Ruibarbo En Crecimiento

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

El ruibarbo es una de las pocas plantas súper tempranas en nuestra mesa. Este cultivo herbáceo comienza a crecer inmediatamente después de que se derrita la nieve, y después de una semana o dos ya agrada con las primeras verduras de vitamina verde, mientras que otras verduras de campo abierto (excepto acedera, cebollas perennes y espárragos), e incluso más bayas y frutas., permanece solo sueño.

Matorrales de ruibarbo

No se dice en vano sobre las frutas-bayas, porque en realidad el ruibarbo es difícil de atribuir a las verduras o frutas, ya que en la cocina puede desempeñar el papel tanto del primero como del segundo.

En la primavera más temprana, las hojas de ruibarbo se usan para hacer sopa de repollo verde, y un poco más tarde, se usan tallos jóvenes de ruibarbo, de los cuales ya se preparan una amplia variedad de platos dulces, desde gelatinas hasta pasteles e incluso frutas confitadas.

Los pecíolos no solo son sabrosos, sino también saludables. Se acercan a las manzanas en cuanto a composición química y valor nutricional, ya que contienen una impresionante variedad de ácidos orgánicos, incluidos el málico, el cítrico y el succínico; Mucha vitamina C: un par de tallos de ruibarbo satisface completamente el requerimiento diario de un adulto de esta vitamina, pectina, potasio y otros. Es cierto que también se debe tener en cuenta el hecho de que con un aumento de la temperatura del aire y el envejecimiento de las hojas y los pecíolos, el ácido oxálico, dañino para el cuerpo, se acumula en ellos. Por lo tanto, solo se pueden comer brotes jóvenes.

También se conoce desde la antigüedad el uso terapéutico de las raíces y rizomas de ruibarbo, recomendados en la medicina popular para diversas dolencias. Además, este cultivo es muy modesto y tiene un rendimiento sólido, por lo que no cultivar ruibarbo en sus cien metros cuadrados es simplemente un pecado. Además, todavía es difícil encontrar este producto a la venta: solo se puede encontrar en grandes supermercados y a precios impresionantes, ya que generalmente se importa de Holanda.

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Características biológicas del ruibarbo

El ruibarbo es una planta heroica, a menudo en altura alcanza más de dos metros. Naturalmente, un gigante de este tipo forma un poderoso sistema de raíces ramificadas, que penetra hasta una profundidad de 2,5 m, y hojas anchas que se extienden sobre pecíolos gruesos y jugosos. Y así, durante varios años, un par de arbustos de ruibarbo forman matorrales reales, casi tropicales.

El color de sus pecíolos depende de la variedad. En la mayoría de las variedades de ruibarbo, los pecíolos tienen algún tono de rojo (frambuesa, cereza oscura, etc.), pero también hay variedades con pecíolos verdes o incluso multicolores, que pueden ser rojos en la base y verdes en la parte superior. Las flores de ruibarbo aparecen en mayo-junio; se ven bastante simples.

El ruibarbo es muy resistente a las heladas: sus rizomas toleran heladas de hasta -30 ° C, y las hojas comienzan a crecer inmediatamente después de que la nieve se derrita y toleran con calma incluso las fuertes heladas primaverales de hasta -10 ° C. Es cierto que el crecimiento intensivo de las hojas comienza solo cuando la temperatura aumenta a + 10 … + 15 ° C.

Esta cultura generalmente es poco exigente para los suelos y crece en casi cualquier área. Sin embargo, solo se puede contar con altos rendimientos de pecíolos cuando se cultiva ruibarbo en tierras fértiles. Las áreas más adecuadas son suelos franco-medios, bien llenos de fertilizantes orgánicos con una capa cultivable profunda y un nivel bajo de agua subterránea.

Pero el ruibarbo necesita una alta humedad del suelo (especialmente durante el período de formación de hojas): con falta de humedad y temperaturas elevadas, la roseta de hojas se desarrolla débilmente, los pecíolos se vuelven gruesos, se vuelven de bajo rendimiento y fibrosos.

En cuanto al nivel de iluminación, esta cultura es poco exigente para la iluminación y prefiere la sombra parcial, por lo que crece bien en los pasillos del jardín y bajo el dosel de árboles frutales.

