura de 70 cm. Al mismo tiempo maduran los frutos alargados en forma de sable de Don Quijote. Simultáneamente con ellos, un híbrido Bagheera F1 de maduración temprana madura con frutos brillantes de color púrpura oscuro de hasta 300 g de peso, sin espinas en el tallo, un arbusto de hasta 90 cm de altura.

Uno de los híbridos de maduración más temprana, el Cascanueces F1, un hombre gordo de forma ovalada con un peso promedio de fruta de 200-350 g, nuestros experimentados jardineros presentaron especímenes que pesaban más de 1 kg en la exposición la temporada pasada.

Relativamente recientemente, aparecieron el híbrido Violet Miracle F1 de maduración temprana y la variedad Alekseevsky: tienen frutos cilíndricos brillantes de color púrpura oscuro. Maxik F1 - frutos de 25 cm de largo, excelente sabor. Giselle F1: resiste caídas y caídas de temperaturas nocturnas. Cabe señalar una variedad con un color rayado inusual de la fruta - Matrosik de temporada media - excelente sabor, fruta de hasta 250 g.

De las variedades antiguas, Almaz y Black Beauty (Black Beauty) siguen siendo populares, de las cuales los jardineros pueden obtener buenos rendimientos de frutos grandes.

Nuevo este año: Esaul F1: un híbrido de abundante fructificación, frutas sin amargor, morado oscuro, uniforme. Lava F1: un híbrido de alto rendimiento, las frutas son uniformes, suaves, con una punta afilada, de color púrpura oscuro. Yatagan F1: las frutas tienen forma de sable, de color púrpura oscuro a negro, brillantes.

Todas las variedades e híbridos modernos producen en su mayoría una pulpa densa blanca o teñida de verde sin amargor. La altura de los arbustos en los invernaderos de película generalmente no supera los 50 - 70 cm. Cuanto más temprana sea la variedad, menor será el tamaño del arbusto, como regla.

Cultivo de plántulas de berenjena

Nuestra revista escribió en detalle sobre la preparación del suelo y la siembra de semillas para plántulas en ediciones anteriores (ver "Precio de Flora" No. 1, 2 - 2004). Permítame recordarle que la edad deseada de las plántulas al plantar en un invernadero es de 50 a 60 días para las variedades de maduración temprana, de 60 a 70 días para las variedades de mitad de temporada. Pero en la práctica, muchos jardineros no tienen en cuenta tales sutilezas. Por ejemplo, empiezo a sembrar del 13 al 15 de marzo, independientemente de la madurez temprana de la variedad. Encurtí semillas de berenjena compradas en una solución al 1% de permanganato de potasio durante 20 minutos, luego las enjuagué bien.

Lleno mis semillas con agua caliente - 60 - 70 ° С, aproximadamente medio vaso, y las guardo hasta que el agua se enfríe. Esto es para que las semillas se despierten. Luego puse las semillas en una placa de Petri, las puse en un lugar cálido, donde la temperatura es de 25-30 ° С. En los días 4-5, generalmente eclosionan, a veces las semillas compradas eclosionan incluso durante 12-15 días. Transfiero las semillas con pequeños brotes blancos al suelo. Esto es difícil porque las semillas húmedas son increíblemente resbaladizas y pueden desprender el brote. Los cubro con 1 cm de capa de tierra, los cubro con vidrio, los pongo en un lugar cálido. Siembro cada semilla en mi propio vaso con un volumen de al menos 0,5 litros, cultivo plantas sin recoger.

Para estimular la germinación, muchos jardineros empapan semillas de berenjena en soluciones de ácidos húmicos, así como en soluciones de oligoelementos. No utilizo estas técnicas, porque en la práctica no he encontrado ningún efecto notable de esto.

Se pueden sembrar semillas secas o eclosionadas en un recipiente común con una distancia de 2-3 cm entre ellas. En este caso, las plantas deberán sumergirse en la fase de la primera hoja verdadera, y dejar una reserva de tiempo de aproximadamente una semana. para sobrevivir después de la selección, es decir tendrá que sembrar una semana antes, en comparación con la opción sin sembrar. La recolección debe hacerse con cuidado, con un trozo de tierra, para no dañar las raíces, porque las berenjenas sufren mucho por esto. Al bucear, las plántulas generalmente se entierran hasta los cotiledones.

Traslado las plántulas en la etapa de bucle a un lugar luminoso, debajo de una lámpara fluorescente, que funciona 16 horas al día. Para que las plantas no se estiren y se desarrollen más rápido. En la etapa 3-4 de esta hoja, la luz de fondo se reduce a 12 horas. Cuando el sol comienza a brillar, transfiero las plantas al alféizar de la ventana. Lo vierto con agua tibia, por litro del cual agrego una o dos gotas de algún fertilizante mineral complejo líquido, por ejemplo, Uniflor Rost.

Por lo general, los jardineros riegan con agua sin fertilizantes, pero dan a las plántulas al menos dos fertilizantes adicionales. El primero, durante la formación de hojas verdaderas: nitrato de amonio 10-15 g - para el crecimiento de hojas y sulfato de potasio 15 g por 10 l de agua - para aumentar la inmunidad. El segundo - 10 días antes de plantar las plantas en invernadero - con un abono mineral completo como Kemira Lux o Crystallin o cualquier otro abono que tengas.

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