Higo - Ficus Carica - Planta Termófila Para Cultivo En Tinas

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Los higos son un cultivo termófilo increíble que se puede cultivar en tinas y en regiones más frías

Mi conocimiento de una planta increíble: los higos sucedieron en invierno. Cada vez que pasaba por este árbol, admiraba su grácil tronco de color gris claro con ramas flexibles bellamente curvadas, que, meciéndose en las ráfagas de viento, me saludaba.

Con el inicio de la primavera, el árbol se cubrió con una carpa de grandes hojas de color verde oscuro, similar a una palma abierta con bordes tallados. En las axilas de las hojas, sin florecer, aparecieron ovarios frutales, similares a pequeños sacos, que en junio se convirtieron en deliciosos frutos de higo.

Era una higuera, tan decorativa que no perdía su belleza ni siquiera junto a los arbustos de adelfas, con sus flores brillantes y elegantes y sofisticados olivos plateados.

Llevo nueve años admirando mi árbol, prácticamente no es necesario cuidarlo, nunca se ha enfermado a lo largo de los años y no se ha visto afectado por parásitos, no necesita riego especial, porque el más caliente y seco el verano, más sabrosos y dulces serán los frutos. Cada año, el árbol se vuelve cada vez más hermoso. Y no solo en verano, cuando da frescor con el calor, sino también en los meses de invierno. Derramando follaje, se convierte en una hermosa estatua que adorna el jardín hasta la primavera. Y la aromática mermelada elaborada con sus frutos recuerda los meses de verano y el inolvidable sabor de los frutos, habiéndolo probado, inmediatamente se siente la atmósfera de exotismo, la atmósfera del Mediterráneo.

Historia de la cultura y leyendas al respecto

Existe evidencia de que los higos se conocían en el Mediterráneo hace once siglos, y como una rara y hermosa planta adornaba los jardines de los ricos babilonios, aunque, según las escrituras antiguas, incluso Adán y Eva cubrieron su desnudez con hojas de higuera.

Los antiguos egipcios creían que el Dios Sol nacía todos los días de este árbol sagrado y, según la leyenda romana, la loba alimentaba a Rómulo y Remo, los fundadores de Roma, a la sombra de una higuera. Los bebés se salvaron debido a que la canasta en la que estaban acostados no fue arrastrada por las tormentosas aguas del río Tíber, sino que fue retenida por las ramas de una higuera que crecía en la misma orilla. Solo en Egipto se conocía Ficus sycomorus, y en Roma, Ficus ruminalis.

En la antigua Grecia, los frutos de los higos, por su sabor y utilidad, estaban necesariamente presentes en la dieta de los filósofos y oradores. Y hoy, los higos en todo el mundo siguen siendo un símbolo de abundancia y fertilidad. Una canasta de higos presentada a alguien significa un deseo de prosperidad y bienestar.

En Italia, para Navidad, al preparar regalos, definitivamente les agregarán empaques con higos secos.

Un poco de botánica

Higo - Ficus carica (L.) - higuera, o como también se le llama - higuera, baya de vino (en Italia se llama phyco) - pertenece a la familia de la morera (Mogaseae).

Está muy extendido en los países mediterráneos; en el territorio de la antigua URSS, crece en el sur de Crimea, en el Transcáucaso, en las regiones del sur de Asia Central.

Se trata principalmente del ficus Carian (Ficus carica), que debe su nombre al nombre de la región montañosa de la antigua Caria, la provincia de Asia Menor, considerada la cuna de los higos.

El higo es una planta subtropical caduca, parecida a un árbol o tupida.

El árbol tiene una copa ancha y extendida con ramas bellamente curvas, el tronco está cubierto de corteza grisácea. Tiene hojas muy grandes. La superficie superior de la hoja es más oscura, la inferior es más clara, aparentemente rugosa debido a los pequeños pelos. Todas las partes de la planta contienen savia lechosa cáustica. La higuera que se cultiva por su fruto es Ficus carica sativa, esta especie, a su vez, tiene innumerables variedades. Pero el Ficus carica caprificus que crece en la naturaleza es solo decorativo.

Entre las numerosas variedades de higos, hay árboles que dan fruto tanto una vez al año como dos veces. En las variedades que dan fruto dos veces por temporada, en el otoño, tanto las frutas maduras como las frutas muy pequeñas (brotes) están en las ramas al mismo tiempo, que, después de pasar el invierno, comienzan a crecer en primavera y maduran a fines de mayo y junio. Se llaman higos, flores. Son menos sabrosos y dulces que los higos que maduran en otoño, pero mucho más grandes que las frutas de otoño. Las variedades de árboles que dan fruto una vez al año tienen períodos tempranos, medios y tardíos de maduración del fruto del higo.

