Cómo La Naturaleza Nos Examinó La Temporada Pasada

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Cada verano es una sorpresa …

Al comienzo de la última temporada de verano, nosotros, jardineros y jardineros, solemos intercambiar opiniones. Todos coincidieron en que no hubo abril frío, mayo, no hubo heladas de retorno. Los arbustos y las plantas herbáceas florecieron dos semanas antes. A principios de mayo, el suelo ya estaba maduro para los cultivos y la siembra.

Los arbustos de grosella en mi jardín ya tienen entre 20 y 25 años, antes no me daban grandes problemas. Por lo tanto, en la primavera, no les presté atención. Y de repente, la variedad rusa antigua se cubrió de mildiú polvoriento. Ya era demasiado tarde para procesarlo con algo, ya que las bayas ya eran bastante grandes, y todas blancas por la enfermedad. Lo arranqué de raíz. El resto de los arbustos se trataron con carbonato de sodio (40 g por balde), no con jabón, como se recomienda, sino con leche. Lo vertí a ojo. Luego recogí bayas de estos arbustos.

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vegetales también se comportaron fuera de lo común la temporada pasada. Sin embargo, todos los jardineros que conozco y yo recibimos una rica cosecha de verduras, bayas y frutas. Todo el mundo, salvo contadas excepciones, está contento con la temporada pasada: durante medio año alimentaron a sus familias con huertas y huertos, e hicieron tantos preparativos que sería suficiente antes de la nueva cosecha.

El año de la luna es bendecido para los cultivos de calabaza

En el pasado, 2013, y este era el año de la luna, la forma más fácil era obtener una cosecha de calabacines, calabazas, pepinos. Mis primeros pepinos habían crecido el 31 de mayo: era un híbrido de Grasshopper F1, y el 15 de junio, los pepinos Siberian Luck estaban listos. Las sembré el 20 de abril, luego dieron fruto en invernadero hasta finales de septiembre.

Pero los jardineros vinieron a mí y se quejaron de que en lugar de flores femeninas en sus plantas de pepino, solo hay flores masculinas. Esto sucede: sembraron tarde, la luz del día se alargó, el calor se mantuvo, especialmente entre aquellos que no ventilaron suficientemente los invernaderos.

Entonces hubo una falla de género, de mujer a hombre, pero para el otoño, la fructificación de los pepinos mejoró. En una parcela no muy lejos de la nuestra, un vecino cultivaba pepinos en campo abierto. Como hacía calor, solo puso una película en las camas con pepinos para la noche, que se mantuvo en los arcos establecidos. Ella no cerró los lados. Y luego salieron a la luz plagas inesperadas: los arrendajos picotearon los ovarios de pepino en el jardín. Pero en general, no hubo problemas particulares con esta cultura. Si sucedía algo, intentaban averiguarlo en el acto, identificaban errores y los eliminaban.

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Los calabacines crecieron solos. Fueron suficientes para comer en el verano y en el otoño hubo un suministro de frutas. Tengo tres plantas que se desarrollaron y dieron fruto en un montón de abono: las variedades de médula ósea Kuand y Aeronaut. Pude abastecerme de caviar de calabaza para el invierno. Nuestra familia la ama. Anteriormente, hacíamos dicho caviar según una receta en la que primero había que freír las verduras, ahora las guisamos. Aquí está su receta:

Para el caviar necesitas: 1 kg de calabacines, 1 kg de tomates rojos, 0,5 kg de pimiento rojo dulce, 0,5 kg de zanahorias, 0,5 kg de cebollas, 1 vaso de aceite de girasol, 1 cucharada. una cucharada de sal, 0.5 tazas de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de vinagre al final de la cocción.

Todas las verduras deben molerse en una picadora de carne con una rejilla fina. Agregue sal, azúcar, mantequilla. Ponga a hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Desde el momento de la ebullición, cocine durante 40-45 minutos (si los tomates son muy jugosos, acuosos, primero deben hervirse por separado). Al final de la cocción, agregue 1 cucharada de vinagre. Transfiera caliente a frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que esté completamente frío.