El ruibarbo es una planta de larga vida y en un lugar puede producir hasta 10-15 años y, a veces, incluso más. Sin embargo, es mejor mantener las plantaciones de ruibarbo durante no más de 10 años, ya que en el futuro el rendimiento de la planta caerá notablemente. Los aterrizajes deben actualizarse periódicamente.

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Cría de ruibarbo

Delenka con dos grandes cogollos

El ruibarbo se puede propagar vegetativamente (rizomas divididos) y semillas. La primera opción es preferible, ya que con el método vegetativo se conservan las características varietales, además, las plantas cultivadas a partir de los esquejes entran rápidamente en fructificación activa.

Técnicamente, el procedimiento para dividir los rizomas en el ruibarbo es similar al de muchas otras plantas perennes. Desenterrar con cuidado el rizoma uterino (debe tener al menos 4-5 años), tratando de no dañar las numerosas raíces. Con un cuchillo afilado (no una pala, de lo contrario, las raíces grandes pueden dañarse y los brotes se rompen), divida el rizoma en varias partes para que cada una tenga al menos 1-2 brotes grandes y raíces bien desarrolladas. Las plantas más valiosas se obtienen de las partes jóvenes laterales del rizoma.

Los esquejes resultantes se secan ligeramente al sol, los cortes se rocían con carbón vegetal (esto evitará su descomposición después de la siembra), se plantan 3-4 cm por debajo de la superficie del suelo y se compacta bien el suelo. Es imposible plantar más profundamente: las plantas se desarrollarán mal, se moverán rápidamente a la floración y, a menudo, se pudrirán, los pecíolos en tales arbustos son cortos y tienen poco sabor. Un aterrizaje alto también es inaceptable, en el que los cogollos se secan y no florecen en absoluto. Los esquejes se plantan a una distancia de 1-1,2 metros entre sí. Después de plantar, las plantas se riegan; También es aconsejable cubrirlos de inmediato.

Puede dividir los rizomas en primavera o principios de otoño, cuando las hojas comienzan a ponerse amarillas. Es preferible plantar en otoño, ya que antes de que el suelo se congele, el ruibarbo puede formar una cantidad suficiente de raíces de succión. Luego, el próximo año, la planta complacerá con una pequeña cosecha de pecíolos; sin embargo, en el primer año es mejor no tocar los pecíolos para permitir que la planta se fortalezca y crezca. Es mejor cubrir los arbustos de ruibarbo jóvenes durante el invierno con compost o estiércol podrido.

Al sembrar ruibarbo con semillas (solo deben estar recién cosechadas), se siembran a fines de otoño en suelo helado o a principios de primavera después de la estratificación en frío durante 1-2 meses. Las semillas se entierran en el suelo a una profundidad de 2-3 cm, germinan a una temperatura de + 2 … + 3 ° C, y los primeros brotes aparecen en aproximadamente 15-20 días. Después de la aparición de las plántulas, se adelgazan, dejando las plántulas a una distancia de 20 cm entre sí. Después de uno o dos años, las plantas se trasplantan a un lugar permanente.

Cuidado del ruibarbo durante la temporada de crecimiento

Planta joven 2 semanas después de la siembra

El cuidado del ruibarbo después de la siembra consiste en aflojar los espacios entre hileras, deshierbar, fertilizar con fertilizantes: esparcir urea sobre la nieve a principios de la primavera y, un poco más tarde, en mayo, aplicar fertilizantes minerales complejos. Y agua.

La necesidad de agua es especialmente alta para el ruibarbo desde mediados de mayo hasta julio, cuando se deben verter hasta dos cubos de agua debajo de cada planta adulta durante el riego. Para reducir la frecuencia de riego, es aconsejable cubrir el suelo debajo de las plantas con una capa gruesa de mantillo (estiércol medio podrido, paja, hojarasca, etc.).

A partir del segundo año después de la siembra, el ruibarbo desarrollará tallos de flores que drenan severamente las plantas. Por lo tanto, deben ser retirados tan pronto como aparezcan, rompiendo al suelo. Sucede que dicha operación debe realizarse varias veces durante la temporada de crecimiento. No es deseable cortar los pedúnculos, ya que el cáñamo que queda de ellos interfiere con el crecimiento posterior de los pecíolos.

