Recetas De Diferentes Repollos

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

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Se necesitan diferentes coles …

"El remedio de las siete cosas buenas": así escribieron sobre el repollo en los antiguos herbolarios. Desde la antigüedad, el repollo se ha recomendado como remedio para muchas enfermedades, y todo porque contiene sustancias biológicas valiosas con propiedades terapéuticas y profilácticas que regulan el metabolismo de los carbohidratos y las grasas. …

Al beber el jugo de la col blanca, la úlcera duodenal se puede tratar rápidamente.

El jugo de col tiene un excelente efecto limpiador. El repollo contiene mucha vitamina hematopoyética (ácido fólico), así como vitamina C, y hay más de esta vitamina en el chucrut que en las verduras frescas.

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El chucrut, especialmente la salmuera, es útil para la hipovitaminosis, estreñimiento crónico, enfermedad hepática, baja acidez del jugo gástrico. Se recomienda su uso para pacientes con obesidad y diabetes. Si agrega zanahorias, manzanas, arándanos, arándanos rojos o pimientos rojos al repollo durante el decapado, mejorará el sabor del repollo y aumentará su valor vitamínico.

La coliflor contiene más vitaminas y minerales que la col blanca. Incluso en la antigüedad, el jugo de coliflor se usaba para tratar enfermedades pulmonares.

El brócoli es superior a otros tipos de repollo en su composición química y propiedades nutricionales. Su delicada fibra tiene un efecto beneficioso sobre la digestión.

Todos los tipos de repollo tienen propiedades nutricionales y medicinales, sin embargo, con todas las cualidades positivas del repollo, su uso en alimentos está contraindicado en la inflamación del páncreas.

Repollo relleno de colinabo

Una planta de tallo de colinabo joven debe pelarse, lavarse y hervirse en agua con sal durante 5-8 minutos. Cortar la parte superior, quitar la pulpa de cada fruta. Picar finamente la pulpa y agregarle carne picada (carne, champiñones o vegetales). Rellenar el colinabo, cubrir con una parte superior cortada, poner en una cacerola, agregar mantequilla o crema agria, un poco de caldo y hornear en el horno. Espolvorea con hierbas antes de servir.

Col roja en escabeche

La col roja se pica y se vierte con adobo hirviendo (3 vasos de agua, 1 vaso de vinagre, 1 vaso de azúcar, 1 cucharada de sal, laurel, pimienta). Luego se coloca en el frigorífico. Después de 5 días, se puede comer el repollo.

Chucrut instantáneo

Se trituran repollo, zanahorias, remolachas, pimientos dulces (las opciones son posibles), todo encaja bien en frascos de vidrio, se vierte con salmuera fría (para 1 litro de agua hirviendo, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal). Durante 2-3 días hay que mantenerlo a temperatura ambiente, pinchándolo periódicamente con un palo de madera para que salga el gas y la col no tenga un sabor amargo. Entonces el repollo está listo. Ahora debe refrigerarse y consumirse según sea necesario.

Chucrut con pescado

Las cebollas se cortan en mitades, se fríen hasta que estén doradas, se le agrega chucrut y se dora ligeramente. Coloque media porción de repollo con cebolla en una fuente para hornear, coloque el pescado encima y encima, el resto del repollo. Se tapa con una tapa y se mete al horno durante 20-30 minutos. El plato es sencillo pero delicioso.

Tortilla de coliflor

Las sopas y ensaladas están hechas de coliflor. También es buena en adobo. Pero sobre todo me encanta la tortilla con coliflor. Y para prepararlo así: pelar la col, enjuagar con agua salada y poner en agua fría, llevar a ebullición. Luego drene esta agua, vierta el repollo con agua limpia para eliminar el olor específico. Sazone con sal al gusto y cocine hasta que estén tiernas.

Enfriar en el caldo, luego poner en un colador y dividir en inflorescencias individuales. Pon 1 cucharada en la sartén. una cucharada de aceite, poner coliflor hervida, pimienta, agregar los huevos batidos, espolvorear con queso rallado, tapar y dejar a punto a fuego lento. Espolvorea con hierbas al servir. ¡Resulta un plato muy sabroso!