Me faltaba la especia en esta receta, y comencé a agregarle ajo, una rodaja de pimiento picante, reduje un poco las zanahorias y agregué calabacín.

La calabaza también funcionó la temporada pasada, pero tenía varias preguntas a las que aún no he encontrado una respuesta. Durante mi práctica, pasé por muchos tipos y variedades de calabazas. Había que parar en uno, para que hubiera mucho caroteno, y que fuera dulce, y la cosecha para que madure todos los veranos, para que no sea pequeño ni enorme. Y elegí esta variedad: Tiny. En 2011 y 2012, su cosecha fue excelente. Muchas frutas maduraron, la calabaza era dulce y anaranjada. Recuerdo haber cortado la última calabaza de la cosecha de 2012 el verano pasado.

Resultó ser tan dulce que uno podría pensar: vertí azúcar en la papilla. Y era de un naranja tan brillante que tanto las gachas como el pilaf eran naranjas. Todos recuerdan que el verano de 2012 fue muy lluvioso. No hubo fuertes lluvias en nuestra área la temporada pasada. La variedad de calabaza Kroshka creció bien, dio frutos. Es hora de cosechar. Contamos 13 piezas. Incluso nos preocupamos: ¿cómo sacar tal cosecha de la casa de campo? Pero solo se quitaron cuatro calabazas grandes, y el resto comenzó a caer por alguna razón, aunque su peso era de solo 1-1.5 kilogramos.

Cuando regué las verduras, no me preocupé por la calabaza. Nunca lo he regado con abono, porque desciende hasta los 5 metros de profundidad por las raíces. Y luego los frutos se cayeron, creo, esta vez la falta de humedad afectó, porque no llovió. Y tenía una pregunta más. Cuando comencé a cortar la calabaza para llevar la mitad a la fiesta de los jardineros. Por desgracia, resultó no ser naranja, sino rosa pálido. Ni siquiera la llevé a las vacaciones. Miré, y allí sobre la mesa con la cosecha había una calabaza cortada, que trajo alguien de su cosecha, y también pálida. En los mercados donde los jardineros venden sus cosechas, también corté calabazas.

Y no tenían un color brillante. Así que ahora estoy tratando de entender: ¿qué influyó en el contenido de caroteno y por qué mis calabazas se cayeron en solo 2-3 días? Creo que la sequedad del suelo afectó aquí, pero hubo otras temporadas cálidas y secas, pero no observé tal fenómeno entonces.

Muchos desdeñan la calabaza, pero es muy sabrosa y saludable. A nuestra familia le encantan las gachas de calabaza, pero el plov con calabaza sin carne es especialmente popular.

Así es como lo cocino: corto la calabaza en cubos, la frito en aceite vegetal, la pongo en un bol, hay una capa de puerro crudo picado encima, luego otra capa abundante de zanahorias picadas en un rallador grueso. Es necesario salar todo, pimienta, agregar hojas de laurel y luego verter arroz por encima. Vierta el contenido con agua para que el arroz esté completamente cubierto y en el horno.

Puedes hacer pilaf dulce con calabaza y puerro. Para él, la calabaza también debe cortarse en cubos, freírse en aceite vegetal, cubrirse con puerros por encima (antes de eso, también debe cortarse finamente y luego oscurecerse ligeramente en una sartén con mantequilla). Ponga frutos secos encima del puerro. Yo uso manzanas, peras, membrillos, endrinas, pasas. Vierta previamente agua hirviendo sobre las frutas secas al vapor. Seco mi endrino y lo uso en lugar de ciruelas y cerezas. Encima de la fruta me duermo con arroz, lleno todo con agua, en la que se cuecen al vapor los frutos secos, y lo meto en el horno.

