Brócoli, Colinabo, Col Rizada, Coliflor Y Otras Coles En Mi Jardín

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Las coles favoritas se deleitan con la cosecha todos los años

Repollo surtido

El repollo es mi verdura favorita, tiene el mejor lugar en el jardín. Quienes han cultivado este cultivo saben que ningún vegetal atrae tantas plagas como lo hace. Estos son todo tipo de orugas, pulgas, pulgones y el repollo no evita las enfermedades.

Por lo tanto, cuando veo hermosas cabezas de repollo en los estantes de las tiendas, me imagino con tristeza cuánto utilizó la química el fabricante para cultivar productos tan atractivos. Siempre que puedo, trato de no comprar repollo en las tiendas y en las heridas, sino que lo cultivo yo mismo sin el uso de pesticidas y otras sustancias tóxicas.

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En mi jardín hay col blanca, coliflor, brócoli, colinabo y col lombarda. Varias veces planté coles de Bruselas, pero solo una vez obtuve una buena cosecha. Desafortunadamente, no puedo encontrar variedades tempranas de este repollo a la venta, y las variedades tardías no siempre tienen tiempo para madurar.

Anteriormente, cultivaba plántulas de repollo solo en un invernadero frío, pero en los últimos años, debido a los caprichos del clima, también comencé a cultivar plántulas en casa, en el alféizar de la ventana. Para hacer esto, a principios de marzo, siembro semillas de repollo en macetas con suelo ligero y fértil (la altura de las macetas debe ser de al menos 12-15 cm, especialmente para la coliflor y el brócoli. Debo desinfectar la tierra (I calentarlo en el horno o derramarlo con una solución oscura de permanganato de potasio) Antes de sembrar, también encurtido las semillas en una solución de permanganato de potasio para que la enfermedad de la pata negra no arruine los cultivos jóvenes.

Siembro semillas de repollo en un invernadero frío tan pronto como el suelo se calienta lo suficiente, a fines de marzo o principios de abril. A veces, después de un invierno con poca nieve y un invierno helado, la capa inferior de la tierra no se calienta durante mucho tiempo en el invernadero, para este caso, en el otoño, preparo un vivero en el jardín. Elijo un área brillante en el jardín, extiendo una envoltura de plástico, rocío tierra fértil de 10 a 15 cm de altura, instalo arcos de alambre y lo dejo para el invierno.

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Coliflor tan diferente

En la primavera, cubro los arcos con una envoltura de plástico y espero a que la tierra se caliente. Por lo general, el repollo se puede sembrar en dicho vivero a fines de marzo o principios de abril. Antes de plantar plántulas en un lugar permanente, hago agujeros, pongo puñados de ceniza de madera y un poco de estiércol podrido, mezclo y riego todo. Al plantar plántulas, entierro las plantas hasta la primera hoja verdadera.

El cuidado de las plantas consiste en el riego oportuno (todos los tipos de repollo sufren falta de humedad) y la alimentación. Hago la primera alimentación 10 días después de plantar las plántulas: una parte de gordolobo por diez partes de agua. Al cultivar coliflor, también agrego boro, molibdeno, magnesio y manganeso al aderezo. Alimento las plantas tres veces por temporada.

Variedades tardías de repollo blanco, así como coliflor y brócoli, a medida que crecen, debo espolvorear. En veranos secos, el repollo es dañado por una pulga crucífera. En solo un par de días, esta plaga puede destruir todas las plántulas, por lo tanto, a la primera aparición de una pulga, polvo la tierra alrededor de las plantas y las plantas mismas con ceniza de madera. Me defiendo de otras plagas del repollo como esta: después de plantar las plántulas en las camas, instalo arcos de alambre y los cubro con una mosquitera en la parte superior hasta que las plántulas crezcan.

Si aparecen orugas en plantas adultas, las recojo a mano o las rocío con infusiones de hierbas. El mejor remedio para todo tipo de orugas es una decocción de hijastros y copas de tomates: vierto 40 gramos de masa verde picada con un litro de agua, hiervo a fuego lento durante 30 minutos. Diluyo un vaso de este caldo con un litro de agua: el "veneno" contra las plagas está listo. Un remedio muy eficaz para las orugas es una infusión de hojas de bardana verde. Agrego 2/3 de un balde de agua a 1/3 de un balde de hojas trituradas y lo dejo por un día.

