Achicoria: Composición Y Propiedades Medicinales

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-16 16:01

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Para comprender por qué la achicoria manifiesta sus propiedades curativas, los científicos han realizado numerosos estudios sobre la composición bioquímica de la raíz de achicoria y sus hojas.

Composición química de la raíz de achicoria

P / p No.	Nombre	De
uno.	Agua	80 g
2.	Proteína	1,4 g
3.	Grasas	0,2 g
4.	Carbohidratos	16 g
cinco.	Fibra dietética (fibra)	1,5 g
6.	Ceniza	0,9 g
Vitaminas
uno.	Vitamina A (betacaroteno)	6 μg
2.	Vitamina B1 (tiamina)	0,04 magnesio
3.	Vitamina B2 (riboflavina)	0,03 magnesio
4.	Niacina (vitamina B3 o vitamina PP)	0,4 magnesio
cinco.	Vitamina B5 (ácido pantoténico)	0,323 magnesio
6.	Vitamina B6 (piridoxina)	0,241 magnesio
7.	Ácido fólico (vitamina B9)	23 μg
8.	Vitamina C (ácido ascórbico)	5 mg
Macronutrientes
uno.	Potasio	290 magnesio
2.	Calcio	41 magnesio
3.	Magnesio	22 magnesio
4.	Sodio	50 mg
cinco.	Fósforo	61 magnesio
Oligoelementos
uno.	Planchar	0,8 mg
2.	Manganeso	233 μg
3.	Cobre	77 mcg
4.	Selenio	0,7 μg
cinco.	Zinc	0,33 magnesio

Materia seca de raíz de achicoria

No.	Nombre	En materia seca
uno.	Inulina	Hasta 61%
2.	Sustancias proteicas	4%
3.	Sáhara	quince%
4.	Intibina glucósido	0,1 - 0,2%
cinco.	Fructosa	4,5 - 9,5%
6.	Levuleza	10 - 20%
7.	Pentosanos	4,7 - 6,5%
8.	Pectina, grasas, resinas, taninos
nueve.	Ácidos orgánicos: ascórbico, chicore, málico, cítrico, tartárico	15,8%

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¿Por qué la achicoria es tan beneficiosa e importante para la salud?

El valor de la achicoria está determinado por la presencia de nutrientes en ella. Y la humanidad ha estado probando los beneficios de la achicoria durante más de 2000 años. ¡Así que las pruebas se llevaron a cabo completamente y mostraron el resultado más alto!

El más valioso es la raíz de achicoria. Contiene muchas sustancias de fácil digestión que se utilizan como un valioso producto alimenticio, así como para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades. La sustancia más importante de la composición que aporta los principales beneficios de la achicoria es la inulina. Su raíz de achicoria contiene hasta un 65% de materia seca. Este polisacárido es un componente indispensable de la nutrición dietética. Es especialmente útil para personas con diabetes.

Hay que tener en cuenta: para el tratamiento y la prevención, es necesario tomar achicoria fresca o seca (se trata de un polvo de raíz o trozos de raíz de un color beige claro, casi blanco). La achicoria frita (marrón oscuro) casi no contiene inulina (se hidroliza a fructosa) y, por lo tanto, la achicoria frita, utilizada como sustituto del café, prácticamente no tiene propiedades medicinales. Y las vitaminas que se encuentran en la achicoria se desnaturalizan durante la fritura y pierden sus propiedades.

La raíz de achicoria también contiene sustancias como:

• Intibin (glucósido amargo);
• Sáhara;
• Ácidos orgánicos;
• Colina;
• Proteínas
• Grasas;
• Sal;
• Pectina;
• Aceite esencial;
• Vitaminas

La raíz de achicoria es rica en elementos tan importantes como:

• Sustancias amargas;
• Sustancias resinosas;
• Taninos.

La raíz de achicoria contiene muchas vitaminas:

• Vitamina A;
• Vitamina B1;
• Vitamina B2;
• Vitamina B5;
• Vitamina B6;
• Vitamina B9;
• Vitamina C;
• Vitamina E.;
• Vitamina PP.

La raíz de achicoria contiene muchos minerales esenciales:

• Potasio;
• Calcio;
• Magnesio;
• Manganeso;
• Cobre;
• Sodio;
• Planchar;
• Fósforo;
• Selenio;
• Zinc.

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Hay muchas sustancias útiles en las hojas de la planta. La misma inulina. Es un polisacárido natural, un polímero de fructosa. La inulina ayuda al cuerpo a absorber mejor los minerales de los alimentos, incluido el calcio (y se sabe que es el que peor se absorbe).

La propiedad más importante de la achicoria: para reducir los niveles de azúcar en sangre, se usa activamente para tratar la diabetes mellitus. La rica composición de la parte verde de la planta determina su uso como alimento humano. Los tés, bebidas, decocciones, tinturas se preparan a partir de hojas de achicoria.

Los efectos beneficiosos de la achicoria en el cuerpo humano:

• Astringente;
• Reduce los niveles de azúcar en sangre;
• Sedante (sedante);
• Diurético;
• Colerético;
• Antiinflamatorio (antiséptico);
• Cicatrización de la herida;
• Estimulante (trabajo del tracto gastrointestinal);
• Inmunomodulador.

El uso de la achicoria

¿Cómo podemos beneficiarnos de consumirlo regularmente?

