Orégano Ordinario, Utilizar Para Cocinar

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

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El uso del orégano en la cocina

El orégano es un pariente cercano de la mejorana, además, se complementan perfectamente. El aroma del orégano recuerda el olor del tomillo y la mejorana. El sabor del orégano es ácido, picante, más suave que la mejorana.

Se utiliza para enlatar y salar verduras y setas. Las hojas de orégano son un condimento picante para el primer y segundo plato de pescado y carne, agréguelo a ensaladas, sopas, borscht.

Se usa para hacer kvas (para darle sabor). La gente hace la hierba como el té, la usa en confitería, compotas y mermelada de ruibarbo.

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El orégano se encuentra en muchas mezclas de especias. La hierba seca y fresca se utiliza como especia conocida en todo el mundo como "orégano" o "pizza de especias". El orégano juega un papel importante e insustituible en la cocina italiana, mexicana y española, especialmente cuando se prepara un plato popular: la pizza. También es insustituible en la preparación de algunos platos de espagueti.

El orégano se utiliza en la cocina en la elaboración de diversos platos. Se agrega a ensaladas y platos de verduras crudas, salsas de tomate, platos de verduras y huevos, sopas, cremas, platos de cangrejo, salchichas, albóndigas, gulash, platos de queso. También se utiliza para asar carne en el horno y grill, se añade al cordero y ternera, así como para guisar. Es muy bueno combinar el orégano con albahaca y pimienta negra.

Las hojas y flores de orégano se utilizan para encurtir pepinos y tomates. Las flores y los brotes jóvenes son buenos para preparar una bebida de té.

En Rusia, el orégano se usaba tradicionalmente para dar sabor al kvas, y también complementaba el lúpulo en la cerveza casera, lo que le daba aroma y la capacidad de conservarse durante mucho tiempo sin amargarse.

En Francia, Bélgica, Alemania, el orégano se utiliza para cocinar platos con champiñones.

Ensalada de zanahoria con orégano

Zanahorias - 60 g, polvo de hojas de orégano - 5 g (o hierbas frescas de orégano 10 g), crema agria - 10 g, xilitol (o azúcar) al gusto.

Las zanahorias frescas se frotan en un rallador fino, se mezclan con polvo de orégano, se sazonan con crema agria y se espolvorean con xilitol o azúcar.

Ensalada de carne con orégano

Ternera hervida - 40 g, patatas - 30 g, zanahorias - 20 g, cebollas - 15 g, guisantes enlatados - 20 g, perejil - 10 g, eneldo - 7 g, orégano en polvo - 10 g (o hojas frescas de orégano - 20 g), mayonesa - 25 g, huevo - 1 pieza, sal al gusto.

Corte en dados la carne de res hervida, las papas hervidas, las zanahorias hervidas, las cebollas, agregue los guisantes, el perejil y el eneldo, el huevo duro cortado en cubitos, la hierba de orégano en polvo. Sazone todo con mayonesa y mezcle bien.

Ensalada de hierbas silvestres con orégano

Hojas de diente de león - 60 g, ortiga - 20 g, plátano grande - 20 g, orégano - 15 g, crema agria 15-20 g, sal al gusto.

Se pican finamente las hojas de diente de león, ortiga, plátano y orégano remojadas en agua con sal. Revuelva, sazone con sal y crema agria. Sirva con carne o pescado como parte integral de una guarnición o como un plato independiente.

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Sopa de orégano

Caldo de pollo débil - 300 ml, zanahorias - 20 g, patatas - 30 g, coliflor - 30 g, cebollas - 15 g, crema - 40 g, sémola - 1 cucharada, hojas de orégano - 15 g, sal al gusto …

El caldo se condimenta con zanahorias, coliflor en rodajas, papas, cebollas y se hierve hasta que estén tiernas, se condimenta con hojas de orégano picadas, sémola y crema. Cocine hasta que esté cocido.

Chuletas de orégano

Chuleta picada - 200 g, polvo de hierba de orégano - 10 g, aceite vegetal - 20 g, sal y especias al gusto.

La carne picada, preparada para cortar chuletas, se condimenta con orégano en polvo y se vuelve a revolver. Cortar en chuletas y freír en aceite vegetal. Servido con verduras.

Calabaza en leche con orégano

Calabaza - 10 g, leche - 100 g, sémola - 10 g, mantequilla - 10 g, xilitol (o azúcar) - 7 g, polvo de hierba de orégano - 10 g, sal al gusto.

La calabaza se pela, se corta en cubos pequeños y se hierve en una pequeña cantidad de agua hasta que se ablande, luego se amasa con una rodaja de calabaza en puré de papas. Luego vierta la leche, lleve todo a ebullición, vierta la sémola y cocine hasta que esté cocido. Antes de terminar la cocción, agregue la mantequilla y el orégano en polvo. Sirva papilla en la mesa, endulzando ligeramente.