Como todos los ficus, los higos son de dos dominios, es decir, sus flores masculinas y femeninas se encuentran en diferentes plantas. Tiene un tipo de floración único en el mundo vegetal. En el capryphi (interior) hay flores estaminadas cortas que forman polen, y en los higos hay flores de estilo alargado. Muy interesante es la polinización de higos, que solo puede ser realizada por pequeñas avispas, blastophages (Blastophara grossorum), que viven en capryphi. Al entrar en los tallos de las frutas femeninas a través de un agujero en la parte superior, transfieren el polen de sus cuerpos a los estigmas de las flores femeninas. Las flores polinizadas dan frutos y sus siconos, al crecer, forman frutos comestibles en forma de pera. Las formaciones masculinas (capryphigs), que son de menor tamaño, permanecen sólidas y se caen del árbol.

En este sentido, el rendimiento de las plantas silvestres y las primeras variedades de higos dependió en gran medida del número de esta avispa. Como resultado del trabajo de los criadores, ahora todas las variedades modernas de higos son autofértiles y no requieren polinización por blastophage.

Los higos son de color amarillo a negro azulado, dependiendo de la variedad. Las frutas de color verde amarillento son más comunes. Se parecen en forma a una pera del tamaño de una nuez, pero los frutos de algunas variedades alcanzan los 6-8 cm, por ejemplo, la variedad Follacciano. El sistema de raíces de la planta es poderoso, las raíces esqueléticas están densamente cubiertas con raíces demasiado crecidas. Los árboles son muy resistentes a la sequía, soportan caídas de temperatura en invierno hasta -12 … 15 ° C. Algunas variedades pueden soportar bajas incluso hasta -20 ° C. Las plantas se regeneran fácilmente mediante brotes de raíces o brotes giratorios de yemas latentes debajo de los sitios de heladas.

La higuera es muy modesta, crece en casi cualquier tipo de suelo, en pendientes abiertas, rocas, talud, incluso en ruinas de edificios. Prefiere suelos calcáreos, sueltos y bien drenados, así como arenosos, rocosos. La única condición es que el suelo no esté mojado.

Los higos no requieren fertilización, ya que casi no requieren nutrientes y pueden crecer incluso en suelos pobres y muy agotados.

Este árbol convive perfectamente en jardines con otros árboles, ya que, salvo casos raros, no se ve afectado por parásitos y enfermedades.

Un árbol maduro no necesita ninguna poda especial. Pode solo si es necesario quitar las ramas dañadas o secas. Al mismo tiempo, el árbol tolera fácil y sin dolor la poda, por lo que se le puede dar la forma deseada.

Los higos se propagan por esquejes, semillas, chupones de raíces.

Cosecha

Los frutos del higo son como sacos, cubiertos por una piel fina que, al separarse fácilmente, revela la pulpa dulce y gelatinosa que contienen con muchas semillas pequeñas. Tienen un sabor muy peculiar y único. Los higos se cosechan de cada árbol en varios pasos, de forma selectiva, sólo frutos maduros, como hace muchos siglos, a mano, para no dañar la delicada piel. Las frutas inmaduras se dejan en el árbol hasta que maduren, ya que contienen leche, lo que las hace no comestibles.

Un pequeño secreto que, por supuesto, todos los habitantes del Mediterráneo conocen: los higos solo deben recogerse por la mañana, con ropa de manga larga, porque bajo los rayos del sol, los pelos de las hojas de este árbol secretan una sustancia que provoca picor y una desagradable sensación de ardor en la piel …

Los frutos de este increíble árbol se pueden comer frescos, puedes hacer una deliciosa mermelada o secarlos al sol.

Secar frutas

Los italianos me enseñaron a hacer esto: cortar las frutas por la mitad, juntar las alfombras, ponerlas en bandejas de horno de madera y sacarlas al sol durante el día. Por la noche, se llevan a la habitación y así sucesivamente hasta que estén completamente secos. Las deliciosas frutas secas en las noches de invierno me recuerdan a un hermoso y sorprendente árbol y un bochornoso pasado de verano.

Variedades de higos

El número de variedades de higos que se cultivan en Italia es tan elevado que es imposible dar una cifra exacta. También difieren en color: este es el llamado higo blanco, que tiene una piel de verde a amarillo, y los higos negros con una piel de marrón rojizo a púrpura. Las variedades también se dividen en variedades Brigotto (blanco y negro), Cantano, Marchesano, Troyansky, que se utilizan solo frescas, y variedades Dottato, Cilento en forma seca, así como variedades que tienen uso universal.

