Daikon: Descripción, Fundamentos De La Tecnología Agrícola, Propiedades útiles

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

El rábano daikon japonés único es delicioso y muy saludable

Por desgracia, los rusos son en su mayoría indiferentes al daikon, pero en vano: además del indudable valor dietético, el daikon también tiene una excelente productividad. Y además, también es fuente de carbohidratos. Y no es casualidad que en Japón, por ejemplo, no ocupe ni el segundo, sino el primer lugar en términos de superficie entre todos los cultivos de hortalizas.

El daikon en sí es una planta crucífera, es el pariente más cercano a todos nosotros, los rábanos y rábanos conocidos, pero se diferencia fundamentalmente de ellos en un sabor más alto: los cultivos de raíces de daikon son mucho más jugosos, tiernos, están casi completamente desprovistos de pungencia rara. Las ventajas de daikon también incluyen un alto rendimiento y una calidad de conservación bastante prolongada: prácticamente sin cambios, los cultivos de raíces pueden permanecer hasta tres meses.

Daikon consumido en forma fresca, se puede hervir y la sal en la comida son hojas tiernas. Es rico en sales de potasio y calcio, contiene la fibra que necesitamos, sustancias pectínicas y vitamina C. Daikon también tiene propiedades medicinales, debido a que contiene glucósidos, fitómidos y sustancias proteicas específicas que impiden la reproducción de bacterias. El daikon es prácticamente la única verdura, con la excepción del rábano, que puede limpiar los riñones y el hígado, e incluso puede disolver cálculos menores. Daikon, debido a la ausencia de aceites de mostaza en su composición, que están presentes en abundancia en los rábanos y provocan una actividad cardíaca excesiva, está recomendado para su uso por personas mayores, ya que no da tal efecto.

Además, sus raíces son prácticamente las únicas de todos los cultivos de hortalizas que absorben un mínimo de sustancias negativas del suelo, si el suelo, por ejemplo, está contaminado con ellas, esto también se aplica a las hojas de daikon. El daikon también contiene fructosa, en lugar de sacarosa, por lo tanto, puede usarse en la dieta de pacientes con diabetes mellitus. En nuestro país, las variedades japonesas y chinas de daikon están creciendo con éxito, ya han aparecido variedades domésticas, por ejemplo, la variedad de colmillo de elefante es ampliamente conocida por los productores de hortalizas, ¡ganando una masa de cultivos de raíces de hasta 500-550 gramos!

El daikon en sí es una planta sin pretensiones y puede cultivarse incluso en suelos arcillosos y pesados. Sin embargo, prefiere aún ligeros y fértiles, donde crecen altos rendimientos de cultivos de raíces de alta calidad. Para un mejor crecimiento de las plantas, es necesario agregar fertilizantes orgánicos, compost y humus al suelo. Por lo general, se añaden por metro cuadrado hasta 5-10 kg de materia orgánica, 200 g de sulfato de potasio y 300-400 g de superfosfato. Si el suelo de su sitio es ácido, entonces se debe agregar cal.

En general, la agrotecnología daikon es simple. Todo comienza con la siembra de semillas (el momento más óptimo para sembrar daikon es la segunda quincena de julio). Se coloca en camas de 1 metro de ancho, las semillas se siembran, dejando una distancia entre hileras igual a 60-70 cm, y entre plantas en una hilera, aproximadamente 25-30 cm. Las semillas se siembran en nidos a una profundidad de 3 5 cm, generalmente dos semillas por nido … Las plántulas, por regla general, aparecen ya en el día 5-6. Como sembramos dos semillas en el nido, será necesario quitar una planta. Deje la más desarrollada, pero si han brotado dos plantas y se ven igualmente bien, entonces la segunda simplemente se puede trasplantar a un nuevo lugar, por ejemplo, en el nido donde las semillas no germinaron.

El cuidado de la plántula consiste en desyerbar, aflojar, y debe realizarse 3-4 veces por temporada y, por supuesto, en riego. A Daikon le gusta mucho el riego abundante. Si regar esta planta no es suficiente, la raíz se vuelve áspera, no tiene jugosidad y se puede agrietar. Si los suelos de su sitio son lo suficientemente nutritivos, entonces no necesita fertilizarlos, pero si no, puede agregar un aderezo al suelo, que es mejor aplicar durante el período en que las plantas arrojaron dos hojas reales.

Suelen empezar a cosechar el daikon entre los 50 y 70 días después de la siembra, depende de la variedad y sus características. Para mantener el cultivo el mayor tiempo posible, es mejor cosechar los tubérculos en tiempo seco. Si su suelo es liviano, entonces está permitido quitar el daikon simplemente sacándolo por la parte superior, pero en suelos pesados debe sudar; deberá excavarlo con cuidado, de lo contrario, puede romper los cultivos de raíces largas. Cuando excave su cultivo, colóquelo en bolsas de plástico o simplemente en cajas con arena, que luego deben instalarse en un sótano con una temperatura positiva baja (+ 4 … 6 ° С).

Quiero llamar la atención de los lectores sobre el hecho de que esta cultura, a pesar de todo su valor nutricional y utilidad, también tiene contraindicaciones. Daikon, como el rábano, no se puede incluir en su dieta para las siguientes enfermedades:

• con úlcera péptica,
• gastritis hiperacida,
• con enfermedades de los riñones y el hígado,
• para la gota y las enfermedades metabólicas.

Los libros de medicina brindan información bastante contradictoria relacionada con el tratamiento de los órganos internos del rábano, por lo que es mejor consultar con su médico.