Cómo Hacer Un Delicioso Café

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Leer sobre té y café en línea

¡Oh bebida divina llamada café! Solo su aroma puede arrancar de ver la próxima porción de sueños en la mañana nublada temprano, solo su sabor puede vigorizar un cuerpo cansado y llenar el cerebro exhausto con energía.

Café

Resulta que el café apareció en Rusia hace relativamente poco tiempo y como … medicina. Contra la arrogancia, la secreción nasal y el dolor de cabeza en 1665, el médico zarista Samuel Colins se lo recetó a Alexei Mikhailovich. El principal propagandista del café en Rusia fue Pedro I, adicto a esta bebida tónica en Holanda. Para trabajar, como regla, estipuló una mesada de café. Además, las sirvientas y cocineras, tomando el café del maestro todos los días, también querían recibir grano, una libra al mes (https://www.tchibo.ru/encyclopedia).

Bueno, y la famosa leyenda sobre las cabras bailarinas, gracias a la cual se descubrió el café, lee el artículo "Café: historias y leyendas de una bebida popular".

También hay casos de prohibición del café en la historia. El rey Carlos II de Inglaterra emitió un decreto en 1675 para cerrar más de 3.000 cafeterías, considerándolas un lugar de reunión para los rebeldes. En 1766, Landgrave Friedrich de Hessing aprobó una ley que prohíbe el café, que permaneció en vigor durante 20 años. Un informante que denunció a un amante del café recibió una cuarta parte de la multa del delincuente.

Los métodos para hacer café tampoco se detuvieron. El más antiguo y simple (después de la costumbre de masticar los granos), que todavía se usa mucho hoy en día, es preparar café en turco o cezve. Este método se practicó para hacer café hasta que, a finales del siglo XVIII, cierto físico inglés Raford inventó la cafetera, un hermano del té samovar. El sitio "Cookbook" - https://cookbook.rin.ru/cookbook/coffee/538.html le informará sobre el desarrollo posterior de los eventos.

Es hora de comprender la variedad de variedades. En las plantaciones se cultivan tres especies principales: Arábica (90% de las plantaciones), Robusta y Liberica.

Arábica crece en todo el mundo, en los trópicos de África, América y Asia. Robusta se descubrió recién en el siglo XX y comenzó a cultivarse en plantaciones, cuando se descubrió que algunos amantes del café prefieren un sabor más amargo, picante, podría decirse, áspero. Este árbol está plantado en Madagascar y Guinea. El árbol de Liberia y sus frutos son en su mayoría indistinguibles del árbol árabe, pero su fruto es más grande y permanece en el árbol después de la maduración hasta por dos meses, mientras que el fruto del café árabe se cae rápidamente después de la maduración.

Esto - https://www.cofe-espresso.ru/sorta.asp - una breve descripción de las mezclas (sabor, método de tostado, lugar de recolección). Los expertos creen que la calidad final de la bebida de café está influenciada por cada etapa de la producción del café: cultivo, cosecha, limpieza, tostado y almacenamiento. Por ejemplo, el café árabe de Yemen adquiere su alta calidad solo después de tres años de almacenamiento, el brasileño, solo después de 8-10 años.

Pasemos ahora a la selección de recetas. En mi opinión, cada nación, al unirse a la comunidad de bebedores de café, agregó su propio camino. De aquí salió el café en árabe, mexicano, checo y así sucesivamente. Sin embargo, convencionalmente, todas las recetas se pueden dividir en tres categorías: frías, calientes y café con alcohol.

Por ejemplo, puedes preparar café como este:

Café árabe

1-2 cucharaditas de café finamente molido, 1 terrón de azúcar, 80 g de agua.

El café se vierte en una cezve (cafetera pequeña), se vierte agua fría y se lleva a ebullición muy lentamente. Después de eso, el café se vierte en un recipiente de barro y solo luego se vierte en tazas pequeñas.

A veces se agrega un poco de canela al jarabe de azúcar antes de preparar el café.

Café vienés

3/4 de café negro fuerte, elaborado según la receta habitual, 2 cucharaditas de azúcar granulada, 40 g de crema batida con 1 cucharadita de azúcar granulada, vainillina, chispas de chocolate.

Vierta azúcar granulada en café caliente, vierta en 3/4 vasos de su altura, ponga crema batida encima con una cuchara. Para los amantes, puede agregar un poco de vainilla y espolvorear con chispas de chocolate.

Se permite servir la crema por separado en un bol o jarrón sobre un plato de encimera con una cucharadita para colocar. La nata debe tener un 35% de grasa, fría.

Cafe mexicano

9 g de una mezcla de café con cacao, 30 g de azúcar granulada, 100 ml de agua, nata (o leche condensada).

Prepare una bebida con café molido mezclado con cacao en polvo en una proporción de 1: 1. Antes de servir, agregue la nata (o leche condensada), mezcle bien y cuele. Sirva el azúcar granulada por separado.

Café helado

1 taza de café frío, 1 taza de helado (vainilla, chocolate o café), 2 cucharadas. cucharadas de crema batida dulce, 1 cucharadita de caramelos desmenuzados.

Repartir el helado en dos vasos de 300g, añadir sirope de chocolate y café frío a cada uno. Decora con crema batida y migas de caramelo. Sirva en un plato falso junto con una bola de helado y 2 pajitas.