La raíz de achicoria tiene un sabor y propiedades medicinales increíbles. El uso constante en forma de raíz cruda, raíz de tierra seca, té de hojas de achicoria ayuda a mantener una salud saludable, llena de energía en todas las condiciones.

Los beneficios de la achicoria son difíciles de sobreestimar. La gama de efectos medicinales de la raíz de achicoria es muy amplia.

Designemos una amplia lista de aquellas propiedades que tiene la achicoria con el uso habitual:

• Reduce el azúcar en sangre.
• Elimina toxinas del hígado;
• Estimula la función hepática;
• Calma el sistema nervioso;
• Mejora la función cardíaca;
• Mejora la composición de la sangre;
• Normaliza la digestión;
• Fortalece el cuerpo.

La inulina que se encuentra en la achicoria es muy eficaz en el tratamiento de la aterosclerosis. El endurecimiento de las arterias, conocido como aterosclerosis, ocurre cuando las grasas, las placas de colesterol, los desechos celulares y otros productos de desecho comienzan a acumularse en sus paredes internas, bloqueando el flujo sanguíneo y haciendo que las arterias sean menos elásticas. Los depósitos en las arterias coronarias que suministran sangre al músculo cardíaco provocan angina de pecho y ataques cardíacos.

Y la formación de depósitos en las arterias que suministran sangre al cerebro conduce a un accidente cerebrovascular. La inulina, al ser un anticoagulante, previene la formación de coágulos sanguíneos, disminuye el nivel de colesterol, triglicéridos y fosfolípidos "nocivos", que intervienen en la formación de placas ateroscleróticas. La inulina mejora la absorción de Mg, que forma parte o afecta la actividad de más de 300 enzimas que regulan la actividad del sistema cardiovascular y el nivel de grasas en sangre. La inulina ayuda a reducir la presión arterial en personas con hiperlipidemia.

La achicoria se usa para tratar muchas enfermedades y prevenir diversas afecciones de salud:

• Anemia;
• Artritis;
• Insomnio;
• Enfermedad del bazo;
• Gastritis;
• Hepatitis;
• Hipertensión;
• Diabetes;
• Disbacteriosis;
• Colelitiasis;
• Colitis;
• Neurosis;
• Nefritis;
• Postración;
• Colecistitis;
• Constipación crónica
• Escorbuto;
• Cirrosis;
• Cistitis;
• Enteritis.

En estos casos, la achicoria se toma por vía oral en forma de tintura, decocción, bebida. La achicoria es muy beneficiosa cuando se consume como jugo de raíces y hojas. Una excelente prevención de la salud: el uso regular de polvo de raíz de achicoria seca como condimento, para el primer, segundo plato, aditivos para kéfir, para cualquier bebida, solo para agua.

Los beneficios para la salud de la achicoria son importantes cuando se aplica tópicamente. Una decocción de raíces de achicoria y sus hierbas en la medicina popular se usa para tratar enfermedades como:

• Acné;
• Inflamación de los ganglios linfáticos;
• Pérdida de cabello en la cabeza;
• Heridas purulentas;
• Diátesis en niños (alergia alimentaria);
• Acné;
• Furunculosis;
• Eczema;
• Úlceras.

Para estos fines, se preparan baños, lociones, cataplasmas, aderezos a partir de achicoria.

Gracias a una amplia gama de propiedades medicinales, la achicoria mejora el funcionamiento de todo el organismo, poniendo en orden el corazón, los riñones, el hígado y la sangre.

La achicoria tiene un rico sabor maravilloso.

La achicoria será de un beneficio excepcional para usted si usa achicoria en su dieta todos los días. Tal hábito le proporcionará un excelente estado de ánimo y una excelente salud. Además, la achicoria ayudará a eliminar la disbiosis intestinal y será una medida preventiva frente a esta enfermedad. Cuando se consume con regularidad, ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, a establecer un metabolismo adecuado en el cuerpo y a hacer frente al exceso de peso.

La achicoria se usa no solo como alimento. Las famosas pastas dentales indias casi siempre contienen extracto de raíz de achicoria. La pasta de dientes con achicoria previene la formación de placa en los dientes, tiene propiedades antiinflamatorias, protege contra la enfermedad periodontal.

La raíz de achicoria se usa a menudo en la producción de dulces. Estos dulces y pasteles tienen un sabor y un olor inusuales.

Contraindicaciones y daño a la achicoria

La achicoria prácticamente no puede dañar a una persona. Pero no lo abuse, sin embargo, como cualquier otro producto.

En el caso de enfermedades crónicas, debe consultar a su médico sobre el uso de achicoria. Para evitar que la achicoria dañe la salud, se debe tener cuidado con tales enfermedades:

• Neurosis;
• Hemorroides;
• Gastritis;
• Flebeurisma;
• Asma bronquial;
• Bronquitis.

La achicoria dañará a una persona en caso de que tenga una intolerancia individual a este producto.

La achicoria puede dañar la salud del cuerpo de un niño hasta los 3 años. Las personas alérgicas deben tener cuidado, ya que el contenido significativo de vitamina C en la achicoria puede no dañar el cuerpo, pero puede causar una reacción alérgica.

Baevsky Vladimir Viktorovich, Director de Sovremennik LLC

correo electrónico: [email protected]