Col de col rizada

Contra los pulgones y las arañas rojas, rocío las plantas con infusión de puntas de papa. Para hacer esto, insisto 1,2 kg de masa verde triturada durante 2-3 horas en 10 litros de agua (también puede usar tapas secas a razón de 0,8 kg por 10 litros de agua). Con esta infusión de ácaros, rocío pepinos y berenjenas. Proceso las plantas al final de la tarde, rociando con cuidado la parte inferior de las hojas. Hasta el 90% de las garrapatas mueren el segundo día. Si es necesario, rocío 3-4 veces por temporada.

Al comprar semillas de repollo, doy preferencia a las variedades y productores que ya han sido probados por el tiempo, pero para probar compro algunas variedades nuevas.

Hay tantas buenas variedades de col blanca que es difícil dar preferencia a cualquier variedad.

De las primeras variedades, el híbrido Transfer F1 nunca falló. Sus cabezas de repollo son densas, de excelente sabor, maduran temprano, no se agrietan. Entre las variedades tardías de propósito universal, siempre cultivo la variedad tardía de Moscú o la variedad Belorusskaya, y la variedad Amager para almacenamiento. El chucrut está en nuestra mesa casi todo el año. Lo cocino como se consume.

Para cultivar coliflor, siembro semillas de una variedad temprana Snow Globe o Guarantee. Este año planté una Malimba F1 híbrida y una variedad Snowball 123, ya principios de julio corté las primeras cabezas de excelente calidad. Durante varios años he estado cultivando una coliflor de la variedad Lilac ball.

Creo que el sabor de esta variedad es mejor que el de las variedades de coliflor blanca. Si a alguien no le gusta el olor a repollo de la coliflor blanca, entonces las variedades de coliflor violeta y violeta se adaptarán a su gusto. Congelo la mayor parte de la coliflor. No lo hiervo antes de congelarlo, como aconsejan los libros. Simplemente desarmo la cabeza de repollo en inflorescencias, las pongo en bolsas de plástico y las meto en el congelador.

En Savoy, las variedades de col no son muchas. Este año planté una variedad temprana de Zolotaya. La primera cabeza de repollo maduró antes que la de la col blanca temprana, pero cuando creció demasiado, las cabezas de esta col se parten. Esta col es buena para ensaladas y para rellenar pasteles. Me gusta mucho la variedad Vertus de mediados a finales.

Las hojas de esta variedad están fuertemente onduladas y se vuelven de color verde brillante durante el tratamiento térmico. Los rollos de repollo de tales hojas se ven muy impresionantes, y las hojas de tal repollo tienen un sabor muy delicado. Además, el repollo de esta variedad se puede almacenar durante varios meses.

Dado que la temporada de cultivo del colinabo no es muy larga, aquí la variedad no me importa mucho. Principalmente cultivo esta variedad de col Vienna Blue. Su nabo es pequeño, solo para una ensalada. Puedes cocinar muchos platos con él, pero realmente me encanta el colinabo relleno.

El brócoli madurará pronto

La variedad más común de brócoli es Tonus. Traté de cultivar la variedad Calabrez, pero no siempre está a la venta y en términos de calidad es inferior a la Tonus. En mi jardín, planto solo 2-3 plantas de col de brócoli. Esta planta tiene una asombrosa capacidad de reparación. Después de eliminar la inflorescencia apical, aparecen cabezas más pequeñas en las axilas de las hojas.

Hasta las mismas heladas, cosecho, lo principal es tener tiempo para cortar las inflorescencias a tiempo para que no crezcan demasiado. Seco y congelo las inflorescencias cortadas, como la coliflor. En invierno, agrego inflorescencias de brócoli al borscht. El agua caliente convierte el repollo en un color verde brillante. Esto hace que el plato sea muy agradable. En el verano cocino ensaladas con brócoli crudo, pero puedes hervir y encurtir este repollo.

Planto un poco de col lombarda. Se trata principalmente de grados de almacenamiento a largo plazo, como Stone Head o Ruby. Ensalada de col roja: ¡decoración de la mesa de Año Nuevo! Y también lo recojo y lo encurtido.

Lea la siguiente parte. Recetas de diferentes repollos →.