Café romano

1 cucharadita cubierta con café recién molido, cubitos de hielo, una cuchara de café incompleta de cada uno de azúcar en polvo y canela molida, coñac.

Colocar los cubitos de hielo en un vaso ignífugo, espolvorear con azúcar glas y verter sobre el café caliente con sabor a canela. Condimente la mezcla con una pequeña cantidad de coñac, revuelva bien y sirva.

Café cosaco

80 ml de café fuerte, 1 taza de vodka, 70 ml de vino, 1-2 trozos de hielo, azúcar al gusto.

Mezclar todos los ingredientes y verter en vasos. Sirve frío con hielo. Es preferible utilizar vino tinto seco.

No basta con elegir y preparar correctamente esta bebida, todavía hay que servirla correctamente. Sí, sí, para eso están estas pequeñas y divertidas cucharas y tenedores.

Los científicos han estado discutiendo durante años sobre si el café es dañino o beneficioso para la salud y aún no pueden dar una respuesta definitiva.

Té

Veamos qué información interesante puedes encontrar sobre el té.

Primero, tratemos con la palabra "té" en sí (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=439&dep=4). Resulta que el nombre del té en diferentes idiomas depende de en qué región de China compraron té los hablantes de estos idiomas. Si están en el norte de China, el nombre del té proviene de la palabra "cha" ("té" en el dialecto cantonés), si están en el sur, entonces de la palabra "te" ("té" en el dialecto malayo).

Antes de la llegada del té, sbiten era una bebida favorita en la antigua Rusia. Esta bebida caliente se preparó con miel y hierbas medicinales en un sbitennik. El sbitennik exteriormente se asemeja a una tetera, dentro de la cual se colocó una tubería para colocar carbón. Fue el sbitennik quien se convirtió en el prototipo de una invención exclusivamente rusa: el samovar. No se sabe exactamente dónde y cuándo apareció el primer samovar y quién lo inventó. Pero el primer samovar documentado en Tula fue fabricado en 1778 en la calle Shtykova, en el distrito, por los hermanos Ivan y Nazar Lisitsyn en un pequeño establecimiento de samovar en la ciudad. Puede encontrar una historia detallada del desarrollo de la producción de samovar en Tula con ilustraciones interesantes en esta dirección: https://samovar.holm.ru/istr01_r.htm. Y el diseño del clásico samovar ruso en forma esquemática aquí: https://tea.volny.edu/picture.php?dep=35&block = 516 & pic = 1 & app =.

Hoy, en la era de los hervidores eléctricos, el samovar puede parecerle a alguien una reliquia del pasado, sin embargo, hay 7 razones para comprar un samovar de Tula real: https://tula-samovar.com.ru/RUS/prich. html.

La ceremonia rusa de beber té tenía como objetivo unir el mundo espiritual de las personas reunidas en la mesa, revelar cada alma individual a la sociedad, la familia, los amigos y adquirir nuevos conocimientos. Beber té crea las condiciones para una conversación íntima. Lea acerca de cómo nuestros bisabuelos y bisabuelas bebieron té en el sitio web del Museo Tula Samovar

Este enlace lo ayudará a tener una idea de las tradiciones del té de otros pueblos: https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=636&dep=45. Así, por ejemplo, en Inglaterra, la mesa se sirve con vasos de licor y se sirven pequeñas tortas y panecillos, mientras que en Japón, por el contrario, rara vez se sirven productos de masa seca y frutos secos.

Pasemos al día de hoy. La notoria compañía de May ha realizado un estudio sobre las preferencias del té ruso. Habiendo entrevistado a más de 2100 personas diferentes, los especialistas de la compañía sacaron conclusiones bastante obvias. Primero, casi todo el mundo bebe té. En segundo lugar, todo el mundo bebe té de forma diferente. En tercer lugar, todos beben un té diferente. Por lo tanto, debes averiguar qué tipo de té es. Bueno, negro, verde, eso es comprensible. También me sorprendió saber que hay blancos, amarillos e incluso turquesas.

El té verde apareció en nuestros estantes hace relativamente poco tiempo, pero logró encontrar a sus admiradores también porque se describe como un almacén de sustancias útiles y un elixir de salud. Puede conocer lo que dicen los expertos de Oriente, donde tradicionalmente se cultiva este té, en el artículo "Té verde: ¿beber o no beber?" Por cierto, este té es incompatible con el azúcar y la leche, y su abuso amenaza el insomnio y aumenta la irritabilidad, esto último, sin embargo, se puede decir del café.

Ahora pasemos a la elección. Primero, le aconsejo que averigüe con qué criterios los expertos chinos evalúan el té. Por desgracia, los amantes del té en todos los países lejos de cultivar té se ven obligados a elegir el té por sí mismos, no en un arbusto, recogiendo hoja por hoja, sino en una tienda normal, mirando lo que está escrito en el paquete. Este camino (de leer el paquete) es espinoso y peligroso, y en él te esperan dificultades. Y aquí está el por qué … El etiquetado del té es una pregunta no menos confusa que la letra china. Una serie de artículos en el sitio web de TEA (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=47&dep=11) lo ayudarán a resolverlo.

Y finalmente, un dato curioso (https://tea.ru/?id=247-316), los investigadores han encontrado una forma de pulir las cabezas de los discos duros con un líquido creado a base de tanino, una sustancia contenida en verde té. Entonces, ya ve, en el futuro los verdaderos científicos de la computación dirán no al café y solo beberán té.