Tomillo Ordinario - Planta Perenne Medicinal Y Picante

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Una hierba picante de tomillo, muy utilizada en medicina y cocina

El tomillo (Thymus vulgaris L.) es una planta perenne medicinal y picante. También se le llama romero, incienso, tomillo, hierba Bogorodskaya, así como aroma de limón, pimienta de cerdo, muhonal, jhadobny. El nombre científico del género "thymus" proviene de la palabra "thymos" traducida del griego que significa "fuerza", "espíritu" - por su efecto estimulante. El tomillo fue valorado incluso entre los antiguos egipcios, griegos y romanos. De ellos se extendió el cultivo y uso del tomillo.

Los antiguos egipcios lo usaban para embalsamar cadáveres. El tomillo que se arrastraba en la antigua Grecia era muy popular. Los antiguos griegos dedicaron esta planta a la diosa Afrodita y la sacrificaron: la hierba se quemó en un fuego de sacrificio. En la antigua Grecia, el monte Himetos era famoso por su asombrosa miel, que las abejas recolectaban del tomillo que crecía en grandes cantidades en sus laderas. Esta planta fue venerada por los griegos como la personificación del trabajo duro. En la Edad Media, la imagen de ramitas de tomillo rodeadas de abejas era la decoración favorita de los pañuelos de los caballeros. Incluso en los días del paganismo, nuestros antepasados arrojaban manojos de esta hierba al fuego durante los sacrificios: un humo fragante (incienso) ascendía al cielo, lo que indica que los dioses aceptaron el sacrificio. Entre los eslavos en el período pagano de su historia, esta hierba también fue arrojada al fuego durante los sacrificios. En Europa Central, esta planta apareció en el siglo XI d. C. mi. gracias a los monjes.

Era famoso por sus propiedades aromáticas entre los antiguos antepasados de los eslavos. Apreciaron mucho el sabor y las propiedades medicinales del tomillo. Los principales proveedores de tomillo en la actualidad son: España, Bulgaria, Austria, países del norte de África, Rusia, Moldavia, Ucrania. El tomillo de mayor calidad proviene de Francia.

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El valor del tomillo

Todos los tipos de tomillo tienen un fuerte aroma muy agradable. La planta contiene hasta un 12% de aceite esencial, cuya parte principal (20-40%) es timol, una sustancia bactericida rara similar al mentol, así como carvacrol, terpenos: cimeno, borneol, linalol, pineno, cingiberina. Además del aceite esencial, los triterpenos se encuentran en la hierba: ácidos ursólico y oleanólico, flavonoides y taninos.

El tomillo es una maravillosa planta de miel, por lo que siempre hay muchas mariposas, abejas y abejorros cerca. La hierba se utiliza como especia, que se corta antes de la floración. El tomillo fresco y seco se utiliza como condimento para salteados, salsas, pescados en escabeche, verduras y ensaladas.

Además, se utiliza como mejorana en la preparación de platos a partir de guisantes y frijoles, en el encurtido de pepinos y tomates, en la elaboración de diversos embutidos. En España, Grecia, Turquía, el aceite esencial de tomillo se utiliza para encurtir aceitunas.

El uso de tomillo en medicina

El tomillo se utiliza como agente expectorante y bactericida para la bronquitis y las enfermedades del tracto respiratorio superior en forma de infusión o extracto líquido. Ayuda a disolver la mucosidad.

En la industria farmacéutica, el tomillo se utiliza para la preparación de jarabes, extractos, decocciones, tés medicinales. Se obtiene un aceite esencial de la hierba, que se utiliza para la fabricación de diversas preparaciones: agua para enjuagar la boca, polvos y pastas dentales, jabones médicos, medicamentos para la tos y para fortalecer y calmar el sistema nervioso central. Su extracto es parte del medicamento "Pertussin", prescrito para enfermedades del tracto respiratorio superior, acompañado de tos, con tos ferina.

El tomillo se utiliza como expectorante y desinfectante para bronquitis, bronquiectasias, neumonía (en forma de decocción o infusión de hierbas); para los resfriados, la infusión se prepara a menudo a partir de una cantidad igual de hierba de tomillo y raíz de malvavisco. En la medicina popular, el tomillo se usa para la mala digestión, como diurético y fortalecedor del estómago, así como para la tos, dolores de pecho, insomnio. Se recomienda beber la infusión antes de las comidas para mejorar la digestión, especialmente con el aumento de la formación de gases y la hinchazón en los intestinos, así como con las hemorroides.

Exteriormente, la hierba se usa para aromatizar baños para enfermedades asociadas con el metabolismo, y en forma de compresas y lociones, como agente curativo de heridas y para enfermedades oculares. El tomillo se usa para desinfectar las membranas mucosas de la boca, faringe, faringe, en caso de enfermedades de la piel por hongos, en particular epidermofitosis, como antihelmíntico y para suprimir el proceso de fermentación en el intestino. Como diaforético, beba inmediatamente un vaso de infusión azucarada caliente. Para la gripe, las enfermedades respiratorias agudas, los resfriados, el tomillo se prepara como té y se toma caliente con una cucharadita de miel. Funciona muy bien si ya se bebe en la cama antes de acostarse.

El tomillo es eficaz como analgésico y sedante para los dolores de cabeza, el insomnio, la ciática y la neuralgia. Como irritante externo y analgésico: para miositis, artritis, radiculitis (en forma de compresas de una infusión fuerte), para lesiones inflamatorias y ulcerativas de las membranas mucosas de la boca, enjuague la boca con una decocción o infusión y para úlceras, heridas, abscesos e inflamación de los párpados, aplique lociones. Para las enfermedades nerviosas, el reumatismo, las erupciones cutáneas, los baños se hacen a partir de una infusión de hierba de tomillo a razón de 50 g de hierba por cubo de agua hirviendo.

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El uso del tomillo en la cocina

El tomillo tiene un aroma fuerte y agradable, su sabor es fuerte, fuertemente picante, amargo.

El tomillo da un sabor agradable a los platos y favorece una mejor digestión. Es aconsejable añadir tomillo a todos los platos grasos: patatas fritas en manteca, huevos revueltos, rellenos de carne y sopas abundantes. El tomillo realza el sabor de la sopa de frijoles, lentejas y guisantes y las ensaladas de papa. Funciona bien para salsas ligeras.

El tomillo es una especia ahumada popular que combina bien con carne de cerdo y cordero, patés, setas, requesón, caza y quesos. En muy poca cantidad, se añade al pescado frito, al hígado, a los despojos y a la ternera. El tomillo fresco y seco se utiliza para encurtir pepinos y tomates. En pequeñas dosis, se usa en sopas de verduras y carne, en grandes dosis, en platos de pescado y pescado picado. Al freír pescado, se enrolla en una mezcla de empanizado y tomillo (1: 2). El tomillo se puede espolvorear sobre queso.

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