Enfermedades Del Repollo Durante El Almacenamiento, Cómo Conservar La Cosecha

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

¿Qué enfermedades sufre el repollo durante el almacenamiento?

Es importante que todos los jardineros conozcan los síntomas de las enfermedades del cultivo almacenado de plantas, ya sean cultivos de repollo, zanahoria o remolacha, tubérculos de papa, bulbos de ajo o cebolla, frutos de manzana o tomate. De esta manera, conocerá qué enfermedades prevalecen en su área, y podrá prepararse para la próxima temporada de cultivo con el fin de enfrentarlas "completamente armado" y lograr una disminución en la prevalencia de enfermedades.

Un jardinero raro no planta repollo en su parcela, ya que pertenece legítimamente a las verduras más favoritas. El valor de la col es que contiene los nutrientes minerales más importantes para el cuerpo humano y animal.

También se sabe que en las cabezas de repollo, su forma más utilizada, hay una cantidad importante de agua, el repollo también es alto en azúcar, hay proteínas de fácil digestión y sustancias nitrogenadas. Por esta razón, el repollo almacenado es un caldo de cultivo favorable para el desarrollo exitoso de la microflora patógena y saprofítica.

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Durante un largo período de su cultivo, un proceso de trabajo de selección a largo plazo, el repollo, como cualquier planta agrícola, ha perdido algunos de los mecanismos de resistencia natural y adquirió muchos patógenos patógenos como enemigos. Para mantener fresca la cosecha de este cultivo en el invierno el mayor tiempo posible, los criadores han desarrollado una amplia variedad de variedades de repollo. Variedades como Turkins,

Amager 611 y

Slava 1305, por ejemplo, están

especialmente diseñadas para 3-5 meses de mantenimiento.

La duración del almacenamiento de las cabezas de repollo impone sus propias características a su relación con patógenos de enfermedades, que no pueden ignorarse. Detengámonos en la descripción de los signos de algunas de las enfermedades más dañinas y visualmente reconocibles de esta cultura.

La micosis (enfermedad fúngica) más comú

del repollo almacenado se considera la podredumbre gris (botrytis). El agente causante de la enfermedad, un microorganismo polífago, es capaz de afectar la cosecha de muchas plantas agrícolas (manzanos, fresas, uvas, tomates, zanahorias, berenjenas y otros cultivos de hortalizas). La infección por hongos en forma de micelio en exceso se encuentra en el campo sobre residuos vegetales de cultivos agrícolas de años anteriores.

La enfermedad comienza su desarrollo con daños mecánicos infligidos a las cabezas de repollo por plagas, herramientas durante la cosecha, transporte y mamparos. Se manifiesta en las cabezas de repollo al final de la temporada de crecimiento y durante el almacenamiento en forma de moco (podredumbre húmeda de naturaleza no bacteriana) de las capas superficiales de las hojas, que, en su totalidad o en áreas separadas, están cubiertas. con una floración esponjosa de color gris. Posteriormente, se forman pequeños esclerocios (a menudo a lo largo de las venas) de hasta 6-7 mm de tamaño en las cabezas de repollo enfermas; cuando se cortan, son de color marrón.

Los esclerocios pueden ser una fuente perenne de infección tanto en el campo como en el almacenamiento. La infección a menudo se asienta en tejidos congelados o fisiológicamente debilitados, especialmente en cabezas de repollo agrietadas. La infección se ve facilitada por la ausencia de hojas tegumentarias verdes. La enfermedad se caracteriza por una gravedad muy alta, ya que durante el almacenamiento se transmite de una repollo infectado a uno sano no solo durante su contacto, sino también a través del aire, por esporas.

Podredumbre blanca(esclerotinosis) también puede afectar a una gran cantidad de crucíferas y otras especies de plantas agrícolas. La enfermedad se manifiesta en las hojas exteriores de las cabezas de repollo más cerca del final de la temporada de crecimiento (especialmente cuando ocurre un clima lluvioso durante el período de cosecha). Al pudrirse, las hojas se vuelven lamidas, aparece un micelio algodonoso de color blanco entre ellas. Si los signos externos de micosis no se notan en el momento de la cosecha, la enfermedad se manifiesta activamente en las condiciones de almacenamiento y las cabezas de la col se pudren en cuestión de semanas, convirtiéndose en una fuente grave de infección para material vegetal saludable. A diferencia de la podredumbre gris, los esclerocios negros planos en la podredumbre blanca crecen bastante rápido a 2-3 cm

Tablón

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Bacteriosis mucosaEl repollo (podredumbre húmeda) se observa hacia el final de la temporada de crecimiento en forma de mucosidad de las hojas superficiales (o incluso una cabeza entera de repollo) y pudrición del núcleo del tocón. En su sección transversal, el tejido es de consistencia blanda, descompuesto, con un característico olor desagradable, es decir ya con signos típicos de esta bacteriosis. El patógeno es capaz de atacar los tejidos vegetales, debilitados o congelados, lesionados mecánicamente (por herramientas y plagas), demasiado maduros y agrietados, afectados por otras enfermedades, y también penetrar a través del sistema radicular hasta los tocones. Cuando una cabeza de repollo enferma se descompone, se forma una gran cantidad de líquido, que es un distribuidor de la infección bacteriana.

