Sobre Las Propiedades Beneficiosas De Los Arándanos Y Su Uso En El Hogar

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Los arándanos son un maravilloso regalo de la naturaleza

En la naturaleza, se conocen dos tipos de arándanos: ordinario y caucásico. Es un arbusto de hoja caduca baja muy común de la familia de los arándanos rojos. Los arándanos crecen en suelos desconocidos, desde las tierras altas hasta la taiga y la tundra.

El arándano común es especialmente abundante en los bosques de coníferas-latifoliados, mixtos y abetos de la parte europea de nuestro país, en bosques que surgen tras talas e incendios, en lugares de excesiva humedad.

En los bosques de montaña del Cáucaso, a una altitud de 2000 m, crecen los arándanos caucásicos, un arbusto o árbol alto de hasta 2-3 m de altura, con grandes hojas ovoides-oblongas dentadas finas. Las flores del arbusto son blanquecinas rojizas, acampanadas y cilíndricas. Las bayas son similares a los arándanos comunes. Las bayas son comestibles y las hojas se utilizan como sustituto del té.

× Manual del jardinero Viveros de plantas Almacenes de bienes para casas de verano Estudios de paisajismo

El arándano común (Vaccinium myrtillus) tiene sus propios nombres en diferentes regiones: arándano, mora, mora, habitación. Tiene un rizoma horizontal y fuertes brotes de nervaduras puntiagudas de 20 a 40 cm de altura.

Las hojas son de color verde claro, ovadas, puntiagudas en los extremos, finamente aserradas en los bordes, cayendo para el invierno. Se concentran en los extremos de las ramitas. Las flores son bisexuales, pequeñas, verdosas-rosáceas-blancas, solitarias, caídas sobre mansos pedicelos en las axilas de las hojas. Corola yugular-esférica de 3-4 mm de diámetro, 4-5 dentada. Los arándanos florecen en el noroeste a finales de mayo y junio durante unos 15 días. Las bayas maduran en julio-agosto. Son esféricos, jugosos, negros con una flor azulada con pulpa rojo oscuro.

El arándano es una buena planta melífera, rica en néctar y da una aromática miel rojiza.

Las bayas se cosechan cuando están completamente maduras. Aunque la temporada de recolección de bayas dura casi dos meses, todavía quedan bastantes en los arbustos. Se pueden recolectar antes del inicio de las heladas. La palatabilidad aumenta hacia el final de la temporada de cosecha. Las bayas se vuelven jugosas, dulces, con un aroma peculiar.

Los arándanos son deliciosos y saludables. Los arbustos de arándanos dan frutos de 4 a 5 años.

Como planta medicinal, los arándanos se mencionan en los herbolarios medievales. En medicina, se utilizan bayas y hojas de ambos tipos de arándanos. Por sus beneficios medicinales, los arándanos se encuentran entre los líderes.

Los arándanos contienen azúcares, ácidos orgánicos (málico y cítrico), taninos, pectina y colorantes, así como toda una gama de vitaminas. Los arándanos gozan de una buena reputación entre la gente desde hace mucho tiempo. Las bayas frescas y la decocción seca tratan muchas enfermedades gastrointestinales, y se utilizan como un medio para mejorar la visión y aliviar la fatiga ocular.

Los arándanos se han utilizado durante mucho tiempo como agente hemostático astringente, antiinflamatorio. La investigación médica ha demostrado la eficacia de los arándanos en las enfermedades inflamatorias de la boca y la garganta. Los bioflavonoides de arándano tienen un efecto cicatrizante, anti-edematoso, vaso-fortalecedor y previenen la formación de coágulos sanguíneos. Los arándanos ayudan con los trastornos metabólicos.

Para la diabetes, se recomienda el té de hojas de arándano para reducir el azúcar en sangre. Las hojas secas de arándano se vierten con agua hirviendo (una cucharada de hojas secas trituradas en un vaso de agua hirviendo). Después de enfriar, filtrar y beber para la diabetes mellitus, así como para la colitis y la inflamación de la vejiga (cistitis). Las hojas son más ricas en valiosos flavonoides durante el período de floración de los arándanos.