Y las zanahorias no defraudaron

Cuando todavía estaba en mi sitio, los jardineros comenzaron a llamarme, diciendo alegremente: "¡Incluso yo obtuve una zanahoria", "¡Tengo una zanahoria para un festín para los ojos!". Yo solo sonreí y les contesté: "Este año las zanahorias deberían ser así". Estoy seguro de que todos los que sembraron zanahorias en el suelo la temporada pasada, en la que todavía había un suministro de humedad, no perdieron. Luego llegó el calor, no hubo escarcha y las zanahorias comenzaron a crecer con rapidez. El verano fue cálido y, aunque las zanahorias se consideran un cultivo resistente al frío, son mejores cuando hace calor. Entonces la cosecha fue un éxito.

En nuestra jardinería, algunos han intentado sembrar zanahorias en dos ocasiones. La primera siembra lo antes posible y para el almacenamiento invernal se sembraron en junio-julio. Recuerdo que entonces el verano era fresco y lluvioso. Las zanahorias de siembra temprana son de tamaño mediano y las cosechas tardías son aún más pequeñas. Y esto es comprensible: el suelo se ha enfriado prematuramente por las lluvias, no hay alimento para las plantas y no se suministra calor a las raíces. Intentamos cubrir los cultivos desde arriba para calentar un poco las plantas, pero eso no ayudó, porque la tierra ya se estaba enfriando.

No he realizado tales experimentos y está claro que la temporada de crecimiento puede no ser suficiente para las plantas. Aunque en la temporada 2013, pudo haber resultado ser una cosecha de siembra tardía. Solo debe recordar: si las zanahorias no tuvieron suficiente temporada de crecimiento, durante el almacenamiento germinarán.

Planto zanahorias todos los años en la misma zona. Pero si en 2012 recogió un balde de 12 litros, entonces la temporada pasada, ya dos baldes de este tipo. El clima cálido inmediatamente después de la germinación jugó un papel aquí.

En una de las temporadas del otoño, una jardinera se me acercó y se quejó de que no conseguía zanahorias. Y sé que ella cultiva repollo increíble: cada cabeza de repollo, luego 8-10 kilogramos, pero las zanahorias fallaron. Y el año pasado, sus zanahorias también resultaron ser grandes, incluso, aunque raleó las cosechas solo una vez. Los cultivos de raíces se apiñaron en filas, literalmente exprimiéndose unos a otros. Dos factores han influido en esto. En primer lugar, era el año de la luna y, en segundo lugar, hacía calor desde la primavera.

La temporada pasada, sembré híbridos y variedades de mokovi News F1, Yaya F1, Losinoostrovskaya y Nantes mejoradas. Probé el híbrido News F1 por primera vez, en la bolsa estaba escrito: "El híbrido es altamente productivo en todas las condiciones climáticas, en todo tipo de suelo". Y, de hecho, las raíces resultaron ser grandes, incluso, pero el clima fue excelente.

He estado usando el híbrido Yaya F1 durante varios años. Forma cultivos de raíces no muy grandes, pero uniformes y hermosos. He estado cultivando la variedad Losinoostrovskaya durante mucho tiempo, pero no todos los años. A veces no crezco una o dos temporadas y luego vuelvo a hacerlo. En el verano más húmedo y frío, esta zanahoria sabe mejor que todas las demás variedades. Y la temporada pasada resultó ser enorme, hermosa.

Los cultivos de raíces de la variedad mejorada de Nantes también crecieron enormemente, pero no todos, algunos de ellos resultaron ser medianos y pequeños. Aquí, todo depende no de la tecnología agrícola, sino de la calidad de las semillas, ya que todas las variedades de zanahorias crecieron en el mismo lecho. Los jardineros a menudo se quejan de que las semillas no han brotado, tienen que volver a sembrar. Pruebo las semillas para la germinación en casa, incluso antes de que comience la temporada. Por ejemplo, el año pasado, las zanahorias de la variedad Nantskaya-4 de la empresa agrícola SeDeK mostraron una tasa de germinación del 30%, no siembro tales semillas, pero las tiro sin piedad.

Lea cómo la naturaleza nos puso a prueba en la temporada pasada. Parte 2 →

Luiza Klimtseva, jardinera experimentada