Variedad Brigotto (negro): tiene frutos de tamaño mediano con pulpa de color rosa pálido, que maduran en septiembre. La misma variedad con frutos blancos también está muy extendida.

Gentile requiere polinización, su fruto es grande, tiene una piel de color verde claro y una pulpa de color rosa pálido. Produce frutos dos veces al año, la primera vez a finales de junio, principios de julio y la segunda en septiembre.

Verdine es una fruta pequeña, pero de excelente sabor, piel clara y pulpa rosada, que madura en septiembre.

Callera tiene frutos grandes, cubiertos con una piel rojiza con pulpa rosada. Da frutos dos veces al año, en junio y septiembre.

Hoy en día, el interés y el amor por este extraordinario árbol no solo no desaparece, sino que, por el contrario, su popularidad va en aumento. Especialmente para variedades de selección nacional, como la variedad Follacciano, sus frutos son singularmente sabrosos, muy dulces. Viene en blanco y negro. Los frutos maduros, en forma de pera, tienen un tamaño de 6 a 8 cm.

En la foto se puede ver a Giovachino Cingaretti, es constructor de profesión, sostiene higos Follacciano. En su jardín, las higueras las plantó su bisabuelo, es decir, tienen más de 100 años, y cada año dan una cosecha abundante. Todo lo que les importa es arar la tierra entre los árboles en la primavera y cortar las ramas quebradas y secas.

La variedad Dottato es la más común en Italia, al igual que la Cilento. Esta variedad se utiliza para preparar los higos secos de fama mundial: los higos blancos de Cilento.

Higo como planta de interior

Para el cultivo de interior, se utilizan formas partenocárpicas, que forman la infertilidad sin fertilización ("parthenos" en griego significa "virgen" y "karpos" significa fruta). Esto le permite obtener frutas sabrosas en condiciones ambientales. Para hacer esto, es necesario plantar árboles en jarrones anchos y profundos para que se pueda colocar en ellos un aparato de raíz de la planta suficientemente desarrollado. La sencillez, la resistencia a la sequía de los higos permite a cualquier jardinero tener este maravilloso árbol en su hogar.

Despensa de salud

La utilidad de esta fruta para el cuerpo humano difícilmente puede subestimarse. Contiene muchas vitaminas, ácidos orgánicos y sustancias que ayudan a mejorar el funcionamiento de los intestinos y de todo el organismo en su conjunto; útil para problemas del sistema cardiovascular, palpitaciones, anemia, asma bronquial. Es muy nutritivo, apaga la sed y alivia el calor corporal. Ayuda a depurar el organismo de la mejor forma, ya que actúa sobre el organismo como diurético, laxante suave, diaforético y también como agente antiinflamatorio.

Esta fruta dulce y nutritiva aporta una gran cantidad de energía debido a su alto contenido en azúcar, que el organismo absorbe fácil y rápidamente, y una gran cantidad de vitaminas y minerales. Además de vitamina A, las frutas contienen potasio, magnesio, hierro y calcio, por lo que su uso ayuda a fortalecer huesos y dientes, mejora la visión, el estado de la piel y fortalece el sistema inmunológico. La singularidad de los higos también está en el hecho de que las fibras solubles de su fibra contienen sustancias que reducen los niveles de colesterol en sangre.

Los higos también se utilizan en la llamada "medicina popular". Por ejemplo, la "leche" se usa para eliminar callos y verrugas. Para ello, se deben aplicar pequeñas cantidades de jugo lechoso en estos lugares.

Se recomienda aplicar la pulpa de la fruta como loción para abscesos.

Una decocción hecha de frutos secos ayuda bien con la tos, con la inflamación de la piel, lubrican los puntos doloridos.

Sin embargo, la opinión popular de que la "leche" secretada por las hojas y los frutos contribuye a un hermoso bronceado es errónea; excepto por las sensaciones de ardor y desagradables, no produce ningún otro efecto.

Es cierto que hay un pequeño "pero": se aconseja a los que sufren de aumento de peso que consuman higos en cantidades limitadas.

Los higos frescos, debido a su sabor inusual, delicado y suave, se utilizan como aperitivo, como condimento para platos de carne e incluso como guarnición.

Esta planta no solo produce deliciosos frutos, también decora el jardín. Por lo tanto, no es sorprendente que la higuera en Italia crezca en casi todos los jardines, en balcones y terrazas.