Los arándanos son un ingrediente indispensable en el menú de los astronautas. Las bayas se comen frescas, se preparan gelatinas, jugos, jarabes, compotas, extractos, tinturas, vinos, refrescos, tés. Los arándanos son muy utilizados en la industria de la repostería, donde son un postre delicioso tanto para personas enfermas como sanas. Las bayas frescas son un tratamiento eficaz para la gota y las hemorroides. Se utilizan en el tratamiento de diversas enfermedades de la piel y quemaduras.

Las hojas de arándano son antidiabéticas debido a su insulina vegetal, la mirilina, que tiene la capacidad de reducir el azúcar en sangre.

Los arándanos son muy sensibles a las heladas de primavera y principios de verano, especialmente si coinciden con el período de floración. En este caso, el rendimiento se reduce seriamente. Bayas cosechadas bastante maduras, intactas y sin descomposición. Se recolectan en tiempo seco, preferiblemente por la mañana, después de que se haya derretido el rocío o al final del día.

Sucede que los arándanos se confunden con sus parientes más cercanos, aunque no es tan difícil distinguirlos: la pulpa de los arándanos maduros es de color rojo oscuro, y los arándanos, incluso los maduros, son de color rosa claro, el jugo no se ensucia. Se conocen más de veinte especies de arándanos.

Me detendré brevemente en la descripción de las especies de arándanos, ya que en la revista "Flora Price" se publicó información muy detallada con descripciones de variedades, técnicas agrícolas e introducción sobre parcelas privadas (№№ 1, 2 y 3, 2005; autor I. Barylnik).

En nuestros bosques y pantanos crece una planta que se parece a los arándanos, pero un poco más alta y sus bayas son más grandes. Estos son arándanos (Vaccinium uliginosum L.). Tiene nombres locales: rollo de col, gonobel, gonobob, carbonero, borracho, vodnyanka, tonto, cicuta, uvas azules.

Es un arbusto ramificado de bayas de 0,5 a 1,4 m de altura. Las ramas son redondas. Las hojas son densas, ovoides, gris verdosas abajo, cayendo durante el invierno. Las flores son pequeñas, blancas o blanco-rosa, dispuestas una o dos a la vez. Las frutas son bayas esféricas u ovaladas, azul azulado, verdosas por dentro, tienen un agradable sabor agridulce o insípido. Los arándanos florecen en junio. Las bayas maduran en julio. Es una buena planta de miel.

Área de distribución: humedales, así como bosques de coníferas, abetos y abedules. Los arándanos a menudo crecen en lugares altos de turberas, en la tundra.

En el Lejano Oriente, se encuentran los arándanos de Amur con frutos negros redondos. Los arándanos a menudo crecen junto con Marsh Ledum, con un aroma embriagador y embriagador. Esta circunstancia sirvió de base para el nombre del arándano "borracho", "tonto".

Los arándanos son similares en composición a los arándanos. Contienen azúcar, ácidos málico y cítrico, taninos, sales de hierro, vitamina C. Los arándanos se consumen en forma fresca y procesada. En el norte, las bayas frescas se utilizan como agente antiescorbútico, normalizan el metabolismo de las grasas y el colesterol. Los arándanos son un gran vino.

Según los expertos, es imposible cultivar, y mucho menos multiplicar, arándanos en la región de Leningrado debido a la complejidad de este proceso. En Rusia, casi ningún vivero cultiva arándanos altos por la misma razón.

Usar arándanos en casa

Los arándanos se almacenan como un producto semiacabado, que se utiliza durante todo el invierno para gelatina, compotas, pasteles, en frascos de vidrio de 2-3 litros, sellados herméticamente con tapas.