Cada 3-4 años (o mejor después de 2), se deben aplicar fertilizantes orgánicos podridos a los pasillos de las plantas: 1-2 cubos por 1 m² o 2-2,5 kg por planta.

Para el invierno, el suelo debajo de los arbustos de ruibarbo para proteger las raíces de la congelación (que es importante en regiones con nevadas tardías) se cubre con una capa de mantillo hecho de hojas, paja y otros materiales similares. Sin embargo, en lugares donde existe el peligro de que la primavera se seque, es peligroso usar mantillo de hojas o paja; es mejor cubrir las plantas con humus o compost. En su ausencia, es posible con la hojarasca, pero no con las hojas, que se mojan en invierno, se apelmazan y mueren. (Hojas, agujas, ramas, ramitas, frutos y otros remanentes de la vegetación del bosque o del jardín que han caído durante el año forman el bosque o la hojarasca - ed.).

Cosecha y almacenamiento de ruibarbo

La primera cosecha de pecíolos se cosecha en el segundo año después de plantar ruibarbo dividiendo los rizomas o en el tercer año cuando se siembra con semillas. En el primer año de recolección, los pecíolos se recolectan de forma suave, no más de 3-4 pecíolos a la vez. Esta operación se realiza cuando los pecíolos alcanzan una longitud de 20-35 cm (la longitud depende de la variedad) y al menos 2 cm de grosor.

En los años siguientes, aumenta la cantidad de pecíolos recolectados del arbusto, sin embargo, se debe intentar eliminar no más de un tercio de los pecíolos, de lo contrario, el rendimiento de ruibarbo el próximo año será menor. Los pecíolos con hojas jóvenes no se tocan en ningún caso durante la cosecha, ya que aseguran un mayor desarrollo de las plantas. Los pecíolos no se cortan (al cortar, quedará un muñón, que interfiere con el crecimiento de los brotes jóvenes), sino que se rompen con cuidado en la base.

Dependiendo de la actividad del desarrollo del ruibarbo, los pecíolos se eliminan cada 10-15 días hasta aproximadamente mediados de julio. Luego se detiene la cosecha y las plantas se alimentan y continúan regando abundantemente para que puedan crecer más fuertes y almacenar nutrientes en los rizomas para la próxima temporada.

Todas las hojas de los pecíolos recolectados deben cortarse inmediatamente, colocarse en una bolsa de plástico y enviarse al refrigerador, donde se mantienen frescas hasta por dos días. A una temperatura de 0 ° C y una humedad del aire del 95%, la vida útil se puede aumentar hasta 10 días.

Para crear una reserva para el invierno, pele los pecíolos, córtelos en trozos y congélelos, sin azúcar o con su adición a razón de 450 g de ruibarbo 55 g de azúcar (el azúcar forma un delicioso jarabe cuando se descongela). El ruibarbo congelado se puede almacenar durante varios meses.

Forzar ruibarbo

Si lo desea, a fines de otoño y principios de primavera, se puede usar ruibarbo previamente preparado para forzar. Para hacer esto, en el otoño, después de que las hojas mueren y las plantas entran en el período de inactividad, se desentierran con un gran terrón de tierra y se almacenan. El material preparado se almacena en el sótano o bodega a una temperatura de + 2 … + 3 ° C.

Si es necesario obtener verduras frescas (generalmente a partir de finales de noviembre), los rizomas se colocan uno cerca del otro en una capa de suelo de 8-12 cm de espesor, se rocían encima con una capa de tierra de aproximadamente 2 cm y se riegan abundantemente.. El forzamiento se lleva a cabo a la luz a una temperatura de + 10 … + 15 ° C (por ejemplo, en una logia aislada) y una humedad del aire del 60-70% con aireación regular de las plantas y regarlas aproximadamente una vez al día. semana. La primera limpieza se realiza después de 30-35 días; en general, se realizan 5-6 recolecciones en 6-8 semanas. Después de eso, se desentierran las raíces y se planta un nuevo lote.

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Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburgo

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