Esta bacteriosis es muy dañina durante el almacenamiento, especialmente si su proceso infeccioso va acompañado del desarrollo de patógenos fúngicos. Debe agregarse que este patógeno también es capaz de infectar cultivos de raíces de papa, zanahoria, remolacha y otras verduras dañados mecánicamente cuando las cabezas de repollo podridas entran en contacto con ellos.

Bacteriosis vasculartambién se observan en el campo, pero con mucha menos frecuencia que la bacteriosis anterior, ya que su patógeno ama el clima cálido y seco. Su rasgo característico es la coloración clorótica y el oscurecimiento de las nervaduras de las hojas. El patógeno afecta los haces vasculares de las hojas de la cabeza. Con un corte transversal o longitudinal a través de la vena central o el pecíolo de la hoja, los puntos negros o rayas de los vasos afectados son claramente visibles. La derrota del muñón se manifiesta en forma de ennegrecimiento del anillo vascular. El otoño cálido con lluvias frecuentes contribuye al desarrollo activo de esta enfermedad.

En un clima otoñal seco y frío, las cabezas de repollo infectadas se pueden almacenar con una infección bacteriana oculta. Desafortunadamente, es bastante difícil distinguir visualmente los signos de esta enfermedad de síntomas similares en el repollo cultivado con un exceso de fertilizantes nitrogenados (trastorno fisiológico).

Las medidas para controlar la propagación de estas enfermedades infecciosas durante el almacenamiento de repollo son aproximadamente las mismas. Antes de colocar las cabezas de repollo para el mantenimiento otoño-invierno, la sala de almacenamiento se limpia y desinfecta cuidadosamente con desinfectantes. Al cosechar, transportar y clasificar, asegúrese de que las cabezas de repollo se lastimen lo menos posible.

El repollo se entrega al lugar de almacenamiento con las hojas de cobertura. Se eliminan solo durante la colocación de las cabezas. Las variedades de diferente madurez se mantienen separadas unas de otras. Para frenar el desarrollo de enfermedades infecciosas del repollo en invierno, se debe observar la temperatura óptima. Para el almacenamiento de la mayoría de las variedades de col comestible, la temperatura es de 0 … -1 ° C con una humedad del 90-95%. Cuando sube la temperatura, el proceso de descomposición se acelera y la infección se propaga en la masa de repollos. Cuanto mayor sea la temperatura por encima del nivel óptimo especificado, mayor será la actividad de los agentes causantes de estas enfermedades.

Cuando aparece podredumbre en la masa de repollo, es necesario seleccionar cabezas de repollo enfermas, limpiarlas y, si es posible, en primer lugar venderlas. Si se planea obtener semillas de repollo en el segundo año de cultivo, en este caso, los tocones (testículos) se colocan en el almacenamiento solo a partir de cabezas de repollo sanas.

Además de las enfermedades infecciosas durante el almacenamiento de repollo, también se observan enfermedades

no infecciosas (fisiológicas o no parasitarias), que se asocian principalmente con condiciones climáticas desfavorables y con una fertilización desequilibrada durante la temporada de crecimiento de las plantas de repollo.

Capas de repollocausan condiciones climáticas desfavorables que se desarrollan para las plantas jóvenes durante la primera mitad de un verano caluroso y seco. Durante el cuajado de las cabezas de repollo, algunas hojas jóvenes se vuelven marrones en los bordes, pero continúan creciendo. Como resultado, se forman capas secas dentro de las cabezas de repollo debido a tales hojas. Si se respetan las condiciones de almacenamiento para las cabezas de repollo enfermas, las capas no afectan seriamente la conservación de dicho repollo. Sin embargo, con el debilitamiento de los procesos fisiológicos, los tejidos de las hojas enfermas están principalmente expuestos a microflora bacteriana y fúngica patógena y saprofítica.

Cabezas nebulosasse manifiesta en forma de marchitamiento y descomposición de las hojas internas, que se asocia con el almacenamiento prolongado de material vegetal a bajas temperaturas -2 … -3 ° C. Esto se debe al hecho de que las hojas congeladas y las capas de hielo entre ellas impiden que el oxígeno llegue a la parte central de las coles y al proceso de respiración. Con una estructura más densa, las cabezas de repollo (variedades

Podarok,

Amager 611) forman más capas intermedias que con una más suelta.

En una nota

• Los científicos han descubierto que si incluye regularmente repollo en su dieta, sus posibilidades de desarrollar cáncer se reducen considerablemente. Además, es una buena fuente de betacaroteno y vitaminas C y E, y el repollo contiene hierro, calcio y potasio.
• Cualquiera que sea el repollo que elija, debe sentirse pesado para su tamaño, sin abolladuras, con hojas frescas.
• Para preparar repollo con hojas ajustadas para cocinar, debe cortarlo en 4 partes, cortar el muñón y luego picarlo como se indica en la receta.
• Para eliminar el olor a repollo que proviene de cocinar el repollo, agregue alimentos con un olor más fuerte como vino, ajo o tocino al agua.