Preparación de un producto de arándano semiacabado

Se vierte 1 vaso de jugo de arándano recién exprimido en una olla esmaltada. Vierta 3 kg de arándanos pelados y lavados. La olla se prende fuego, se lleva a ebullición, se hierve durante 2-3 minutos y se vierte en frascos calientes estériles. Los frascos se llenan hasta el borde, se enrollan con tapas hervidas. Dar la vuelta y dejar enfriar.

Método para hacer jugo de arándanos Las

bayas peladas y lavadas se vierten en un tazón, que se prende fuego. Hervir sin agua y triturar bien las bayas. La masa ablandada se coloca en una bolsa de lino o en una bolsa de varias capas de tela de nailon. Deje escurrir el jugo. Hay muchas formas de exprimir el jugo. El jarabe de azúcar se mezcla con jugo, se hierve y se vierte caliente en botellas calientes. Las botellas están selladas herméticamente. Por 1 kg de arándanos, tome 0.5 tazas de azúcar granulada.

Otro método para hacer jugo Las

bayas se muelen en una cacerola. Mezclar con la misma cantidad de azúcar y meter en frigorífico o bodega durante dos días. La masa se exprime, el jugo se hierve durante 30 minutos y se vierte en botellas.

Secado de los arándanos

Después del secado preliminar de los arándanos en una secadora o al aire libre, las bayas se secan en esteras o bandejas en el horno a 35-40 ° C. Las bayas se colocan en una capa de 1,5-2 cm.

Los arándanos secos se utilizan en medicina como un medio para fortalecer el estómago. En la industria alimentaria, como colorante de alta calidad para vinos, mermeladas, rellenos.

Mermelada de arándanos Frote las

bayas por un colador. Se agregan 600 g de azúcar por kilogramo de bayas y la mezcla se hierve hasta que la masa espesa se quede atrás del fondo de la sartén. Mientras está caliente, la mermelada se vierte en un platillo empapado en agua fría. Tan pronto como la mermelada se enfría, se corta en trozos y se pone en frascos. Puede espolvorear con azúcar glas para evitar que las piezas se peguen.

Jugo de arándanos Triturar arándanos, exprimir el jugo, verter en un frasco de vidrio, tapar y colocar en un lugar fresco. Vierta el orujo con agua caliente, hierva durante 10-12 minutos, cuele. Mezclar el caldo con el jugo y agregar el almíbar de azúcar. Servir frío. Para 1 vaso de arándanos, 0.5 tazas de azúcar granulada, 1 litro de agua.

Beber con queso

Mezclar 50 g de queso rallado, 30 g de jugo de arándanos, 100 g de leche en una batidora durante 1 minuto.

Bebida de arándanos y grosellas

Triturar las grosellas limpias, espolvorear con azúcar y verter sobre agua caliente. Pasar por un colador con los arándanos y mezclar con la crema desnatada. Sazone al gusto con azúcar y refrigere. 400 g de arándanos, 200 g de grosellas, 1 vaso de nata, 5-6 cucharadas de azúcar granulada, 1 vaso de agua.

Bebida de arándanos y menta Verter la menta con agua hirviendo, tapar y dejar reposar. Hervir agua con azúcar, enfriar. Frote los arándanos a través de un colador o una gasa. Revuelva con el almíbar y la infusión de menta colada. Refrigerar. Sirve en vasos con un trozo de hielo en cada uno.

Cóctel de arándanos

Poner frutas enlatadas (50 g) en un vaso. Agregue helado (50 g), sirope de frambuesa (10 g) y jugo de arándanos (30 g).

Bebida de leche, nata y arándanos

Hervir la leche, enfriar fuertemente. Coloque las bayas en una batidora, agregue la leche y el azúcar granulada. Encienda la batidora durante 20-30 segundos. Vierta la bebida en vasos, ponga un trozo de hielo en cada uno. 750 g de arándanos, 2,5 vasos de leche, 3 cucharadas de azúcar granulada.